أحدث الوصفات

وصفة Chausson aux pommes (دوران التفاح الفرنسي)

وصفة Chausson aux pommes (دوران التفاح الفرنسي)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • عجين الفطير

صنع بسرعة وسرعان ما يلتهم! تأتي معجنات المخبوزات الفرنسية طازجة وساخنة من مطبخ منزلك.

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4 chaussons

  • 1 ورقة عجين الفطير
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة تفاح
  • 4 رشات قرفة مطحونة
  • 1 تفاحة - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 1 بيضة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
  2. افرد ورقة البف باستري وقطعيها إلى 4 قطع. انشر 1 ملعقة كبيرة من صلصة التفاح ورشة واحدة من القرفة على نصف كل قطعة من المعجنات ، مع ترك حد من المعجنات بعرض 1 سم.
  3. وزعي قطع التفاح بالتساوي فوق صلصة التفاح. قم بطي العجينة فوق الحشوة لإغلاقها ، واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شقوق قليلة في الجزء العلوي من المعجنات للسماح للبخار بالخروج.
  4. اخفقي البيضة في وعاء صغير ، وادهني بها سطح المعجنات وحوافها. تساعد البيضة في سد الحواف ، لذا ضع البطاطس المقلية في صينية الخبز المجهزة.
  5. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!!!!!!!!! فقط لا تقم بتخزينها نيئة. لقد أخطأت في القيام بذلك. وعلى الرغم من أن المذاق كان رائعًا ، إلا أن المظهر الثاني الذي تمزق لأن المعجنات الملتصقة لم يكن كذلك. : D-14 نوفمبر 2017

لقد صنعتها باستخدام عجينة خفيفة ، سكر بني ناعم والكثير من القرفة. لقد صنعت أيضًا ثمانية أحجام أصغر بدلاً من أربعة. يعمل عند 109 كالوري للحجم الأكبر. وصفة سهلة جدا ولذيذة. - 22 نوفمبر 2015


Chausson aux pommes

Clafoutis de Fevettes au Parmesean et Basilic
4 طبق رئيسي 6 طبق جانبي.
تظهر هذه الوصفة باللغة الفرنسية في العدد رقم. 140 من مجلة Saveurs كجزء من سلسلة من الوصفات المصاحبة لمقال عن "Primeurs" ، أو الخضروات المحلية التي تظهر في الأسواق فقط خلال الأسابيع القليلة الأولى من الربيع.
يمكن تحضيره مع الفاصوليا المجمدة طازجة ، لكني لا أوصي باستخدام الفاصوليا المجففة.
يجب أن تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع دقيق أمريكي لجميع الأغراض ونوع 55 دقيق فرنسي ، حيث أن الكمية المطلوبة قليلة مقارنة بالمكونات الأخرى.

500 جرام حبات صغيرة طازجة
4 بيضات
20 سنتيلتر من الحليب
10 سنتيلتر كريمة ثقيلة (سائل)
70 جرام جبن بارميزان مبشور طازجاً
2 طن طحين
باقة صغيرة من الريحان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
فلفل أبيض مطحون طازج

سخني الفرن على 160 درجة مئوية / 320 فهرنهايت.
ضع وعاءًا كبيرًا من الماء المغلي المملح على النار وانعش في الماء البارد. استنزاف واحتفظ.
يُمزج البيض والحليب والقشدة في وعاء كبير ويُخفق المزيج جيدًا.
اغسلي الريحان وجففيه ، انزعي الأوراق من السيقان وافركيها ناعماً.
نضيف الملح والطحين والبارميزان والفلفل وجوزة الطيب المبشورة والريحان المفروم الطازج. أضف الشباب.
قم بدهن طبق كلافوتيس بالزبدة (يُشار إليه في الوصفة على أنه "un plat a clafoutis" ، ولكن أي طبق عميق بحجم 10 بوصات مثل ملابس الزينة أو صينية رغيف كبيرة) ، امنح الخليط مزيجًا أخيرًا ، ثم اسكبه في ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا ، اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا ويبدو الوسط متماسكًا عند رج المقلاة.
قدميها ساخنة أو باردة مع سلطة جرجير بسيطة أو مع الدجاج أو الأرانب أو لحم العجل. سارت الامور بشكل جيد مع الشمبانيا الوردية الجيدة.
كلمات مفتاحية: الطبق الرئيسي، فرنسي، مقبلات، خيول، سهل
(RG1243)

