أحدث الوصفات

وصفة كعك اليقطين

وصفة كعك اليقطين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • كيك
  • كعك الجنية

تعتبر كعكات اليقطين مع كريمة الجبن بالقرفة علاجًا رائعًا في الفترة التي تسبق عيد الهالوين.

صنع هذا 573 شخصًا

مكوناتتكفي: 24

  • 280 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 110 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر البني الناعم
  • 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
  • 180 مل حليب
  • 250 جرام يقطين مطبوخ ومهروس
  • كريمة الجبن بالقرفة
  • 200 جرام جبنة كريمية طرية
  • 50 جرام زبدة طرية
  • 350 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: 50 دقيقة ›الاستعداد: ساعة و 40 دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهن 24 كوب مافن ، أو ضعها مع علب المافن الورقية. نخلط الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة قرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل والبهارات والملح والبيكنج بودر والبيكارب ؛ اجلس جانبا.
  2. اخفقي 110 جم من الزبدة والسكر الناعم والسكر البني بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يجب أن يكون الخليط أفتح لونًا بشكل ملحوظ. أضف البيض في درجة حرارة الغرفة واحدًا تلو الآخر ، مع السماح لكل بيضة بالخلط مع خليط الزبدة قبل إضافة البيض التالي. أضيفي الحليب ومهروس اليقطين بعد البيضة الأخيرة. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس تمامًا. يُسكب مزيج الكب كيك في علب المافن المُعدّة.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتحول القمم إلى الوراء عند الضغط عليها برفق ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. تبرد في العلب لمدة 5 دقائق قبل إزالتها لتبرد تمامًا على رف سلكي.
  4. أثناء تبريد الكب كيك ، حضري كريمة التزيين عن طريق خفق الجبن الكريمي و 50 جرامًا من الزبدة بخلاط كهربائي في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي السكر البودرة قليلًا في كل مرة حتى يتجانس. أضف مستخلص الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛ فاز حتى رقيق. بمجرد أن تبرد الكب كيك ، ضعي الثلج مع كريمة الجبن.

اليقطين هريس...

يمكنك العثور على هريس اليقطين المعلب 100٪ في ويتروز أو عبر أوكادو أو في المتاجر المتخصصة. يمكنك أيضًا صنع وصفة خاصة بك مع هذه الوصفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(551)

المراجعات باللغة الإنجليزية (429)

كانت هذه لذيذة للغاية! تحولوا إلى ضوء ورقيق وكان الجليد إدمان! لقد اختفوا بسرعة عندما أحضرتهم إلى المكتب ، وكان من الصعب علي السماح لهم بالرحيل! لقد استخدمت هريس اليقطين الطازج من الفريزر الذي أعددته قبل بضعة أشهر وكنت بحاجة إلى استخدامه ، لكنني متأكد من أن هريس اليقطين المعلب سيعمل أيضًا بشكل جيد. شكرًا جزيلاً على نشر هذه الوصفة ، لقد استمتعت أنا وأصدقائي بها حقًا! -22 ديسمبر 2009

استخدمت مكونات مختلفة ، كما أضفت نخالة القمح وجنين القمح والفاكهة المختلطة (الزبيب ، الزبيب الخ) - 06 مارس 2011

أحب الوصفة. نتائج سهلة ورائعة - 23 أكتوبر 2010


  • 1 (15 أونصة) يمكن هريس اليقطين
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3/4 كوب حليب مبخر
  • 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

حصص 12
وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطبخ 75 دقيقة


وصفة اليقطين كب كيك وفيديو

هذه الكعك اليقطين هي طريقة رائعة للاستمتاع اليقطين. وهي رطبة ومذاق القرع والتوابل المكملة له (القرفة المطحونة والزنجبيل والقرنفل). بمجرد أن تبرد الكب كيك ، يتم تغطيتها بصقيع الجبن الكريمي المنعش ورش المكسرات المفرومة (جوز البقان أو الجوز) أو قطع التوفي الإنجليزية. أحب تقديم هذه الكعك بعد تناول وجبة غير رسمية في الخريف أو الشتاء ، لكنني أعتقد أنها ستضيف أيضًا إضافة رائعة لخبز عيد الشكر.

