أحدث الوصفات

فطائر الجبن

فطائر الجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استغرق الأمر:

من البيض والقشدة الحامضة والماء والملح والدقيق ، اعجن عجينة متجانسة ، لزجة قليلاً. دعها ترتاح على الطاولة لفترة من الوقت. يقسم إلى 3 أجزاء ، ثم يرش بالدقيق وينشر كل قطعة في ورقة رقيقة ، والتي لم تعد تلتصق بالطاولة. دهنها بالكثير من الزبدة ، ثم دحرجها بإحكام. توضع البكرات التي يتم الحصول عليها على طبق ويتم تبريدها لمدة نصف ساعة على الأقل.

حشوة:

يتم خلط الجبن والبيض ، ثم يتم تقسيمهما إلى 2. على جانب نضع الملح والشبت الأخضر المفروم وعلى الجانب الآخر جوهر السكر والفانيليا.

أخرجي اللفائف من البرد وقطعيها إلى 2-3 أصابع. انشر كل قطعة جيداً بالمسمار ، وضع ملعقة من الجبن في المنتصف ، ثم اجمع الحواف لتشكيل كرة.

نضع الفطائر مع الحواف لأسفل في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم ندهنها بالكثير من الكريمة الحامضة.

ضعيها في الفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم خففي الحرارة واتركيها لحوالي 10-15 دقيقة.


امباناداس (فطائر) بالجبن والشبت

لقد اكتشفت المعجنات المثالية والسريعة للغاية! في الواقع ، لا يمكنني القول إنها الوصفة الأصلية حقًا معجنات، لكن يمكنك أن تقسم أن هذا صحيح! أنا دائما أؤجل تحضير أ عجينة المعجنات، أولاً لأنني لم أحظى بهذا القدر من الوقت من قبل. الآن ، ومع ذلك ، فقد أصبح هذا نسيمًا. علاوة على ذلك ، يمكن تجميدها وتبريدها وحشوها بجميع أنواع الأشياء الجيدة!

هذه المرة اخترت إعداد البعض إمباناداس (فطائر) بالجبن والشبت، بعد أن رأيت الوصفة التي أعدتها Olguta ونشرتها على مدونة Adi Hadean. شكراً جزيلاً لكليكما لتسليط الضوء عليه على الإنترنت ، لأنه مفيد جدًا لي!

إذا قررت الرجوع إلى الإصدار الذي قدمته Olguta ، فسترى أنني قمت بزيادة كمية القشدة الحامضة في العجين قليلاً. خلاف ذلك ، لا شيء جديد. وبفعل ذلك ، لم أعالج العجين بيدي على الإطلاق (إلا عندما لف العجين). هذه الوصفة رائعة ، يجب أن تجربها!

امباناداس (فطائر) بالجبن والشبت

المكونات 12 قطعة. إمباناداس (فطائر) بالجبن والشبت:

  • 220 جرام زبدة باردة (82٪ دهون)
  • 300 جرام من الدقيق الأبيض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 200 جرام من القشدة الحامضة (20٪ دهون)
  • 125 جرام من القشدة الحامضة (20٪ دهون).
  • 100 جرام من telemea (بقرة في حالتي ، لكن يمكنك استخدام أي جبن مملح آخر تفضله)
  • 1 وصلة شبت أخضر
  • دقيق للرش على طاولة العمل
  • 1 بيضة مخفوقة لدهن الفطائر
  • بذور الكشمش الأسود / الكمون الأسود / السمسم الأسود ، إلخ. من اجل للتزيين.

طريقة التحضير امباناداس (فطائر) بالجبن والشبت:

  1. ابدأ بتحضير العجينة: الزبدة الباردة ، من الثلاجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء محضر الطعام (مع شفرة S مثبتة).
  2. أضف كل الدقيق وقم بتشغيل الروبوت واتركه بسرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يتم الحصول على بعض الفتات غير المقيدة.
  3. أضف الملح والقشدة الحامضة وأعد تشغيل الروبوت ، بسرعة عالية أيضًا ، لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى ، حتى يتم الحصول على عجينة مقيدة ، والتي تميل إلى التراكم على شكل كرة.
  4. نرفع العجينة عن الطاولة ، نجمعها بسرعة بأيدٍ باردة على شكل كرة ، ثم نلفّها ونتركها تبرد لمدة ساعتين.
  5. تحضير الحشوة: في وعاء ، اخلطي الجبن المبشور مع الكريمة الحامضة والشبت المغسول ، وجفف في منديل ورقي ومفروم ناعماً.
  6. افردي العجينة على منضدة مطحون (بسمك 0.5 سم)
  7. قطع الدوائر (لقد استخدمت شكل الزلابية لهذه العملية ، لكن يمكنك استخدام كوب).
  8. تمتلئ كل دائرة بملعقة كبيرة من حشوة الجبن (وضعت الدائرة على شكل زلابية ، أضع الحشوة ، ثم أغلقت الشكل).
  9. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشكل ، فإن عملية تشكيل هذه الفطائر تكون بسيطة للغاية: قم بطيها إلى النصف وختم الحواف بشوكة.
  10. ضعي الفطائر في صينية مغطاة بورق الخبز ، ودهنها بالبيض المخفوق ورشيها ببذور العليق.
  11. ضعي صينية الإمباناداس في الفرن المسخن واخبزيها على نار متوسطة (200 درجة) لمدة 15 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.
  12. تُترك إمباناداس لتبرد في الصينية ، وبعد ذلك يتم إخراجها في طبق وتقديمها ساخنة أو باردة ، فهي لذيذة!

ملاحظة. إذا كنت تحب فطائر الفطائر بالجبن والشبت ، فامنحها 5 نجوم في المربع أدناه.

بالنظر إلى أنني قدمت صيغة جديدة لمشاهدة عملية تحضير الوصفة من خلال مقطع فيديو ، يرجى التضحية بدقيقة واحدة من وقتك وترك لي تعليقًا هنا ، لمعرفة رأيك. هل يعجبك هذا الإجراء أم لا تقدره؟ شكرا لك!


فطائر الجبن

نخل الطحين. بشكل منفصل ، افركي الخميرة بقليل من السكر و 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب ، ثم اسكب المزيج في الدقيق وابدأ في عجن العجينة. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، والباقي من الحليب والسكر والزبدة والملح. اعجن العجينة المرنة التي تتركها لتنتفخ.

للحشوة ، افصل بياض البيض عن الصفار. اترك الجبن مصفياً ، ثم اخلطه وأضف الصفار ، واحداً تلو الآخر ، واخلط الكريمة وامزجها. يرش بالملح والزبيب ونحتفظ بالقليل للزينة ثم السميد ويخلط. بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض ، ثم ادمجيهم بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

افردي العجينة ، قطعيها إلى مربعات ، ضعيها في وسط كل حشوة ، ثم اجمعيها وضعي الفطائر المتكونة بجانب بعضها في صينية مبطنة. دهنهم بالبيض المخفوق ، ضعي كل واحدة منهم في الزبيب وضعيهم في الفرن حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

ما قاله فولجي لوالدته ، فيوريكا من كليجاني ، بعد أن ضُبط مخدرًا خلف عجلة القيادة: "أمي تعلم أنني ..." لا سمح الله! إيونيتا تصاب بالجنون

وصفات أخرى


فطائر الجبن

نخل الطحين. بشكل منفصل ، افركي الخميرة بقليل من السكر و 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب ، ثم اسكب المزيج في الدقيق وابدأ في عجن العجينة. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، والباقي من الحليب والسكر والزبدة والملح. اعجن العجينة المرنة التي تتركها لتنتفخ.

للحشوة ، افصل بياض البيض عن الصفار. اترك الجبن مصفياً ، ثم اخلطه وأضف الصفار ، واحداً تلو الآخر ، واخلط الكريمة وامزجها. يرش بالملح والزبيب ونحتفظ بالقليل للزينة ثم السميد ويخلط. بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض ، ثم ادمجيهم بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

افردي العجينة ، قطعيها إلى مربعات ، ضعيها في وسط كل حشوة ، ثم اجمعيها وضعي الفطائر المتكونة بجانب بعضها في صينية مبطنة. دهنهم بالبيض المخفوق ، ضعي كل واحدة منهم زبيب وضعيهم في الفرن حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

ماذا حدث لهؤلاء الشباب بعد أن التقطوا هذه الصورة المبتذلة! ريبيكا ، الفتاة في الصورة ، أصيبت بصدمة مدى الحياة

وصفات أخرى


فطائر الجبن

في وعاء من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح صب القليل من الماء الساخن (يجب عمل العجينة ساخنة). اعجن عجينة طرية وغير لزجة.

نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على طاولة مملوءة بالدقيق. نعجنها أكثر قليلاً ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، حضري الحشوة: اخلطي الجبن والبيض والملح.

بعد 15 دقيقة ، اعجن العجينة واقسميها إلى عدة كرات.

من كل كرة نضع كعكة ونشحمها بالزيت ونبدأ في دهنها أولاً على الحواف ، ثم على كل شيء ، حتى تصبح العجينة رقيقة.

لقد أعددت نوعين مختلفين من عجين الفطير:

1. افردوا ورقة العجين على المنضدة ، ورتبوا الحشوة على الأطراف ، ثم دحروها.

2. اطوِ ورقة العجين (دهن كل جزء بالزيت) ، حتى تحصل على مستطيل (كما في الصورة).

نقطع العجينة إلى نصفين ونملأها بحشوة الجبن أو البطاطس أو الكرنب (إذا كنت صائماً).

وذلك للحصول على فطيرة كما في الصورة أدناه.

رتبي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الألمنيوم.

تُخبز الفطائر على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

عندما تصبح الفطائر جاهزة ، أخرجها من الفرن وسقيها بقليل من الماء أو كما تقول والدتي ، "طريها" قليلاً في طبق من الماء ، ثم رتبها على طبق ، وقم بتغطيتها بمنشفة . شهية كبيرة!


فطائر الجبن

في وعاء ، اخلطي 1 كجم من الجبن ، 3 بيضات ، 1-2 ذيول من البصل الأخضر وبضع أغصان من الشبت ، وتبليها بالملح حسب الرغبة.

انشر ورقة من الحمم البركانية ، ضعي بضع قطع من الزبدة ، أضيفي حشوة الجبن على الحواف ولفيها.

في وعاء ، اخلطي 3 بيضات مع 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، واخلطيها حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

يتم تقطيع لفافة الحمم البركانية إلى قطع أصغر وترتيبها على صينية مدهونة بالزيت. دهن الفطائر بمزيج البيض والقشدة الحامضة.

تُخبز في الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


فطائر جبن بقري

استغرق الأمر:
اعجن عجينة تشبه الخبز ، أكثر ليونة ولزوجة ، من البيض والماء الدافئ والقشدة الحامضة والدقيق المنخل مع الملح.

اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.

افرد كل جزء في ورقة مستطيلة وادهنها بثلث كمية الزبدة الطرية.

قم بلفها في لفافة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة:

يُمزج الجبن جيدًا مع السكر والبيض وسكر الفانيليا والزبيب ويخلط جيدًا.
نرفع لفة واحدة من البرد ونقطعها إلى 10-12 قطعة متساوية.
تُوزّع كل قطعة في صفيحة مستديرة قطرها 6-8 سم وتوضع في المنتصف 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة. اجلب الحواف إلى الوسط وألصقها جيدًا.
ضعها مع الغراء لأسفل ، في صينية مبطنة بورق الخبز ، أو لفها كما في الصور ، ثم دهنها بالقشدة الحامضة.

افعل نفس الشيء حتى تنتهي من العجين والحشو.

نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم 10 دقائق أخرى عند 150 درجة.

أخرجيها من المقلاة على الشواية وغطيها على الفور بمنشفة لتليينها.


فطائر جبن بقري

استغرق الأمر:
اعجن عجينة تشبه الخبز ، أكثر ليونة ولزوجة ، من البيض والماء الدافئ والقشدة الحامضة والدقيق المنخل مع الملح.

اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.

افرد كل جزء في ورقة مستطيلة وادهنها بثلث كمية الزبدة الطرية.

قم بلفها في لفافة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة:

يُمزج الجبن جيدًا مع السكر والبيض وسكر الفانيليا والزبيب ويخلط جيدًا.
نرفع لفة واحدة من البرد ونقطعها إلى 10-12 قطعة متساوية.
تُوزّع كل قطعة في صفيحة مستديرة قطرها 6-8 سم وتوضع في المنتصف 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة. اجلب الحواف إلى المركز والصقها جيدًا.
ضعها مع الغراء لأسفل ، في صينية مبطنة بورق الخبز ، أو لفها كما في الصور ، ثم دهنها بالقشدة الحامضة.