Clafoutis de Fevettes au Parmesean et Basilic
4 طبق رئيسي 6 طبق جانبي.
تظهر هذه الوصفة باللغة الفرنسية في العدد رقم. 140 من مجلة Saveurs كجزء من سلسلة من الوصفات المصاحبة لمقال عن "Primeurs" ، أو الخضروات المحلية التي تظهر في الأسواق فقط خلال الأسابيع القليلة الأولى من الربيع.
يمكن تحضيره مع الفاصوليا المجمدة طازجة ، لكنني لا أوصي باستخدام الفاصوليا المجففة.
يجب أن تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع دقيق أمريكي لجميع الأغراض ونوع 55 دقيق فرنسي ، حيث أن الكمية المطلوبة قليلة مقارنة بالمكونات الأخرى.

500 جرام حبات صغيرة طازجة
4 بيضات
20 سنتيلتر من الحليب
10 سنتيلتر كريمة ثقيلة (سائل)
70 جرام جبن بارميزان مبشور طازجاً
2 طن طحين
باقة صغيرة من الريحان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
فلفل أبيض مطحون طازج

سخني الفرن على 160 درجة مئوية / 320 فهرنهايت.
ضع وعاءًا كبيرًا من الماء المغلي المملح على النار وانعش في الماء البارد. استنزاف واحتفظ.
يُمزج البيض والحليب والقشدة في وعاء كبير ويُخفق المزيج جيدًا.
اغسلي الريحان وجففيه ، انزعي الأوراق من السيقان وافركيها ناعماً.
نضيف الملح والطحين والبارميزان والفلفل وجوزة الطيب المبشورة والريحان المفروم الطازج. أضف الشباب.
قم بدهن طبق كلافوتيس بالزبدة (يُشار إليه في الوصفة على أنه "un plat a clafoutis" ، ولكن أي طبق عميق بحجم 10 بوصات مثل ملابس الزينة أو صينية رغيف كبيرة) ، امنح الخليط مزيجًا أخيرًا ، ثم اسكبه في ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً ، اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريباً ، حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ويبدو المركز متماسكاً عند رج المقلاة.
قدميها ساخنة أو باردة مع سلطة جرجير بسيطة أو مع الدجاج أو الأرانب أو لحم العجل. سارت الامور بشكل جيد مع الشمبانيا الوردية الجيدة.
كلمات مفتاحية: الطبق الرئيسي، فرنسي، مقبلات، خيول، سهل
(RG1243)

بعد ضرب حوالي 0.500 مع مقاربتي السابقة لماكرون ، صادفت وصفة بيير هيرم الأساسية عبر الإنترنت. بعد دفعتين لا تشوبهما شائبة من الماكرون ، تمت إعادة تنشيطي لمواصلة العمل على إتقانها. على وجه التحديد ، أريد تجربة المزيد من وصفاته. اللغز لدي هو أنه ، على حد علمي ، لديه كتابان للطبخ معكرون ولا أعرف أيهما يجب أن أحصل عليه. لا يمكنني معرفة ما إذا كان أحدهما مجرد نسخة محدثة من الآخر أو إعادة إصدار أو ما هي الاختلافات حقًا. كنت آمل أن يكون لدى شخص ما بعض البصيرة. لقد بحثت على الإنترنت ولم أر كلا الكتابين مشارًا إليه في نفس السياق أو متناقضين على الإطلاق.


Chaussons Aux Pommes

بدأت مغامرتي بالخبز الفرنسي بالأمس ، بينما كنت أتجول في السوبر ماركت المحلي ، أدهشتني مجموعة الفواكه الرائعة التي يحملونها. كنت أتوق إلى سلطة فواكه طازجة ، لذلك قررت أن أصنع سلطة فواكه ... حسنًا ، هذا ما كنت سأصنعه عمدًا ، لكنني قررت عدم القيام بذلك.

أردت أن أخبز شيئًا ... شيء سهل ، شيء يمكن تناوله في أي وقت من اليوم. كان ذلك عندما ضربني. Chaussons Aux Pommes!

في هذه المرحلة ، إذا كنت لا تتحدث الفرنسية ، فقد تتساءل عما أتحدث عنه. Chaussons Aux Pommes هي النسخة الفرنسية من محاصيل التفاح. من السهل خبزها ، ويمكن تناولها على الإفطار ، مع الشاي ، والقهوة ، وحتى مع ملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا للحلوى.

