أحدث الوصفات

كريم باف مع كريمة الفانيليا

كريم باف مع كريمة الفانيليا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع حوالي 40 نفث محشو

بالنسبة لوصفة نفث الكريمة هذه ، إذا لم يكن لديك أي أكياس معجنات في متناول يدك ، فقم بقطع الجزء العلوي بسكين مسنن وملعقة كريمة المعجنات بعناية.

مكونات

بات à Choux

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى قطعة مقاس 1 إنش
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

كريم المعجنات والتجميع

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى "قطع
  • ½ حبة الفانيليا ، تقسم بالطول
  • سكر بودرة (للغبار)

معدات خاصة

  • رأس عجين بقطر "وطرف صغير على شكل نجمة ؛ كيسان من المعجنات

تحضير الوصفة

بات à Choux

  • سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. ضع كيس معجنات كبير برأس عادي بوصة.

  • سخني الحليب والزبدة والسكر المحبب والملح ونصف كوب ماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لإذابة الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بملعقة خشبية ، بحذر في البداية لدمجها ، ثم بقوة ، حتى تشكل العجينة كتلة واحدة. استمر في التقليب ، وصفع العجين على جوانب القدر بالملعقة ، حتى يترك العجين غشاءً سميكًا في قاع المقلاة ويسحب بعيدًا عن الجوانب ، حوالي 3 دقائق (الشيء المهم هنا هو طهي الدقيق وتجفيف العجين). انقله إلى وعاء متوسط ​​واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق.

  • باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي 5 بيضات في عجينة واحدة تلو الأخرى ، مع التأكد من دمج كل بيضة تمامًا قبل إضافة التالية. سيبدو العجين مكسورًا في البداية ، ثم يصبح متجانسًا. يجب أن يكون الملمس النهائي ناعمًا ولامعًا ومطاطيًا إلى حد ما.

  • تُسكب العجينة في كيس معجنات مُجهز. امسك الكيس بزاوية بحيث يلامس طرفها صفيحة الخبز المعدة من جانب واحد ، ابدأ برفق في عصر العجين. بدون تحريك الطرف (سيساعدك هذا على عمل دائرة مثالية) ، عجين الأنبوب حتى تحصل على دائري 1½ "(يمكنك تتبع الدوائر على ظهر المخطوطة لمزيد من الدقة). كرر ، جولات مذهلة مع تباعد 2 بوصة.

  • اخفقي باقي البيض في وعاء صغير حتى تختفي أي خطوط وافركي برفق أسطح العجين. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 350 درجة مئوية. استمر في الخبز حتى يصبح لون النفخات بنياً ذهبياً عميقاً في كل مكان وصوت أجوف عند النقر على القاع ، لمدة 15-20 دقيقة.

  • أزل الشوكيت من الفرن. أطفئ الفرن. اصنع ثقبًا صغيرًا في قاع كل نفخة بسكين تقشير وضعها على صينية الخبز ، بحيث يكون جانب الفتحة لأعلى. ارجع إلى الفرن الذي لا يزال ساخنًا ، ودع الباب مفتوحًا بملعقة خشبية. اتركيه حتى يجف ويبرد لمدة 30-35 دقيقة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع العجين قبل يوم واحد. نقل إلى كيس المعجنات والبرد.

كريم المعجنات والتجميع

  • ضع الحليب والزبدة والملح في قدر متوسطة الحجم ، ثم اكشط في بذور الفانيليا والقرون. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض والسكر المحبب في وعاء متوسط ​​حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف نشا الذرة مع الخفق حتى تختفي أي بقع بودرة جافة. يُخفق باستمرار ، ويُضاف مزيج الحليب الساخن تدريجياً إلى مزيج البيض. انقلي المزيج مرة أخرى إلى القدر واطهيه على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا ويحمل علامات الخفق ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • ضع مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء متوسط ​​الحجم. ضعي كريمة المعجنات من خلال غربال في الوعاء. تغطية بالبلاستيك ، الضغط مباشرة على السطح ؛ يبرد حتى يبرد ، على الأقل 2 ساعة.

  • ضع كيسًا كبيرًا آخر من المعجنات برأس نجمة. انقلي كريمة المعجنات المبردة إلى الكيس. اعمل واحدًا تلو الآخر ، وقم بغلي كريمة المعجنات برفق في نفث لملئها. رش مسحوق السكر. ستبدأ الفطائر في التبلل بمجرد ملئها ، لذا انتظر حتى قبل التقديم مباشرة لإضافة كريمة المعجنات.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع كريم المعجنات قبل 3 أيام. نقل إلى كيس المعجنات والبرد.