وصفة اليقطين كب كيك مقتبسة من الخبز من القلب، كتاب طهي تعاوني مع مايكل جيه روزين ، شاركنا قوتنا (منظمة مناهضة للجوع) وطهاة طهاة من جميع أنحاء البلاد. الوصفة التي عدّتها تأتي من جوان تشانغ ، مالكة & # 39Flour & # 39 ، مخبز ومقهى في بوسطن. الآن ، لقد غيرت وصفتها قليلاً. وصفتها تتطلب صينية رغيف بحجم 9 بوصات (23 سم) بدلاً من ما قررت استخدامه ، صينية مافن بسعة 12 كوبًا. بعد أن تُخبز الكب كيك وتترك لتبرد ، أحب أن أغطيها بكريمة الجبن ، وهي خليط خفيف ورقيق من الجبن الكريمي والزبدة وخلاصة الفانيليا والحلويات (البودرة أو البودرة) السكر. قد تكون الخيارات الأخرى هي استخدام كريمة الزبدة العادية أو حتى صقيع الشوكولاتة. يمكن أن يكون الزينة إما أنبوبيًا أو ينتشر ببساطة فوق كل كب كيك.

لجعل حياتنا أسهل بدلاً من صنع هريس اليقطين الخاص بنا ، يمكننا شراء اليقطين النقي المعلب. فقط تأكد من عدم شراء اليقطين المضاف إليه التوابل بالفعل. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تحضير هريسك الخاص ، فابدأ باستخدام أصناف القرع الأصغر مثل Sugar Pie أو Baby Bear أو Cheese Pumpkin (حوالي 5-7 أرطال ، 2 1/2 - 3 1/2 كجم). ثم قم أولاً بقطع القرع إلى نصفين بالطول ، وإزالة جميع البذور والألياف الخيطية ، ثم ضع الجانب المقطوع لأسفل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة تقريبًا إلى 1 1/4 ساعة (حسب الحجم) أو حتى يتم ثقبها بسهولة بسكين. يُستخرج اللب ويُهرس في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا. أنت بحاجة لاستخراج السائل بالكامل ، لذلك قم بتصفية اليقطين من خلال مصفاة مبطنة بالشاش ثم قم بتبريد الهريس قبل استخدامه.

فطائر اليقطين: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). ضع الرف في منتصف الفرن. ضعي 12 من أكواب المافن ببطانات ورقية أو رش كل كوب برذاذ نباتي غير لاصق.

في وعاء كبير ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والتوابل المطحونة والملح معًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في خلاصة الفانيليا. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي بالتناوب خليط الدقيق وهريس اليقطين ، على ثلاث إضافات ، بدءًا من خليط الدقيق وتنتهي به.

املئي أكواب المافن بالتساوي بالخليط باستخدام ملعقتين أو ملعقة آيس كريم. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة ، أو حتى تصبح صلبة الملمس ويتم إدخال عود أسنان في وسط إحدى الكب كيك ويخرج نظيفًا. وضع على رف معدني لتبرد.

كريم الجبن صقيع: في وعاء الخلاط الكهربائي أو بمضرب يدوي ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. نضيف الزبدة ونخفق حتى تمتزج وتصبح ناعمة. يضاف مستخلص الفانيليا والسكر المخفوق ويضرب حتى يصبح رقيقًا (2-3 دقائق). ضع كريمة الزينة على الكب كيك أو انشرها في الأنبوب. يرش بالمكسرات المحمصة والمفرومة أو قطع التوفي الإنجليزية.

لتحميص المكسرات: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ويوضع الرف في وسط الفرن. توضع المكسرات على صينية خبز وتخبز لمدة 8 - 10 دقائق أو حتى تصبح بنية ورائحة. تبرد تمامًا ثم تقطع بخشونة.


كب كيك اليقطين والتوابل

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

كعكات اليقطين هي حلوى رائعة أو حلوى عطلة ، حيث تحتوي على جميع نكهات خبز اليقطين التقليدي ولكن في شكل أخف وزنا ومحمول. لتحضيرها ، اخفقي المكونات الجافة معًا ، ثم امزجيها بمزيج من البيض والزيت والسكر واليقطين في خلاط قائم. بعد حوالي 25 دقيقة من الخبز وفرصة لتبرد ، ضعي فوقها طبقة من القرع والجبن الكريمي للحصول على جرعة مضاعفة من نكهة اليقطين. وللحصول على لقطة ثلاثية ، قم بإقرانها مع وصفة Pumpkin Spice Latte محلية الصنع.

خطة اللعبة: يمكنك أيضًا استخدام هذا الخليط لعمل كعكة بوندت مع صلصة الكراميل المملحة.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من معرض وصفات حلويات اليقطين. تحقق من أفضل ما في القرع على Chowhound.