على الرغم من أنني أستطيع أن أكون خبازًا استثنائيًا ، إلا أنني سأعترف ، لم يكن لدي حتى الرغبة في صنع عجينتي الفطيرة ، أو على الأقل حتى الآن ، على أي حال. أنواع السوبر ماركت جيدة بالنسبة لي. كل ما عليك فعله هو إذابة العبوة لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك الحصول على الخبز ... أنا شخصياً أفضل Trader Joe’s Artisan. أنا بنفسي لم أحاول الخبز باستخدام معجنات دوفور النفخة باهظة الثمن التي يحب بعض الناس أن يهتموا بها ... إنها باهظة الثمن للغاية. في حين أن بعض الناس قد يرغبون في دفع 50 دولارًا مقابل ورقة عجين الفطير ، فإنني أفضل شراء النوع "الرخيص" ، الذي يعمل بشكل جيد ، إن لم يكن أفضل. ما لم يضع دوفور الذهب في المعجنات المنفوخة ، أعتقد أنني سألتزم فقط بنوع التاجر جو. ولكن مهما كان ما قررت استخدامه ، تأكد فقط من احتوائه على زبدة وليس سمن نباتي. الزبدة تصنع عجين الفطير على ما هي عليه. تجعلها طيبة المذاق ورائحتها طيبة ...

مكونات:
2 تفاح متوسط ​​الحجم Granny Smith
2 تفاح ذهبي متوسط ​​الحجم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
1 بيضة مخفوقة (للتزجيج)
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
حلواني سكريات
عبوة 14 أونصة إلى 16 أونصة من عجين الفطير المجمد (1 أو 2 ورقة ، حسب العلامة التجارية) ، مذابة
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
نصف كوب ماء
رشة ملح كوشير
3 ملاعق كبيرة سكر

تجهيز:

لملء:
أضف الماء وعصير الليمون إلى قدر متوسطة الحجم. قشر التفاح ولبه وقطعه إلى قطع بحجم 1 بوصة ، وضعها في قدر الماء وعصير الليمون (لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني). ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر.

يُغلى المزيج ، ثم يُضاف إليه جوزة الطيب والقرفة وملح الكوشر. يقلب. قم بتغطية الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى تصبح التفاح طرية للغاية. يرفع عن النار. إذا كان هناك كمية كبيرة من السائل في قاع القدر ، صفي التفاح. اهرس التفاح تقريبًا باستخدام هراسة البطاطس (أو الشوكة) حتى يصبح المزيج متماسكًا مثل صلصة التفاح ، ولكنه متكتل إلى حد ما. تبرد الحشوة تمامًا قبل الاستخدام.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. صف 2 الخبز مع ورق زبدة.

المعجنات:
باستخدام دبوس العجين ، قم بتدوير عجين الفطير (على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق) في مربع 15 بوصة. إذا كان لديك حزمة من ورقتين من عجين الفطير ، فقم بتكديس ورقة واحدة فوق الأخرى ، وافردها في مربع 15 بوصة (انظر: ملاحظات COOK’S).

نقطع العجينة إلى 9 مربعات.

باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن جوانب كل عجين بالبيض المخفوق. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على مدخل كل معجنات.

قم بطي أحد أركان مربع المعجنات في الزاوية المقابلة له ، لتشكيل مثلث. اضغط على حواف المعجنات بأصابعك. كرر مع الآخرين. تدهن المعجنات بالبيض المخفوق. باستخدام سكين رفيع وحاد ، قم بعمل 3 شقوق في كل معجنات (للسماح للبخار بالخروج). ضع المثلثات على صفائح خبز مبطنة برق. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك (20 دقيقة).

اخبزي القوالب حتى تبدأ في التلوين (13 & # 8211 15 دقيقة). صواني الخبز العكسي من أعلى إلى أسفل. اخفض الحرارة إلى 350 درجة مئوية. استمر في الخبز حتى يصبح الثوب صلبًا وبنيًا ذهبيًا (10 & # 8211 15 دقيقة). نثر كل معجنات بالحلوى & # 8217s السكر (اختياري). تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات الطباخ:
• يمكنك عمل الحشوة قبل يومين من الموعد المحدد ، فقط قم بتغطيتها وتبريدها.
• انتهى بي الأمر بملء إضافي. لذلك ، بدلاً من تكديس ورقتين من عجين الفطير ، قد ترغب في استخدام كل ورقة & # 8230
• إذا كان لديك حصيرة silpat ، يمكنك استخدامها بدلاً من ورق الزبدة ، إذا أردت & # 8217d.