قسم التعليقات وصفة رائعة! لقد صنعت الكريمة في اليوم السابق وقمت بتبريدها طوال الليل في الثلاجة ، ثم صنعت chouquettes في اليوم التالي. كانت المرة الأولى لي ، وكنت خائفًا نوعًا ما بسبب ما رأيته على GBBO ، لذلك قمت بالكثير من البحث الإضافي مسبقًا. سعيد جدًا بهذا ، لأنني انتهيت من استخدام ثلاث بيضات فقط من البيض الخمس الموصى به في صنع عجينة المعجنات. لقد استمتعت كثيرًا بصنع هذه ، وكان ذلك إلهاءًا رائعًا عن حالة العالم في الوقت الحالي. من المريح أن تصنع شيئًا ما في خضم نهاية العالم هذه.

كريم باف بحشوة الكاسترد بالفانيليا

كريم باف مع حشوة الفانيليا كاسترد هي معجنات لذيذة محلية الصنع تناسب أي مناسبة ومن المؤكد أنها ستثير إعجاب ضيوفك. هذه الفطائر الكريمية مصنوعة من عجينة المعجنات محلية الصنع ومليئة بحشوة الكاسترد الفرنسية بالفانيليا. لإكمال هذه الوصفة اللذيذة ، تتضمن هذه الوصفة أيضًا تعليمات لصلصة الشوكولاتة محلية الصنع. الصلصة الحلوة والغنية هي اللمسة النهائية المثالية لهذه المعجنات. في المرة القادمة التي تتوقع فيها وجود رفقة ، أظهر مهاراتك في الخبز من خلال تجربة هذه الوصفة الخاصة بكريمة نفث الكريمة محلية الصنع

مكونات

  • لتحضير العجينة
  • 1 كوب ماء
  • 1 عصا زبدة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • قليل من الملح
  • 1 كوب بيض (حوالي 4 بيضات كبيرة)
  • لملء
  • 1 (3.4 أونصة) عبوة من مزيج البودينغ الفوري بالفانيليا الفرنسية ، بالإضافة إلى المكونات المطلوبة في عبوة البودينغ
  • 1 حاوية (8 أونصات) مخفوقة
  • لتحضير صلصة الشوكولاتة
  • 3/4 كوب حليب
  • 1/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر
  • 1/4 كوب مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

يُمزج الماء والزبدة في قدر ثقيل سعة 4 لترات ويُترك على نار خفيفة. بمجرد أن تذوب الزبدة تمامًا ، أضيفي الدقيق وقلبي ، ثم استمر في التحريك على نار متوسطة لمدة دقيقتين. من المهم طهيه لمدة دقيقتين بالكامل حتى ينضج الدقيق تمامًا. ستلتصق العجينة بجوانب المقلاة ثم تشكل كرة مع الاستمرار في التحريك والطهي.

بعد دقيقتين ، ترفع عن النار وتوضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي. دعه يبرد حوالي 5 دقائق. بعد ذلك ، مع تشغيل الآلة على مستوى منخفض ، أضف الملح والبيض واحدًا تلو الآخر مع مرور الوقت بين كل إضافة. سيتغير شكل العجين من شكل بيض مخفوق إلى عجين لامع. استمر في الخفق لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبتعد عن قاع أو جوانب الوعاء.

ضعي العجين في كيس معجنات برأس أو في كيس بسحاب واقطعيه من زاوية واحدة. قم بضغط كيس العجين في أكوام من أجل نفث الكريمة أو في شرائح بطول 4 بوصات من أجل الإكلير.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واخبزيه لمدة 12-15 دقيقة لنفث الكريمة أو إكلايرس (حسب الحجم). يجب ألا تبدو القمم رطبة بعد الآن ويجب أن تبدو بنية ذهبية فاتحة.

أخرج الصينية من الفرن وأطفئ الفرن. استخدم سكين تقشير لعمل ثقب في كل نفخة كريمية للسماح للبخار بالخروج.

أعد الصينية للفرن مع إطفاء النار ، اترك الباب موارباً واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اصنع البودينج وفقًا لتوجيهات العبوة واتركه يبرد. يمكن استخدامها على الفور أو مبردة ، مغطاة حتى يوم واحد قبل تجميع الكيك. قم بإذابة الثلج في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل تجميع الكيك.

حشو بودينغ الفانيليا بالملعقة في كيس أنابيب مزود برأس عادي أو على شكل نجمة. أدخل الحافة في نفس الفتحة التي صنعتها بالسكين عندما خرجت النفخات من الفرن. املأ الفطائر وقدمها على الفور ، مع رشها بصلصة الشوكولاتة. إذا لم يتم التقديم على الفور ، احتفظ بالنفث مكشوفًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 ساعات (سيؤدي تغطيتها بإحكام إلى تليينها).

في قدر سعة 1 لتر على نار متوسطة ، اخلطي الحليب والزبدة والملح واتركيه حتى يغلي. يُمزج السكر ومسحوق الكاكاو ويُحرَّك للتخلص من أي تكتلات ، ثم يُضاف إلى المقلاة ويستمر في التحريك بالمضرب حتى يغلي ويصبح كثيفًا ، لمدة دقيقتين على الأقل.

يجب أن يغطي الخليط ظهر الملعقة عندما يتكاثف. سوف تستمر في التكاثف عندما تبرد.