تحضير

للكب كيك:

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، قم بتبطين قالب مافن بسعة 12 كوب ببطانات ورقية.

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي البيض وشراب القيقب واليقطين المعلب والفانيليا وتوابل فطيرة اليقطين معًا. يُضاف مزيج الخبز ويُخفق حتى يندمج جيدًا ولكن لا يُفرط في الخلط ، لمدة دقيقة تقريبًا. يقلب الجوز المقطع برفق ، إذا كنت تستخدمه.

املأ بطانات المافن إلى حوالي 2/3. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان من المنتصف نظيفاً ، حوالي 10-12 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراج الكيك من المقلاة وتبريدها بالكامل على رف سلكي.

كريمة الزينة:

في وعاء كبير ، مع الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة ، اخلطي الزبدة والجبن الكريمي والفانيليا وبهارات فطيرة اليقطين والقشدة الثقيلة. يُضاف السكر البودرة تدريجياً ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة ، مع الخلط باستمرار ، حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.

للتزيين:

قسّمي التزيين بالتساوي على الكب كيك المزين بالقرع الحلوى وحلوى سكر القيقب.


وصفة اليقطين تشيز كيك دوامة كب كيك

لذا في الآونة الأخيرة ، أصبحت & # 8217ve مدمن مخدرات على عرض جديد. الصيف & # 8217s دائمًا ما يكون نوعًا من القسوة بالنسبة للتلفزيون ، لذلك أنتقل إلى Netflix ومثل هذا لإدراكي. أحد البرامج التي أعرف أن الكثير من الناس يحبونها لم أحاول مشاهدتها أبدًا كان تشريح Gray & # 8217s. أنا & # 8217m لست متأكدًا من السبب ، لم تستأنفني أبدًا.

حسنًا ، أصبح التلفزيون الصيفي سيئًا بما يكفي قرب النهاية لدرجة أنني استسلمت أخيرًا. لقد اعتقدت أنه & # 8217d سيكون جيدًا لتوصيلي إلى بداية المواسم الجديدة لكل شيء. الآن النكتة & # 8217s علي لأنني & # 8217m مدمن مخدرات تماما! تعود جميع برامجي مرة أخرى وأنا & # 8217m غير مهتم تمامًا لأنني & # 8217m في حالة حب مع ميريديث وديريك. أنا & # 8217m الآن في الموسم الثامن والعرض الوحيد الذي أنا & # 8217m على استعداد حقًا لأخذ استراحة منه هو Outlander. الشراهة هي مشكلة حقيقية تمامًا.

عند الحديث عن الشراهة ، فإن هذه الكعك تستحق المشاهدة أيضًا. لا يعد اليقطين من أفضل أجزاء الخريف فحسب ، بل يجمع بين الكيك وكيك الجبن في قطعة واحدة & # 8211 بمثل هذا الجهد القليل! كيف يمكنك المقاومة؟ لماذا تريد؟!

تبدأ هذه الكب كيك بقاعدة الكب كيك والجبن. يتم تحضير مزيج كعكة الجبن ومزيج الكيك بشكل منفصل ثم يتم وضعهما في طبقات كب كيك. لأنني & # 8217m معجب بطبقات أكثر ، هناك ثلاث طبقات من الكيك وطبقتين من كعكة الجبن في كل واحدة. في نهاية المطاف ، ينتهي بك الأمر بكمية لطيفة من كعكة الجبن الملتفة عبر الكب كيك ، لذا فإن كل قضمة تضمن لك الحصول على كليهما.

بالطبع تستخدم هذه الكب كيك كلاً من زبدة التحدي والجبن الكريمي. كلاهما منتجات ألبان عالية الجودة. الزبدة هي كريمة حقيقية 100٪ ومن المزرعة إلى الثلاجة في يومين. انها حقا دسم جدا! أنا دائمًا أحب ذلك عندما أخففها إلى درجة حرارة الغرفة لأخبزها ، يمكنني حقًا تحديد مدى قوامها وتبقى على هذا النحو ، على عكس العلامات التجارية الأخرى.

تم استخدام جبنة كريمة التحدي أيضًا في صقيع الجبن الكريمي الكلاسيكي في الأعلى. إنه قريب من محلية الصنع لأنه لا يحتوي على أي شيء اصطناعي ولا هرمونات مضافة. أنا & # 8217m معجب كبير! الزينة نفسها كلاسيكية بسيطة مع لمسة من القرفة لتكمل التوابل في الكب كيك. أحب إضافته إلى الكب كيك! لقد استخدمت صقيعًا أقل قليلاً لكل كب كيك مما أفعله عادةً لمجرد وجود & # 8217s الكثير من الذهول في الكب كيك ، لم & # 8217t أريد الصقيع أن يزيد من قوته.