Les Chaussons aux Pommes ، فطائر التفاح الفرنسية


هل تتذكر قبل بضعة أسابيع ، لقد صنعت فطيرة الفطيرة / عجين الفطير وهذا الأسبوع صنعت عصير التفاح. حسنًا ، اليوم هو مزيج لذيذ من هاتين الوصفات. Chaussons aux Pommes أو دوران التفاح الفرنسيمصنوعة من عجين الفطير ومليئة بعصير التفاح. إنها لذيذة على الإفطار وتقدم مباشرة من الفرن. لقد صنعت مجموعة دافئة وجديدة لـ Fiesta Friday # 56. شكرا جزيلا ل انجي من البستاني المبتدئ. بالإضافة إلى المضيفة المشاركة & # 8217s Tina @ Mademoiselle Gourmande و Jujucookingwithauntjuju لهذا الأسبوع & # 8217s Fiesta!

إذا كنت قد & # 8217t انضممت إلى Fiesta Friday ، تعال واستمتع معنا مدونون رائعون ووصفات رائعة!

يخدم: 4 كبير أو 6 صغير

مكونات:

  • 400 جرام من فطيرة الفطيرة / فطيرة الفطيرة ، وصفة من http://www.lafaimdesbananes.com/article-pate-feuilletee-maison-109085809.html
  • 250 جرام من عصير التفاح
  • 1 صفار بيضة للفرشاة

إجراء: وسط

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  2. طحين سطح نظيف.
  3. تتسطح مع شوبك الخاص بك pâte feuilletée/عجين الفطير مربع يبلغ سمكه 35 سم وسمكه 0.4 ملم.
  4. استخدم قطاعة بسكويت دائرية (طول لي 16 سم) لعمل 4 دوائر.
  5. فرشاة مع قليل من الماء حواف شوسون.
  6. أضف في المنتصف ملعقة كبيرة من عصير التفاح.
  7. قم بطي العجينة فوق الحشوة ، وأغلق الحواف برفق (يمكنك استخدام شوكة كما هو موضح في الصورة).
  8. ادهن سطح كل منها بصفار البيض بالكامل شوسون.
  9. باستخدام سن السكين الحاد ، قم بعمل تصميم (عادةً خطوط) في الجزء العلوي من كل منها شوسون (العمل بدقة لأن عجين الفطير عبارة عن عجينة هشة).
  10. اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه بنياً ذهبياً (حسب الفرن).
  11. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.
  12. قدميها دافئة مع الشاي أو القهوة.

ال Chausson aux Pommes دافئة ومتقشرة!

ملاحظة: يمكنك أيضًا استخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط الصغيرة المستديرة ولكنك ستحصل على قطعة صغيرة شوسون. بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمت قاطعة ملفات تعريف الارتباط ذات الشكل الدائري ، ولكن يجب أن تكون بشكل بيضاوي بشكل طبيعي.


فطائر البف باستري مع كومبوت التفاح والزبيب

في نهاية هذا الأسبوع ، عاثت العاصفة دينيس دمارًا في المملكة المتحدة ، مع هطول أمطار غزيرة ، وفيضانات ، ورياح قوية ، وجولة أخرى من اضطرابات السفر بالسكك الحديدية والجو في جميع أنحاء البلاد. ومرة أخرى ، كنت مشغولاً بالخبز بينما أنتظر العاصفة.

في المعجنات الوسيطة ، تعلمنا أن نصنع Chaussons aux Poires (دوران الكمثرى) خلال مظاهرة على عجين الفطير. ومع ذلك ، ذكر الشيف أن العرض التوضيحي في فرنسا ، chaussons تقليديا مع التفاح. ولحسن الحظ ، بينما لم يكن لديّ & # 8217t أي كمثرى في متناول اليد (ولم يكن لدي أي خطط للخروج في العاصفة لشرائها !!) فعلت أمتلك حقيبة عملاقة من تفاح رويال جالا على سطح المنضدة ، فقط في انتظار خبزها في شيء لذيذ. حان وقت دوران التفاح!