تُرفع صلصة الشوكولاتة إلى وعاء صغير وتُغطّى وتُبرّد لمدة ساعة قبل الاستخدام. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يوضع في درجة حرارة الغرفة ويقلب قبل الاستخدام.

وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

هل هو مجرد بعض السكر البني أم السكر الحبيبي الذي تطلبه في كوب واحد من السكر؟ نفث الكريمة هي مجرد واحدة من تلك الحلويات الفاخرة التي يمكنك ارتداؤها أو تركها بمفردك وسيحترق الجميع عندما تحضرهم وتضعهم على الطاولة أمامهم لتناول الطعام. يمكنني رؤيتي وبعض الأصدقاء الذين يتناولون هذه الأشياء كعلاج بعد قضاء عطلة نهاية الأسبوع معًا. أود الحصول على هذه مع بعض الأصدقاء.

هذه تبدو لذيذة جدا وممتعة في المنزل! حشوة الكاسترد بالفانيليا شديدة الانحلال.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

كعكة تفاح مثل أمي فقط

لن تجد أي وصفات كعكة تفريغ أو وصفات كعكة التفاح تمامًا مثل كعكة تفاحة Just-Like-Mom's Apple Dump Cake. طعم هذه الكعكة اللذيذة فقط & hellip شاهد المزيد مواصلة القراءة: "كعكة تفاح فقط مثل أمي"

ما الحار

وصفاتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟
  • احفظ كل وصفاتك المفضلة
  • أضف ملاحظات شخصية
  • قم بالإشارة بسرعة إلى وصفاتك

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول بأحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت ترغب في إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر على زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل بالكامل لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والمسؤوليات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الكتابية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وأنت توافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متفرقات. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ مثل هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالإشارة إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل ومسجل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. فمثلا:

  • الصور التي تبرز ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "هذا القميص منكمش أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات الخاصة بك.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


كريم باف مع كريمة الفانيليا

نفث كريمي رقيق محشو بكريمة عجين الفانيليا. أسهل مما تعتقد!

مكونات

  • من أجل كريم PUFFS:
  • 1 كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1- & frac14 كوب قمح كامل أو طحين لجميع الأغراض
  • 4 بيضات كاملة
  • _____
  • لتحضير قشطة المعجنات:
  • & # 8531 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 4 صفار بيض كامل
  • 1 - & # 8531 كوب حليب
  • 1 حبة فانيليا كاملة

تحضير

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي خبز بورق زبدة أو صفيحة سيليكون.

ضع الماء والزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة عالية. عندما تذوب الزبدة نضيف الدقيق ونقلب بقوة. يُطهى ويُحرّك حتى يتكوّن الخليط كرة لا تنفصل ، حوالي 20 ثانية.

يرفع عن النار ويبرد لمدة 5-10 دقائق. نضيف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ونخفق بعد كل واحدة حتى تصبح العجينة ناعمة.

قم بإسقاط ملاعق كبيرة من العجين بمسافة حوالي 2 بوصة على ورقة الخبز المحضرة. أو انقل الخليط إلى كيس معجنات ذي طرف دائري ودوائر أنابيب يبلغ قطرها حوالي 2 بوصة وبفارق 1 بوصة تقريبًا على صفائح الخبز. قم بتدوير الأجزاء العلوية بإصبعك ، بحيث لا يكون الجزء العلوي "مدببًا" وإلا ستصبح النقطة بنية أكثر من اللازم.

تُخبز النفخات لمدة 11-12 دقيقة عند 425 فهرنهايت للحجم المتوسط ​​(للصغيرة 10-11 دقيقة عند 425 فهرنهايت). ثم خففي درجة الحرارة إلى 375 فهرنهايت واخبزيها لمدة 6-8 دقائق إضافية حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومنتفخًا ، ثم أغلق الفرن وافتح الباب صدعًا واترك كريمة الكريمة بالداخل لتبرد لمدة 20-30 دقيقة. أخرجي الكريمة من الفرن.

اترك نفث الكريمة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى نصفين وتعبئتها بالكريمة المرغوبة.

يمكنك حشوها بالكريمة المخفوقة والفراولة ، أو تحضير حشوة كريمة الفانيليا.

اخفقي المكونات الأربعة الأولى من كريمة المعجنات في وعاء / خلاط على سرعة عالية حتى تصبح سميكة وأصفر شاحب ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ضعي الحليب وحبوب الفانيليا على نار هادئة. ثم ترفع عن النار وتزيل حبوب الفانيليا.

يُسكب ثلث الحليب الساخن تدريجيًا في مزيج البيض ، ويُخفق المزيج جيدًا. ثم اكشطي خليط البيض مرة أخرى في القدر مع الحليب الساخن المتبقي واطهيه على نار خفيفة إلى متوسطة مع الخفق باستمرار وكشط قاع وزوايا المقلاة لمنع الاحتراق ، حتى يتكاثف الكاسترد ويغلي قليلاً. استمر في الطهي والخفق لمدة دقيقة أخرى.