افعل نفس الشيء حتى تنتهي من العجين والحشو.

ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تكتسب اللون البني ، ثم 10 دقائق أخرى عند 150 درجة.

أخرجيها من المقلاة على الشواية وغطيها على الفور بمنشفة لتليينها.


فطائر الجبن الحلوة من المعجنات التقليدية اللذيذة. اخلطي في وعاء صغير ملعقة كبيرة من السكر والخميرة و 3 ملاعق صغيرة من الحليب الدافئ ، ورشي القليل من الدقيق. اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لتنمو فيه المايونيز. افصل بياض البيض عن الصفار واضربه برغوة صلبة مع رشة ملح. نخل الدقيق ونصنع حفرة في وسطه ونضع المايونيز وصفار البيض المخفوق والحليب وقشر الليمون وأخيراً رغوة بياض البيض. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على عجينة تترك لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

للحشوة ، اخلطي المكونات جيدًا.

للتجميع. لن أعطيك التوجيهات الآن ، فأنت تعرف أفضل مني ماذا وكيف. لقد فعلت ذلك بالضبط .. قمت بمد ورقة حوالي 5 مم ، وقطعت بعض المربعات بحوالي 8 سم ، ووضعت ملعقة من الحشوة في منتصف كل مربع ، ودهنت حواف المربع ببياض البيض وأحضرت زوايا المربع في الوسط بالضغط عليها. من فضلك من الناحية الفنية (يبدو جيدًا ، لم أتعلم تعبيرًا جديدًا. من الناحية الفنية: P). قضية الزاوية هذه لم تنجح بالنسبة لي. خففت قليلاً عند الخبز ، لكن. من يهتم؟

دهن الفطائر بالجبن ثم صفار البيض الممزوج بحوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب وأعدهم للفرن لمدة 30-35 دقيقة.


تشيز كيك تركي

عائلتي هي ذواقة ، يجب أن أعترف ، ولكن من حب الطعام بشكل عام ، يأتي حب أكثر استقرارًا وخاصًا لكل شيء يعني الفطائر. إذا كان لا يزال لدينا بعض الخلافات الصغيرة فيما يتعلق بالأطباق ، ولم نتمكن دائمًا من الاتفاق على تفضيلاتنا ، فإننا نصبح عائلة حقيقية مرة أخرى عندما يتعلق الأمر بالمعجنات وخاصة حول فطيرة الجبن المملحة. لا أعتقد أنني سأعرف ما يكفي من الوصفات لفطيرة الجبن المملح لإشباع شهيتي: البوريك أو فطيرة الفلاحين أو الموردينيل ، فنحن جميعًا نحبهم ونريد دائمًا اكتشاف وصفات جديدة. حسنًا ، الوصفة التي أقترحها عليكم اليوم تلقيتها من جارتي العزيزة Nilgün ، فتاة حساسة ذات بشرة بيضاء وشعر أشقر ، فقط عيون لوزية ونظرة حادة كما لو كانت تتطابق مع الاسم التركي الذي تحمله. جارتي Nilgün هي أم لبعض الأولاد الذين تدللهم مع العديد من التخصصات التركية ، وتعلمت من والدتها من تولسيا ، وهذه الفطائر التي أتيحت لي الفرصة لتذوقها غزتني أيضًا واعتقدت أنهم لن أشاركهم فيها. وصفة معك ، لأن الفطائر رائعة ، وذات مذاق رائع وقوام لذيذ ، وليس من الصعب صنعها كما يظن البعض.

وقت التحضير: 01:00 ساعة
وقت الطبخ: 00:20 ساعة
الوقت الكلي: 01:20 ساعة
عدد الحصص: 12 قطعة
درجة الصعوبة: معدل

مقادير فطيرة الجبن التركي:

  • 375 جرام دقيق
  • 10 غرامات من الخميرة الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 125 مل + 1 ملعقة كبيرة حليب مخفوق
  • 125 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 60 مل من الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1 أو
  • بالإضافة إلى: 300 جرام من الجبن المملح قليلًا (استخدمت خليطًا من جبن البقر الطازج ، ومصل اللبن المصفى جيدًا ، وحليب الأغنام) لتزييت العجينة وسطح العمل الاختياري ، وبذور للرش (السمسم ، بذور الخشخاش ، إلخ. لقد استخدمت نيجريليكا).