من السهل جدًا صنع دوران التفاح ، خاصة إذا كنت تستخدم ورقة عجين الفطير المعدة مسبقًا. (إذا كنت & # 8217re تشعر بالمغامرة ، يمكنك بالطبع صنع عجينة الفطيرة الخاصة بك أيضًا!) أنا دائمًا أحتفظ ببضع لفات من عجين الفطير في المجمد الخاص بي. إنها & # 8217 رائعة للعديد من وصفات اللحظة الأخيرة ، من الفطائر المحلاة والفطائر اليدوية إلى المبخرات والفطائر اللذيذة ، إلى قش الجبن ومقبلات الحفلات ، وحتى بيتزا المعجنات المنفوخة.


وصفات FR

Chausson aux pommes

Si vous recherchez une recette chausson aux pommes، ne cherchez plus! نو فو فورنسون فريد لا ريسيت بارفايت chausson aux pommes ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.

Beaucoup de gens n & rsquoosent pas مطعم chausson aux pommes de peur que la nourriture ne soit pas bonne. اختيارات Beaucoup de ont sur la quality gustative de chausson aux pommes! Tout d & rsquoabord du type d & rsquoustensiles de kitchen، assurez-vous toujours d & rsquoutiliser des ustensiles de kitchen de qualité، toujours en bon état et propres. Ensuite، pour que la nourriture ait un goût fort، vous devez utiliser épices afin que la nourriture produite ne soit pas plate. Ensuite، multipliez la pratique pour recnaître les différentes saveurs de la kitchen، profitez de chaque étape de la kitchen de tout votre cœur، car la sensation d & rsquoêtre excité، calme et non pressé effect of aussi le résultat final!

À faire chausson aux pommes tue allow besoin 2 Ingrédients et 5 pas. التعليق Voici vous faire cette.

مكونات de chausson aux pommes:
  1. Vous devez vous préparer 2 pâtes feuilletée (maison pour ma part). Vous Trouverez ma recette https://cookpad.com/fr/recettes/6807619-pate-feuilletee؟via=sidebar-recipes
  2. Préparer 8 pommes

Retirer du feu et broyer le tout avec une. وصفة Chaussons aux Pommes (دوران التفاح الفرنسي). غلف صينية الخبز بورق الخبز. Commencez par réaliser la compote de pommes en épluchant les pommes et en ôtant les trognons.

Chausson aux pommes pas à pas:
  1. Epluchez 8 pommes، coupez-les en morceaux et faites cuire dans une cocotte en fonte avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  2. Réduisez-les en purée avec un presse purée et réservez jusqu'à refroidissement.
  3. Une fois les pommes froides، étalez la pâte feuilletée. التخلص من الكومبيوتر. Humectez le tour de la pâte posez l'autre disque de pâte feuilletée. Appuyez صب bien refermer. Avec le dos du couteau faites des encoches tout autour. Badigeonner avec un jaune d'oeuf coupé avec une cuillerée à café d'eau. Mettre au frais صب 30 مليون.
  4. Au bout de 30 mn، faites préchauffer le four à 180 °، sortir la pâte، badigeonnez-la à nouveau de jaune d'oeuf. Piquez la pâte à 3 endroits et enfournez 30mn à 180 °.
  5. Laissez refroidir et dégustez. Ci-dessous en version individuelle

رقم المعلومات ، تسجيل الملاحظات هو متوافق مع نظام التشغيل suivant: végétarien. Chaussons aux pommes، bananes et الزبيب ثانية Voir la recette. معلومات خاصة ، تسجيل صوتي متوافق مع نظام التشغيل suivant: végétarien. حلوى Végétarien Viennoiseries Chausson aux pommes. Dans un bol، patre les oeufs avec l'eau، puis badigeonner deux côtés contigus du carré de pâte avec ce mélange.

المطبخ هو نوع من الفنون والمهارات الخاصة بالوقت والممارسة من أجل الخبرة والخبرة في المجال. Il الوجود الزائرين من أشكال التحضير للأغذية والمساعدات أنواع العناصر المؤكدة في المجتمع المتنوع. appliquez ce que vous avez vu de la recette de Chausson aux pommes، cela vous aidera dans vos plans de préparation des aliments.

Si vous Trouvez cette Chausson aux pommes recette utile، partagez-la avec vos amis ou votre famille، merci et bonne chan.


وصفة Chausson aux pommes (دوران التفاح الفرنسي) - الوصفات

تم العثور على قطاعة التفاح أو chaussons aux pommes بالفرنسية جنبًا إلى جنب مع الكرواسون والشوكولاتة (من بين أشياء أخرى) في المخابز الفرنسية. إذا دخلت إلى مطعم بولانجيري في الصباح الباكر ، عندما كان كل شيء لا يزال دافئًا خارج الفرن ، فإن الرائحة السماوية لكل شيء مخبوز طازجًا تكفي لوضعك في غيبوبة عطرية.