باستخدام ملعقة نظيفة ، اكشطي الكسترد في وعاء. غطي سطح الكاسترد بورق الشمع أو ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي لمنع تشكل الجلد. اتركي الكاسترد يبرد ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، انشر الحشوة أو انببتها على النصف السفلي من الكريمة ، ثم ضعها فوق النصف العلوي من الكريمة. بمجرد ملئه ، احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


كيفية صنع نفث الكريمة

لتحضير كريمة المعجنات:
في وعاء كبير ، اخفقي 1/4 كوب حليب ونشا ذرة ودقيق وصفار البيض. اجلس جانبا.

يُمزج ما تبقى من 2 3/4 كوب من الحليب والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم. قسّم حبة الفانيليا واكشط البذور. أضف البذور وجراب الفانيليا إلى المقلاة. سخنيها على نار متوسطة حتى الغليان. ازالة من الحرارة.

اخفقي تدريجيًا حوالي نصف مزيج الحليب الساخن في خليط صفار البيض. يُسكب مزيج البيض مرة أخرى في المقلاة. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج. يغلي لمدة 30 ثانية ثم يرفع عن النار.

يُسكب المزيج في منخل ناعم يوضع فوق وعاء. بمجرد مرور الكريمة في المصفاة ، قلبي الزبدة حتى تذوب وتندمج.

ضعي قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الكريمة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد. خفقت قبل الاستخدام.

قشور الكريمة النفخة (عجينة شو):
يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. خط ملف تعريف الارتباط مع ورق زبدة.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الماء والزبدة والملح حتى يغلي المزيج على نار متوسطة عالية. يُرفع القدر عن النار ويُضاف الدقيق كله دفعة واحدة ويُقلب بقوة بملعقة خشبية. بمجرد دمج الدقيق كله ، ضع المقلاة على نار متوسطة عالية. يحرك باستمرار لمدة دقيقتين و 3 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ولامعًا ويسحب بعيدًا عن حواف المقلاة.

توضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر مع كشط جوانب وقاع الوعاء في كل مرة. اخفقي حتى تمتزج البيضة بالكامل. بعد البيضة الثالثة ، سيبدو المزيج رقيقًا عند خفقه. قبل إضافة البيضة الرابعة ، افحص الخليط. ارفع ملعقة سيليكون بالخليط فوق الوعاء. إذا كان الخليط يتدلى من الملعقة على شكل حرف V ، فلا داعي لإضافة البيضة النهائية. إذا لم يكن كذلك ، أضف البيض واخفق حتى يصبح رقيقًا.

انقل الخليط إلى كيس معجنات مزود برأس دائري 1/2 بوصة. قم بتقسيم الخليط إلى 12 جولة على ورقة البسكويت المعدة. باستخدام إصبع مبلل ، انقر لأسفل على أي قمم في الأعلى.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يرتفع الخليط وينفخ. أغلق الفرن واكسر الباب واترك الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة.

أخرجي النفخات من الفرن ، ارفعي الصفيحة برفق ، وضعيها على رف تبريد سلكي. اثقب جانب كلٍّ منهما بسكين تقشير للسماح بخروج البخار. اتركيها تبرد تمامًا قبل الحشو.

لتحضير الكريمة المخفوقة المحلاة:
تُخفق الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي السكر واستمري في خفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة.

لتجميع نفث الكريمة:
اخفقي كريمة العجين المبردة. أضيفي الكريمة المخفوقة حتى تمتزج. ضع الكريم في كيس أنابيب مزود برأس نجمة كبير.

قطعي نفث الكريمة إلى نصفين. ضع الكريمة بسخاء في النصف السفلي. ضع النصف العلوي على الكريم. رش مسحوق السكر. (بالتناوب ، اسكب الكريم في القشرة المقطوعة).

من الأفضل تقديمه بعد الحشو بفترة وجيزة ، ويمكن تخزين نفث الكريمة في الثلاجة. رش مسحوق السكر قبل التقديم مباشرة.


كلاسيك كريم باف

لم أقابل أبدًا أي شخص لا & # 8217t يحب نفث الكريم ، وإذا لم تقم بصنعها بنفسك من قبل ، فهذه الوصفة لـ Classic Cream Puffs هي مكان رائع للبدء.

لأطول وقت كان يخيفني نفث الكريم. اعتقدت أنها ستكون صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً. عندما جربتها أخيرًا ، علمت أنها & # 8217re في الواقع سريعة جدًا وسهلة الصنع.

دع & # 8217s أقول فقط أنني فوجئت بسرور. تعتبر نفث الكريمة الآن واحدة من الحلويات السريعة المفضلة لدي عندما أريد إثارة إعجاب الشركة ، أو مجرد الانغماس في شيء خيالي قليلاً.

العجين عبارة عن زبدة وماء ودقيق وملح وبيض & # 8211 كل الأشياء التي ربما تكون في متناول يدك في هذه اللحظة بالذات.