تحضير فطائر الجبن التركي:

1. افصل صفار البيض عن بياض البيض ، واترك الصفار جانبًا لينتهي فوق الفطائر.

2. افركي الخميرة جيداً بالسكر (في وعاء أو وعاء صغير) حتى تصبح سائلة.

3. اخلطي بياض البيض 125 مل في وعاء. من الحليب المخفوق والمياه المعدنية 60 مل. من الزيت والخميرة المسالة ونخفق قليلاً بشوكة حتى يتجانس.

4. اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء وابدئي في إضافة السوائل شيئًا فشيئًا ، مع الخلط في البداية بملعقة خشبية ، ثم اعجن القشرة بقوة. قد تتطلب بعض أنواع الدقيق مزيدًا من السوائل ، لذا يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من المياه المعدنية ، إذا كانت العجينة قاسية جدًا ، أو العكس ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، إذا كانت العجينة طرية جدًا.

5. يجب الحصول على عجينة ناعمة وغير لزجة تقسم على الفور إلى 12 قطعة متساوية مدهونة بالزيت جيداً وتوضع على طبق.

6. لف الطبق بغشاء لاصق واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

7. بعد 15 دقيقة ، تفرش كل قطعة على سطح العمل مدهونة بالزيت ، باستخدام لفافة ، على شكل قرص بسمك 1 مم. ضع الأقراص واحدة تلو الأخرى في الطبق ، ورش كل منها 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت ، ودهنها جيدًا وتداخل.

8. قم بتغطيتها مرة أخرى بورق تغليف واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.

9. دهن سطح العمل جيداً بالزيت واقلب الطبق بأقراص العجين ، بحيث يأتي الشخص الذي تمدد إلى الأعلى أولاً. واحدًا تلو الآخر ، خذ قرصًا وافرده على سطح العمل المدهون جيدًا حتى تصبح العجينة رقيقة جدًا وشفافة. لا تخف من هذه المرحلة ، فهي تعمل بسهولة لا تصدق وحتى لو انكسر العجين قليلاً ، فلا يهم.

10. نرش العجين بملعقة كبيرة من الزيت ويرش بالجبن.

11. نلف العجينة بحيث تكون الجبن في المنتصف على شكل أسطوانة طويلة تدور بشكل لولبي ويتم إدخال الطرف الحر أسفل الفطيرة على هذا النحو.

12. توضع الفطائر في صينية مناسبة للفرن (أعتقد أن ورق الخبز اختياري ، لقد وضعته خارج الكمية الإضافية ، ومع ذلك ، فإن الفطائر دهنية للغاية) والفرن مضاء على 190 درجة مئوية. .

13. حتى يسخن الفرن ، اخفق الصفار بملعقة كبيرة من الحليب المخفوق ودهن الفطائر بفرشاة ناعمة في الأعلى. اختياريًا ، يمكنك رش أي نوع من البذور التي تحبها ، لقد قمت برش البلاك بيري لأنني حقًا أحب مذاقها الخفيف من اليانسون ، ولكن أيضًا المظهر ، وسأخصص الوقت مرارًا وتكرارًا لإخبارك بشيء ومدى فائدة الصحة هذه البذور.

14. اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد. أخرجيها من المقلاة على الفور وضعيها على مناشف المطبخ الماصة لبضع دقائق لإزالتها من الزيت ، ثم انقليها إلى رف الكيك ليبرد.

لا أعرف ، هل لا يزال من المنطقي أن أخبرك كيف تتناوب الطبقات المقرمشة والناعمة داخل الفطائر ، حول حشوة الجبن ، والطعم الرائع ، أو السماح للقسم بالتعبير عن نفسه بحرية؟

سأخبرك أكثر ، هذه الفطيرة تستحق صنعها! & # 8230 شهية طيبة!