عندما أعود إلى المنزل ، ترحب بنا أمي أحيانًا في وجبة الإفطار ، مع خبز فرنسي طازج وكرواسون على الطاولة. من المؤكد أن الكرواسون ليس العنصر الأكثر تغذية في وجبة الإفطار ، ولكن من الصعب جدًا مقاومته عندما تعيش بعيدًا عن المنزل مثلي وتزوره مرة أو مرتين في السنة - ومن الصعب جدًا مقاومة هذه الفترة. فلتبدأ العيد! أقوم بتسخين بعض الحليب في الميكروويف ، وأخرج الأطباق المفضلة لدي ، وأغتنم بعض قهوة الهندباء. تذوب قهوة الهندباء المجففة في الحليب الدافئ ، وتحولها إلى لون قهوة بالحليب. رائحته ، حلوة ، قوية ومنشطة تستيقظ شهيتي دائمًا. أعصر برتقالة (يعصر والداي دائمًا برتقالًا طازجًا كل يوم لتناول الإفطار). تم ترك الزبدة والمربى (وأحيانًا نوتيلا) على الطاولة بعد الإفطار المبكر لوالدي. France Info & # 8211 محطة إذاعية فرنسية- تلعب في الخلفية. لا شيء يجعلني أشعر بأنني في المنزل أكثر من هذه اللحظة.

نحن لا نأكل عادة التفاح على الإفطار في فرنسا ، على الرغم من أنه لن يكون هناك أي خطأ في ذلك! أود أن أقول إنهم أكثر من وجبة خفيفة. أتذكر أحيانًا مشاركة واحدة مع أمي إذا كنا نتسوق في فترة ما بعد الظهر. من السهل جدًا صنع Chausson aux pommes ، الذي يُترجم حرفياً مع حذاء & # 8220apple & # 8221 (أكثر بكثير من الكرواسون والآلام في الشوكولاتة). أشتري عجين الفطير الذي اشتريته من المتجر ، وعدد قليل من التفاح والليمون ، وأنت في طريقك إلى "الأرض اللذيذة". ما يجعل معدل دوران التفاح جيدًا بالنسبة لي هو مدى انتفاخه وقشوره. أحب استخدام تفاح Granny Smith لإضفاء القليل من الحموضة على عصير التفاح.

4 تفاحات (استخدمت جراني سميث)
1 ليمون
عصير نصف برتقالة
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
3/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
عجينة عجين الفطير (تم شراؤها من المتجر)
1 بيضة + 1 ملعقة كبيرة حليب (لغسول البيض)

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، جهزي وعاءً من الماء البارد مع عصير الليمون. اسقط الليمون في الماء.

قشر ولب التفاح واحدًا تلو الآخر وضعه في الماء. عندما تكون مستعدًا لتقطيعها ، جففها بسرعة على منشفة ورقية ، ثم ضعها في وعاء. لقد قطعت مكعبات صغيرة.

يُسكب عصير البرتقال والقشر ويُحرّك ويُضاف السكر ونشاء الذرة. تخلط معا.

لنصنع عصير التفاح! في مقلاة ، سخني الزبدة وأضيفي التفاح. يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح طريًا وقوام عصير التفاح. أستخدم هراسة البطاطس في النهاية للتأكد من أن عصير التفاح لا يحتوي على قطع كبيرة من عصير التفاح. إذا كنت ترغب في الحصول على قطع كبيرة من عصير التفاح ، فتخط هذه الخطوة.

اتركي عصير التفاح يبرد لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، افردي العجين قليلاً للتأكد من أنه ليس سميكًا جدًا. اقطع دوائر بحجم 4 بوصات (استخدمت وعاءًا كدليل) وضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة. احتفظ بالثلاجة بينما يبرد عصير التفاح (من المهم أن تبقى عجينة الفطائر باردة).

ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من عصير التفاح (أو ما يكفي فقط حتى تتمكن من إغلاق الدوائر) على نصف كل دائرة. ادهني نصف كل دائرة بغسول البيض واطوِها فوق عصير التفاح واضغطي على الأطراف معًا بأصابعك أو بالشوكة. تأكد من إحكام إغلاقها. قم بتسجيل خطوط صغيرة بسكين وكزة شق صغير فوق كل منها. يُدهن الجزء العلوي بغسول البيض ، ويُرش بعض السكر ويُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


A Poilâne Apple Turnover A Day & # 8230

انا لا اكل الفطار ابدا. ابدا. أنا & # 8217m حساسية من البيض. أنا لا أحب الحلويات & # 8230 ولا سيما أول شيء. & # 8217s النقطة؟

لذلك ، في رحلتي يوم السبت إلى Poilâne ، التقطت أكثر ما اشتهروا به: chausson aux pommes. دوران التفاح. وهو ما يُترجم حقًا إلى نعال من التفاح. وأنا أحب هذا النوع من المفارقات التاريخية الساحرة التي تضفيها اللغة الفرنسية على أطعمةها. نعال التفاح. كم هي قديمة الطراز ورائعة للغاية.

لا توجد قطع من التفاح. لا يوجد قرفة. إنه & # 8217s ليس في الحقيقة دوران تفاح بالمعنى الأمريكي للكلمة. يمتلئ الوسط وينضح بشيء مثل صلصة التفاح التي تحولت إلى معجون ، مع حلاوة ولون ونكهة. وبينما تقضم الحافة المجعدة يدويًا للعجينة المتقشرة والقشرية الكبيرة ، كل منها محترق قليلاً على الجانب السفلي لأن شخصًا ما صنعه بالفعل ، ينزلق التطبيق حول زوايا شفتيك ويمكنك & # 8217t المساعدة ولكن التقبيل عودة.

لقد أصبت بالبرد وفي عجلة من أمري. لقطة سريعة قبل اجتماع لمدة سبع ساعات في المكتب. تخيل ما كان يمكن أن يحدث لو كان طازجًا من فرن دافئ صباح يوم السبت. الأشياء سحرية للغاية حتى لا تتحمل التفكير فيها.

2 الردود على A Poilâne Apple Turnover A Day & # 8230

أولا ، أنا أحب مدونتك! أفكار ووصفات طعام رائعة يمكنك دمجها في جدول مزدحم!
بالنسبة إلى هذا المنشور ، أشعر بالغيرة من سكان لندن من وجود Poilane الخاص بك. chausson aux pomme مذهل! عندما كنت طالبًا متخرجًا ، أمضيت وقتًا في العيش في باريس وكنت أتنقل كل صباح سبت (استقل قطارين!) للوصول إلى Poilane وشراء الخبز و chausson aux pomme.
قراءة هذا المنشور والنظر إلى الصور قد تركت فمي يسيل!

شكرا لك! وأنا أفهمك تمامًا في Poilane. أعتقد أنني سأسافر إلى أقاصي الأرض. أعلم أنني قلت أنه يترجم إلى معدل دوران التفاح ، ولكن دع & # 8217s يكون حقيقيًا & # 8211 فهو أكثر من ذلك بكثير. والخبز! لم أكمل & # 8217t حتى كتابة المنشورات ، لكنني كنت أمارسها طوال الأسبوع! لحم خنزير مدخن و Gruyere tartine. عادي لتناول الافطار. إنها & # 8217s مدرسة قديمة جدًا & # 8211 تناول الطعام يجعلني أشعر أنني على ما يرام.


Sarthe Saint Calais و fete of Chaussons aux Pommes

من أفضل الأشياء للمغتربين في فرنسا هي فرصة استكشاف البلد الذي اعتمدوه والعثور على أماكن جديدة للحب ، ومهرجانات للاستمتاع والتعرف على التقاليد والتراث المحلي. الكاتبة والمغتربة في Le Mans تذهب سوزان كيف للتجول مع كلبها توبي وتكتشف مدينة جميلة ومهرجانًا يحتفلان بحبوب التفاح: The Fete du Chausson aux Pommes….

في الربيع ، تمتلئ الحقول في منطقتي بالحملان والعجول ، وبدأت أشجار الفاكهة تتفتح ، والحدائق صفراء زاهية مع أزهار فورسيثيا ، ويبدو أن أزهار النرجس البري وزهرة الربيع تصطف على كل بنك. التوقيت المثالي لأخذ إجازة مرتجلة وزيارة سانت كاليه ، التي تشتهر بعقد مهرجان سنوي من القرون الوسطى "Fête du Chausson aux pommes".