لكن الطريقة مختلفة بعض الشيء. بدلًا من خلط كل شيء في الخلاط ، ابدأ بغلي الماء والزبدة ثم تقليب الدقيق. يبدو غريبًا تمامًا ، لكنه يعمل!

في الخطوة الأخيرة ، يتم نقل العجين إلى الخلاط وإضافة البيض واحدًا تلو الآخر. أنا متأكد من أن هناك & # 8217s بعض العلوم الرائعة وراء العملية برمتها ، لكن النتيجة مذهلة للغاية!

أو بالطبع ، الاحتمالات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بالحشوات. لقد قمت بتضمين وصفة لـ & # 8220cheater & # 8221 كريم المعجنات المصنوع من بودنغ سريع التحضير ، لكن لا تقصر نفسك على ذلك.

يمكنك حتى صنع نفث الكريمة اللذيذة ، مع حشوات مثل سلطة البيض ، حيث لا يوجد في الواقع سكر في النفخة نفسها.

إن القول بأن عائلتي تحب هذه المعجنات الفرنسية الصغيرة اللذيذة هو بخس كبير. في كل مرة أقوم فيها بعمل هذه الكريمات الكلاسيكية تختفي في غضون ساعات.


PERFECT PASTRY CREAM PUFFS وصفة

أنا أحب كريمة النفخات ، خاصةً عندما تكون مليئة بكريمة الفانيليا ، لذلك قررت أن أجرب هذه الوصفة اليوم! نفث الكريمة هي أساسًا pate a choux ، وهي عجينة معجنات خفيفة يمكنك استخدامها لتحضير بروفيترول ، وإكلير ، ونفخة كريمية وحتى تشورو. كم هو عظيم هذا؟

بعد محاولتي الثانية ، نجحت أخيرًا في إعداد الوصفات المثالية. على الرغم من أنها ليست صعبة التحضير ، إلا أن هذه الوصفة توضح لك الحيلة في جعل نفث الكريمة يرتفع ، لأنك ستحتاج إلى جيب لملء الكريم.

كما ذكرنا أعلاه ، أستخدم هذه الوصفة أيضًا لإعداد الكروس ! لذا ، فإن الاختلاف الوحيد هو أن الكروس مقلية ونفث المعجنات مخبوزة!

ما هو سر نفث الكريم المثالي؟

عند خلط الماء والزبدة والدقيق ، يجب نقل العجينة إلى وعاء ، ثم تركها لتبرد قليلاً لمدة 3 دقائق قبل إضافة البيض. البيض هو أهم عنصر ، لأنه يساعد في الحصول على جيوب جيدة لوضع الحشوة فيها.

هل يمكنني ملء كريم نفث مع كريم الفانيليا فقط؟

هناك الكثير من الحشوات المختلفة لنفث الكريم. يمكنك ملء نفخة الكريمة بأي كريم. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في تحضير البروفيترول ، يمكنك ملئها بكريمة الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.

هل هناك فرق بين نفث الكريم والبروفيتيرول؟

لا ، إنها نفس العجينة ، عجينة الباتيه تشوكس. يمكنك حتى صنع إكلايرس بهذه الوصفة أو تشوروز إذا كنت تفضل ذلك.


هل يمكنني تخزين نفخة الكريم قبل التعبئة؟

لا يجب تخزين نفث الكريمة في الثلاجة لأكثر من ساعة لأنه قد يتسبب في تليينها. إذا كنت تخطط لإعدادها مسبقًا وملؤها لاحقًا ، فاحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة.


رولات كريمة ستيبس مع عجينة شو مصنوعة في صانعة خبز سريعة

لفائف الكريمة مع عجينة الشو المصنوعة في آلة صنع الخبز. معجنات choux التي نصنعها أرق قليلاً من الوصفة الأصلية ، لذا استخدم القليل من طحين الكيك وكل البيض. وزعي خليط عجينة الشو فوق لفائف الكريمة بملعقة. ضعي لفائف الكريمة بسكر السن إذا أردت ، أو اتركيها سادة.

دعونا نبدأ بصنع كريمة المعجنات. يمكنك استخدام وصفة كريمة المعجنات المفضلة لديك في ترسانتك ، لكني أحب هذه الوصفة حقًا ، لذلك إذا كنت لا تزال تجرب وصفات مختلفة من كريمة المعجنات ، أقترح بشدة تجربة هذه الوصفة. لقد صنعت بالفعل كريم المعجنات قبل يوم واحد ، ولكن إذا كنت تريد إعداد الوصفة بأكملها في يوم واحد ، أقترح البدء في.

يمكنك عمل وصفات خبز لذيذة باستخدام القمح الكامل. مع مزيج مثالي من المكونات ، ستستمتع بالتأكيد بإغراق أسنانك في خبز لذيذ ومغذي. تحقق من هذه المكونات الرائعة لإضافتها من خلال قائمة خبز القمح الكامل.

معجنات choux التي نصنعها أرق قليلاً من الوصفة الأصلية ، لذا استخدم القليل من طحين الكيك وكل البيض. وزعي خليط عجينة الشو فوق لفائف الكريمة بملعقة. ضعي لفائف الكريمة بسكر السن إذا أردت ، أو اتركيها سادة.