الجبن الرقيق أو الوصفة التقليدية التي يتم تناولها في وسط الخصر موضحة خطوة بخطوة

الجبن الرقيق أو الوصفة التقليدية التي يتم تناولها في وسط الخصر موضحة خطوة بخطوة. وصفة الجبن (برانزويشي) أو اللفة في حزام مولدوفا بسيطة جدا. عجينة الخميرة مع جبنة الفانيليا محشوة بالزبيب. كيف يتم صنعها أجبان عطرية، بودرة بالسكر ، عجين رقيق وحشو كريمي.

لدي الذكرى الأولى لهذه الأجبان الرقيقة من البحر. كنت طفلاً في حوالي 4-5 سنوات. كنت أذهب إلى كونستانتا مع أجدادي كل عام ، وكان لجدتي صديقة هناك وبقيت معها. أتذكر أن كل أنواع الباعة الجائلين جاءوا إلى الشاطئ ، إما بصور وقرد مرح ، أو عم حافي القدمين مع صينية معلقة حول رقبته ، مليئة بمسحوق الجبن المطحون بالسكر. وصرخ بصوت عال ممتدح بضاعته الطازجة والفانيليا. أطلق عليهم اسم & # 8222branzoici & # 8221 (كذا!) على الرغم من أنهم في DEX يطلق عليهم اسم branzoaice.

لم تفوت فرصة شراء واحدة أيضًا. قدمها لي في ورقة صغيرة ، شبه شفافة. نحن نأكل بشهية جبنية بعد ساعات من الجلوس على الشاطئ وفي الماء. كنت أتبعه كل يوم وأبقيت البنسات جاهزة عندما جاء ، حتى أتمكن من الاندفاع بين الحشد للحصول على الجبن. بالطبع ، لقد صنعت الجبن أيضًا في المنزل ، لكن الجبن من البحر كان له سحر خاص.

تصنع الجبن في كل مكان ، وليس فقط في بلدنا. الألمان يصنعون Quarktaschen والنمساويين Topfentascherl & # 8230 لذا من الواضح أن أصلهم المولدوفي قابل للنقاش. جاء هذا النوع من الخبز إلينا في السلسلة النمساوية المجرية ووصل إلى ترانسيلفانيا وبانات وبوكوفينا من حيث انتشروا إلى بقية البلاد. لسوء الحظ ، في بعض المناطق ، تم تشويه الوصفات الكلاسيكية وقد توصلنا إلى كعك الجبن المصنوع من عجينة تشبه الخبز (بالماء بدلاً من الحليب ، بدون بيض) ومع شرائح الجبن الممزوجة مع آثار من السكر بدون روائح الفانيليا والقشر. من الليمون. يال المسكين.

يمكنك أيضًا إعطاء هذه الأجبان شكلاً أكثر خصوصية من الورد & # 8211 انظر هنا كيف.

أو يمكنك استخدام عجينة ذات طبقات مع المزيد من الزبدة كما هو الحال أجبان فيينا & # 8211 جنون!

جبن البقر المستخدم في صناعة كعك الجبن عبارة عن مصل اللبن الحلو والدهني ومصفى جيدًا. لا ، لا يمكن استبداله بجبن الريكوتا وهو urda (منتج ثانوي من منتجات الألبان يتم تحضيره بغلي مصل اللبن المتبقي من الجبن). الريكوتا ضعيف ولا يحتوي على درجة الحموضة المحددة لجبن البقر.إذا كنت تعيش في الخارج ولا تعرف نوع الجبن الذي تشتريه (كوارك ، توبفين) أو إذا كنت تفضل صنع جبن البقر الخاص بك في المنزل. يمكنك اتباع هذه الوصفة.

من المكونات أدناه ، حصلنا على 12 نوعًا من الجبن الرقيق أو Poale-n brau moldovenesti.


فيديو: فطائر الدجاج (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Malabar

    كل شيء رائع.

  2. Alva

    انه ممتع :)

  3. Ogaleesha

    أنا أعتبر ، ما هو - خطأ.

  4. Garnet

    سأصل إلى مكانك بشكل مختلف.

  5. Chuchip

    لنلقي نظرة

  6. Abdul-Nasir

    فكرة قيمة للغاية

  7. Sharr

    نعم ، الحياة شيء خطير

  8. Tajinn

    رسالة قيمة إلى حد ما



اكتب رسالة