كانت المدينة أكبر بكثير مما كنت أتخيله ، وتوجهنا إلى "وسط المدينة" ، ونقودنا في الشوارع الضيقة التي تحيط بها المباني القديمة. في النهاية ، ظهرنا في ضوء الشمس الساطع وانعكاسها على جدران الحجر الجيري في L’Eglise Notre Dame ، مما زاد فقط من إثارة هذه الكنيسة الجميلة.

تركت السيارة في واحدة من أماكن وقوف السيارات العديدة ، كان علي فقط التوقف والتقاط بعض الصور. L’Eglise Notre Dame (كنيسة السيدة العذراء) عبارة عن نصف قوطي لامع ونصف عصر النهضة ولها واجهة مزخرفة بشكل لا يصدق ، مع حافة سقفها وواجهتها مزينة بالعديد من الأشكال المنحوتة بشكل جميل. تحتوي الأبواب الرئيسية ، التي تم إغلاقها ، على مشاهد من حياة العذراء منحوتة عليها غيوم لو هوكس.

وفقًا للتوجيهات ، توجهت إلى الباب الجانبي ، لكنني شعرت بخيبة أمل لقراءة إشعار يقول إنه مغلق. بجانب الباب كانت هناك لوحة جدارية أخبرتني ، باللغتين الفرنسية والإنجليزية ، أن برج الجرس يبلغ ارتفاعه 58 مترًا ، وأن الكنيسة كانت في الأصل أصغر ، حتى نهاية القرن الخامس عشر (عندما أضيفت ثلاثة خلجان أخرى) ، و يبدو أنه يحتوي على عضو رائع. أثار هذا شهيتي وعقدت العزم على العودة في يوم آخر للنظر في الداخل. مع التركيز على توبي ، توجهت إلى الطريق لأرى ما تقدمه كنوز سانت كاليه الأخرى.

تجولنا على الطريق حتى عبرنا جسر الطريق فوق نهر Anille ، ثم استدرنا يسارًا نحو الكورنيش المرصوف بالحصى الذي يمتد بجانبه. على الضفة المقابلة توجد حدائق النباتات الطبية وبعض المنازل الصيفية التي تم ترميمها بشكل جميل ، لقد كان هادئًا للغاية لفترة من الوقت ، جلسنا للتو ، نستمع إلى الطيور ، نستمتع بأشعة الشمس ونستمتع بإطلالة جميلة على L’Eglise Notre Dame.

عند الجسر التالي ، بعد النظر إلى النصب التذكاري للحرب ، عدنا إلى الوراء ، ثم تجولنا في المدرجات المليئة بالناس الذين يسترخون ويستفيدون من الطقس الرائع. بجانب ماري ، صادفنا La Halle aux Grains اللافت للنظر الذي صممه يوجين لاندرون (1816-1895). إنه مبني من الحجر الجيري والطوب وبه أربعة أبراج ولون أحمر وأبيض مثير للإعجاب حقًا.

إذن ما هو Fête du Chaussons aux pommes التي تشتهر بها هذه المدينة؟ حسنًا ، Chansons aux Pommes لذيذة ، فهي في الواقع منتجات تفاح (بدون كريم بداخلها) ويمكن شراؤها تقريبًا في كل سوبر ماركت أو بولانجيري.

تقول الأسطورة أن مدينة سان كاليه أنقذت من وباء رهيب في عام 1630 من قبل سيدة سانت كاليه التي وزعت الدقيق والتفاح على الفقراء. احتفالًا ، يقام السكان عطلة نهاية أسبوع من التقاليد وفن الطهو في شكل مهرجان كبير من القرون الوسطى كل عام في بداية سبتمبر. هناك موكب ، وسوق الحرف اليدوية ، وفنون الشوارع ، ومعسكر القرون الوسطى ، والمسرح ، والولائم والمعارض ، ويتحول وسط المدينة إلى قرية من القرون الوسطى. يقوم خبازوا سانت كاليه بتدوير أفرانهم أمام متاجرهم ويخبزون التفاح للزوار. يقام المهرجان في عطلة نهاية الأسبوع الأولى في سبتمبر & # 8211 خمن من سيذهب هذا العام !؟

لمعرفة المزيد عن هذه المدينة المثيرة للاهتمام و Fete du Chausson aux Pommes ، انقر فوق هذا الرابط www.saint-calais.fr

سوزان كيف مؤلفة ومراجعة كتب تعيش في Le Mans ، Pays de Loire (susankeefe.com)


شاهد الفيديو: Apple Turnovers . Vegan Express puff pastry (أغسطس 2022).