حاول صنع خبز الأرز الكامل والجزر أو خبز الكوسة للشهية أو الإفطار. ابشر الخضار المرتبطة باختيارك وأضفها إلى الخليط.

للبدء بهذه الوصفة الخاصة ، علينا تحضير بعض المكونات. يمكنك الحصول على لفائف الكريمة مع عجينة choux المصنوعة في صانع الخبز باستخدام 14 مكونًا و 10 خطوات. هنا كيف تطبخه. لفائف الكريمة مع عجينة الشو محضرة في آلة صنع الخبز

المكونات اللازمة لعمل: رولات الكريمة مع عجينة الشو المصنوعة في آلة صنع الخبز:

  1. احصل على 1 ضعف الوصفة ○ كاسترد كريم.
  2. احصل على عجينة الخبز.
  3. أحضر 200 جرام من □ خبز (قوي) دقيق.
  4. احصل على 20 جرام من □ سكر.
  5. خذ 3 جرامات من الملح.
  6. جهز 20 جرامًا من مارجرين.
  7. جهز 20 جرام من + 130 جرام □ مسحوق حليب منزوع الدسم + ماء.
  8. تحضير 3 جرام من الخميرة الجافة.
  9. حضري من عجينة شو.
  10. احصل على 40 جرامًا من الماء.
  11. احصل على 20 جرامًا من الزيت النباتي.
  12. احصل على 1 رشة ملح.
  13. احصل على 20 جرام من دقيق الكيك.
  14. جهز 1 بيضة (وسط).

هذه واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدي. ما هو أفضل عندما تقضم اللطخة الناعمة والخفيفة والحشوة الكريمية الباردة والزبدة التي تخرج فقط وتذوب في ذ. تستخدم نفث الكريمة معجنات الشو مما يجعلها مذهلة وخفيفة وجيدة التهوية ومليئة بكريمة الفانيليا الحلوة. يمكنك شراء المعجنات ولكن صنعها بنفسك أفضل بلا حدود.

تعليمات لعمل لفائف الكريمة مع عجينة الشو المصنوعة في آلة صنع الخبز:

  1. لتحضير الكريم: حضري Kikomoe & # 39s Microwave Custard Cream ، مضاعفة الوصفة. قسمي كريمة الكاسترد إلى 8 أجزاء كل منها حوالي 1 ملعقة كبيرة. غلف بشكل فردي بغشاء بلاستيكي وقم بتبريده في الثلاجة أو الفريزر.
  2. لتحضير عجينة الخبز: نضيف كل مكونات عجينة الخبز إلى صانع الخبز وابدأ دورة العجين ..
  3. بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، أخرجه من صانع الخبز وقسمه إلى 8 أجزاء. تشكل العجينة على شكل كرات وتترك لترتاح لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة. ※ إذا كانت العجينة لزجة ، جربي رشها بقليل من الدقيق ..
  4. لتشكيل الخبز: ضعي الكرات على خط التماس وافردها على شكل بيضاوي. ضع الكاسترد المبرد الذي صنعته في الخطوة 1 فوق العجينة. افردي العجينة بشكل أكبر مما في الصورة ووزعي الكريم على كل جانب ..
  5. اطوي العجينة واغلق الحواف بإحكام. إذا تلامس يديك أي كريم ، فتأكد من مسحه قبل إغلاق العجين ..
  6. ضعي لفائف الكريمة على صينية مبطنة بورق الزبدة. قم بتغطيتها بشكل غير محكم بغشاء بلاستيكي وثبت في الفرن للمرة الثانية في إعداد الاختبار لمدة 15 دقيقة. بينما تثبت لفات الكريمة ، قم بإعداد مكونات عجينة الشو ..
  7. اصنع عجينة الشو. بمجرد أن يثبت العجين للمرة الثانية ، ابدأ في تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. استمري في إثبات العجين فوق الفرن أثناء تسخينه. اصنع عجينة choux باستخدام Poku-chan & # 39s Cream Puffs بالزيت النباتي ووصفة 1 بيضة. https://cookpad.com/us/recipes/148106-cream-puffs-with-vegetable-oil-and-one-egg.
  8. معجنات choux التي نصنعها أرق قليلاً من الوصفة الأصلية ، لذا استخدم القليل من طحين الكيك ، وكل البيض ..
  9. وزعي خليط عجينة الشو فوق لفائف الكريمة بملعقة. ضعي لفافات الكريمة بسكر السن إذا أردت ، أو اتركيها سادة.
  10. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 200. تبرد على رف سلكي وتزين برش سكر السن إذا أردت ..