تصرخ الكعك الأخير وهي طريقة رائعة للحصول على إصلاح شيئين & # 8211 كعكة وكعكة الجبن & # 8211 دفعة واحدة! من السهل إلى حد ما وضعها معًا وعلاج رائع للمشاركة في العطلات! أتمنى أن تستمتع بها بقدر ما استمتعت!


تعليمات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بالنسبة للكب كيك ، اخفقي جميع المكونات ، ما عدا كريمة الجبنة المتجمدة ، في وعاء كبير مع الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة فقط حتى تبلل ، وكشط جانب الوعاء بشكل متكرر. يخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى يمتزج جيدًا.

يُسكب الخليط في 24 كوب مافن مدهون بقليل من الدهن أو مبطّن بالورق ، ويملأ كل كوب 2/3 ممتلئًا.

اخبزي لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الكب كيك ويخرج نظيفًا. تبرد في المقالي على رف سلكي لمدة 10 دقائق. أخرجه من المقالي ليبرد تماما.

لعمل التجميد ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا والقرنفل في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفق سكر الحلويات تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. كب كيك فروستينج مع فروستينج.


ملخص الوصفة

  • كيك
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب لبن
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب يقطين معلب
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب دقيق
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • صقيع
  • 8 أونصات من جبن الماسكاربوني
  • ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 2 ملاعق كبيرة يقطين معلب
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 1 1/2 كوب سكر بودرة
  • تتصدر
  • حوالي 1 1/2 كوب كريمة مخفوقة محلاة
  • 22 معجنات شوكولاتة *

تحضير الكب كيك: سخني الفرن على درجة 350 درجة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر واللبن والزيت والبيض واليقطين والملح والفانيليا بخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.

اخفقي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر معًا في وعاء متوسط. يضاف تدريجياً إلى الخليط الرطب ، ويضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا.

تُبطن قوالب المافن بأكواب المافن ويُملأ كل كوب بـ 3 ملاعق كبيرة. خليط. اخبزي حتى إدخال عود أسنان في المركز وخرج نظيفًا ، لمدة 25 دقيقة. تبرد تماما.

صنع كريمة الزينة: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الماسكاربوني وتوابل فطيرة اليقطين واليقطين والفانيليا والملح بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي السكر البودرة. تبرد حتى تصبح متماسكة ، 1 ساعة. يوزع على الكب كيك ويوضع فوق كل منها الكريمة المخفوقة والباستيل. اتركيها تبرد حتى تصبح كريمة الزينة صلبة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

* ابحث عن معجنات الشوكولاتة في ممر الخبز في متاجر البقالة المجهزة جيدًا.


كب كيك اليقطين مع كريمة الجبن فروستينج

هذه الكب كيك هي حلوى لذيذة للسقوط! تعتبر كعكة اليقطين الرطبة والعطاء على شكل كب كيك فكرة جيدة لأنها & # 8217re بالفعل بحجم جزء مناسب لك. هذه الدوامة من صقيع الجبن الكريمي في الأعلى هي متعة كبيرة لك. نظرًا لأن الكب كيك عبارة عن حلوى من 4 أو 5 قضمات ، فإنك تحصل على ما يكفي لإشباع رغبتك في تناول الحلوى.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يتم تغليف كل التوابل والحلاوة من فطيرة اليقطين في هذه الكعك. يمنحك كريمة اللبن الزبدة المنعشة لمسة من الكبار ، لكنهم سيكونون أيضًا رائعين مع صقيع الجبن إذا كان لديك ميل حقيقي للحلوى. لمزيد من المعالجات السهلة المستوحاة من السقوط ، جرب وصفة التفاح المقرمشة.

ماذا اشتري: تأكد من التقاط اليقطين المهروس وليس حشوة فطيرة اليقطين.

خطة اللعبة: هذه الكب كيك هي الأفضل في يوم صنعها.

نصائح للبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لتقشير سهل ، أعط البيض حمامًا ثلجيًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


شاهد الفيديو: The Best Pumpkin Spice Cupcakes with Cream Cheese Frosting. Autumn Fall Recipes. Cupcake Recipes (أغسطس 2022).