كريم الفانيليا في كلمة واحدة لا يصدق. لعمل نفث الكريمة ، عليك أن تبدأ بإنشاء نوع من المعجنات يسمى & # 34choux. & # 34 Choux pastry هي المعجنات الكلاسيكية الخفيفة التي تفكر فيها في العديد من الحلويات الفرنسية. إنها مصنوعة من الزبدة والدقيق والبيض والماء فقط ، وعلى عكس الأنواع الأخرى من العجين ، لا تحتوي على أي عوامل تخمير على الإطلاق. معجنات الشو ليست بهذه الصعوبة ، ولكنها تتطلب التقنيات الصحيحة .. سيكون هناك مساحة أكبر لحشو كريمة المعجنات اللذيذة أيضًا.

لشيء إضافي فريد ، ضع بعض رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في الوصفة. هذه طريقة رائعة وفعالة لجعل الأطفال سعداء بتناول الخضار & # 8211 حتى عندما يكون ذلك على الخبز. لن يقاوم الأطفال أو حتى البالغون ذوو المينا الحلوة الشوكولاتة ، لذا حاول إنتاج خبز القمح الكامل باستخدام هذه المواد. لفائف الكريمة مع عجينة الشو المصنوعة في آلة صنع الخبز


وصفة كريمة نفث الكريمة وحشوة كريمة المعجنات

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 35 دقيقة
حجم الحصة: 1 كريم باف (140 جم)
السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية

مكونات

الاتجاهات

كريم المعجنات

لتحضير كريمة المعجنات: في وعاء متوسط ​​، اخفقي Truvia Cane Sugar Blend والطحين والملح وصفار البيض على سرعة عالية حتى يصبح سميكًا وأصفر شاحبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. في هذه الأثناء ، سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة.

أثناء الخلط على سرعة منخفضة ، اسكب الحليب الساخن تدريجيًا في خليط البيض. انقل الخليط مرة أخرى إلى القدر واطهيه مع الخفق باستمرار لمنع الاحتراق. استمر في التسخين على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ، ثم استمر في الطهي والخفق لمدة 30 ثانية تقريبًا لطهي البيض تمامًا.

انقلي كريمة المعجنات المطبوخة إلى وعاء نظيف وقلبي مع الفانيليا. غطي سطح كريمة المعجنات بغلاف بلاستيكي أو ورق رق لمنع تشكل الجلد. تبرد في الثلاجة.

قذائف المعجنات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. دهن صفيتي خبز (أو صفهما بورق زبدة).

يُمزج الماء والزبدة والملح في قدر متوسطة الحجم لإذابة الزبدة ويُغلى المزيج.

إزالة عموم من الحرارة. يضاف الدقيق كله دفعة واحدة ويقلب بقوة.

أعدوا القدر إلى الموقد واطهوا على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويشكل عجينة ويسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة.

ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد لمدة 5-10 دقائق.

فاز في البيض واحدة في كل مرة. اخفقي كل بيضة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا ومكثفًا.

تُسكب ملاعق كبيرة مملوءة بسخاء من الخليط في 12 كومة على ورق الخبز المُجهز ، مع مباعدة حوالي 3 بوصات.

اخبزي القشرة لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة إضافية ، حتى يصبح لون المعجنات بنيًا ذهبيًا متوسطًا. سوف تنكمش النفخات إذا تم إخراجها من الفرن قبل خبزها بالكامل.

أخرج النفخات من الفرن وانقلها إلى الرف حتى تبرد.

استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الربع العلوي من كل نفخة. اضغط على أي عجينة طرية داخل كل قشرة بأصابعك.

قلّب حشوة كريمة العجين ، ثم املأ النصف السفلي من القشرة. استبدل الأسطح وزينها برش مسحوق Truvia Cane Sugar Blend وقدمها. **


كريم باف كلاسيكي مع كريمة المعجنات

نفث كريم أو بروفيترول؟ ما الذي تفضل الاتصال بهم؟

من البحث على الويب ومن خلال العديد من كتب الطبخ ، استخدم مدونو الطعام المخضرمون إلى الطهاة المشهورين كلا المصطلحين بالتبادل. في النهاية ، أنا أتفق مع البروفيترول عبارة عن نفث كريم مملوء بالآيس كريم يؤكل باردًا بينما يمكن ملء نفث الكريمة بأي شيء آخر وتناوله دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. في كلتا الحالتين تسميها ، كلاهما لا يزالان نفثًا صغيرًا من النعيم!

قبل بضع سنوات ، تناولت هذا لأول مرة بعد عشاء عيد الأصدقاء. أخرج صديقي حوضًا من البروفيتيرول ولم يفكر كثيرًا في ذلك ، فغرست واحدة في فمي ولدهشتي ، كنت مدمن مخدرات! كان لدي آخر ثم ، قلت لنفسي ، & # 8220okay 1 أخرى. & # 8221 ثم كان ، & # 8220 حسنًا ، هذا هو الأخير. & # 8221 الشيء التالي الذي عرفته ، كان لدي حوالي 10! إنهم مدمنون.

منذ ذلك الحين ، أردت & # 8217ve أن أجعلها بمفردي ولكني كنت أشك قليلاً في أنها ستنجح. سماع الكلمات & # 8220pâte à choux & # 8221 بدا صعبًا. دعني أخبرك ، كنت مخطئا.

ما هو كريم باف باستري؟

Pâte à choux هي كلمة فرنسية تعني بكل بساطة معجنات كريم نفخة ومن الأسهل بكثير أن تجعلها تبدو. يحتوي على أربعة مكونات رئيسية ، الدقيق ، البيض ، الزبدة والماء / الحليب. هناك خطوات قليلة تتعلق بطهي المعجنات ولكن مع بضع دقائق من التقليب القليل ، تتجمع المعجنات بطريقة سحرية من تلقاء نفسها.

عندما يتم خبزها ، ستصبح الفطيرة عبارة عن فطيرة منتفخة بقشرة ناعمة وحساسة من الوسط شبه المجوف مع طبقة رقيقة من نسيج يشبه الكسترد من بطانة المعجنات أسفل القشرة مباشرة. هذه المعجنات هي أساس الحلويات مثل الإكلير والبروفيترول وكذلك الجوجير اللذيذ الذي يصنع عادة بالجبن.

كيف تصنع كريم باف باستري (Pâte à choux)؟

هناك عدة طرق لعمل عجينة الكريمة. يفضل البعض الخلط باستخدام الملعقة فقط & # 8211 التي يمكن أن توفر وعاء آخر من الغسيل ، بينما قد يرغب البعض الآخر في استخدام معالج الطعام أو الخلاط الكهربائي. لقد اخترت الخيار الأخير ولكن يمكنك بالتأكيد تحقيق نفس النتائج سواء من اختيارك. فيما يلي ملخص سريع حول كيفية صنع عجينة الكريمة. يمكن العثور على مزيد من التعليمات في بطاقة الوصفة أدناه.

  • بعد تحضير أوراق الخبز وفتح الفرن ، يجب خلط الماء والزبدة حتى الغليان. يرفع عن النار ويقلب في الدقيق. استمر في التقليب حتى تشبه العجينة البطاطس الجافة المهروسة. (انظر الصورة اليسرى أدناه)
  • أعد خليط الدقيق إلى الموقد على نار خفيفة. باستخدام ظهر ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية ، قم بتلطيخ المعجون للتأكد من طهي الحرارة بالتساوي. بعد حوالي 3 دقائق ، ستبدو البطاطس المهروسة & # 8220dry & # 8221 رطبة ولها مظهر رملي خفيف. (انظر الصورة أدناه)
  • انقل المعجون إلى وعاء في خلاط قائم وأضف البيض في تيار مستمر مع الخلط المستمر. إذا كنت تقوم بهذه الخطوة يدويًا ، أضف بيضة واحدة في المرة الواحدة في القدر واخلطها جيدًا قبل كل إضافة. يجب أن يصبح العجينة الآن قشدة صفراء كما هو موضح في الصورة الثالثة أدناه.
  • انقل المعجنات الكريمية (pâte à choux) إلى كيس مواسير مزود برأس دائري صغير. لتجنب القمم ذات البقع البنية الداكنة على سطح المعجنات ، استخدم ظهر الملعقة (أو طرف الإصبع) مغموسة في الماء البارد لتنعيم التلال. تأكد من أن التلال متباعدة على بعد حوالي 2 بوصة للسماح للحرارة بالدوران حول كل منها. انظر الصورتين الأخيرتين أدناه.

الخطوة 9 بعد خلط البيض.

نظرًا لعدم وجود عامل تخمير مستخدَم في هذه الوصفة ، فمن المهم خبز المعجنات في البداية على درجة حرارة عالية للسماح بنفث الحرارة بالدخول إلى وسط التلال وزيادة البخار من الداخل. تأكد من عدم فتح الباب لأن هذا قد يتسبب في تفريغ نفث الكريم.

بعد الخبز ، من الحكمة إطلاق البخار عن طريق قطع شق في الجوانب. إذا لم يتم ذلك ، فقد ينتج عن نفث الكريم من الداخل ملمس مندي غير مرغوب فيه.

في هذه الوصفة ، لاحظ أنني بدأت بصنع كريمة المعجنات أولاً. هذا متعمد لأن حشوة الكريم قد تستغرق من ساعة إلى ساعتين لتثبت. أخيرًا ، تم صنع الغاناش. يمكنك اختيار صلصة الشوكولاتة التي تحتوي على تنقيط أرق أو ببساطة استخدام السكر البودرة.

كما هو الحال دائمًا ، إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق أدناه و / أو تقييم الوصفة. أحب أن أعرف ما الذي جعلته يضيء يومي! إذا نشرت على Instagram ، فتأكد من وضع علامة علىurbanbakes @ أيضًا!


شاهد الفيديو: A Japanese Handmade Michelin Pizza from Naples Legends Recipe in Italy!Wood FiredPizzeria da Ciro (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mutaur

    الشيء الجيد!

  2. Ollin

    انت مخطئ. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  3. Melwas

    أعتذر ، لكني أعتقد أنك مخطئ. أعرض مناقشته. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  4. Teo

    هذا صحيح! فكرة رائعة ، أنا أتفق معك.



اكتب رسالة