أحدث الوصفات

كعكة البسكويت II

كعكة البسكويت II



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نذوب الشوكولاتة مع الكريمة والزبدة والكراميل ، لا يجب أن تغلي بل تذوب الشوكولاتة وتخلط جميع المكونات حتى تحصل على شراب أكثر تناسقًا. نقوم بتقسيم البسكويت إلى قطع مناسبة. الحليب ساخن.

انشر البسكويت في صينية ألومنيوم وصب الحليب الساخن فوقه ، واتركه حتى يمتص كل شيء (حوالي 20 دقيقة). ثم نسكب شراب الشوكولاتة فوق البسكويت ونخلطه بملعقة ثم نرتب الجزء العلوي بملعقة مستقيمة قليلاً. اتركيه في الثلاجة لحوالي 40 دقيقة ، وفي هذه الأثناء سنصنع الكريم.

لهذا نقوم بخلط الكريمة مع البودنج ، إذا كانت البودنج بالكراميل فلا داعي لإضافة شراب الكراميل إذا وضعنا بودنغ الفانيليا نضيف في النهاية نصف كوب من الكراميل ونخلط جيداً حتى تتجانس. فوق ورقة البسكويت وسنضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء نصنع شراب الشوكولاتة على النحو التالي: سخني الكريمة (لا يجب أن تغلي) نضيف الشوكولاتة ونخلط حتى تذوب ، نتركها لتبرد ونضيف الكيكة فوق الكريمة ، نضعها في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة ثم نضعها في الثلاجة. تُزين ب 2 ملاعق كبيرة من الكراميل.

شراب الكراميل متوفر تجارياً ، ولكن إذا كنت ترغب في صنعه بنفسك يمكنك الحصول عليه من 400 جرام من السكر الذي تذوب في مقلاة ويفضل التفلون ، وعندما يصل إلى الشراب أضف 200 مل من الكريمة السائلة للقشدة المخفوقة ، و نخلط جيداً حتى تمتزج الكريمة بالكامل ويذوب السكر بالكراميل وفي النهاية نضيف 80 جرام من الزبدة ونمضغ حتى تذوب ، ومن هذه الكمية تحصل على جرة ونصف كراميل ويمكن حفظها في الثلاجة لفترة طويلة وتستخدم للحلويات الأخرى المختلفة.


من المهم ألا تنسى نقع البسكويت ، فالنقع لا يعني صنع "العصيدة" ، ولكن فقط "انتفاخها" قليلاً بالحليب الدافئ. الوصفة لا تقدم هذا ولكن عندما صنعت البسكويت لأول مرة كانت الشوكولاتة شراب "يخرج" ، حتى لو كنت تعتقد أنه سوف ينعمهم ، فإنه يقويهم وعندما تريد تقطيعهم ، سوف ينتشرون قليلاً. لذلك عندما أعدت صنع الكعكة ، قمت بنقع البسكويت ثم قمت بدمج شراب الشوكولاتة. شيء مهم آخر ، الكعكة ستكون أفضل بكثير بعد يوم ، دعنا نقول أن ليلة من الراحة في الثلاجة ستجذبهم بشكل رائع.


الحشوة: أولاً نقوم بإعداد الحشوة. اغسل التفاح ، نظفه ، ضعه على المبشرة بثقوب كبيرة وضعها مع السكر لتتجمد. اتركه لبضع دقائق حتى يسقط من العصير ، ثم اتركه ليبرد. بعد أن يبرد ، أضيفي القرفة وسكر الفانيليا. وضعت جانبا.

أعلى: في وعاء نضع البيض والملح والسكر وسكر الفانيليا. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على تركيبة كريمية. أضف الحليب والزيت بالتناوب واخلط. يخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز ويدمج في التكوين.

ورق حائط صينية مقاس 25x38 سم بورق خبز. يُسكب المزيج ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. أخرج الصينية من الفرن واسكب التفاح المتيبس. ضعها مرة أخرى في الفرن مرة أخرى تقريبًا. 15-20 دقيقة. يتم إجراء اختبار المسواك.

تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد.

البودينغ: في غضون ذلك ، يتم تحضير البودينغ. يُسكب مسحوق البودينغ في وعاء ويذوب في الحليب. يوضع ما تبقى من الحليب على النار في قدر. أضف السكر. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، يُسكب بودرة البودنج ويُقلب باستمرار حتى يتكاثف. قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع وضعيها في البودينغ. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة البيضاء تمامًا وادمجها في البودينغ. توضع جانباً لتبرد مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتقط القشرة.

ضع صفًا من البسكويت فوق طبقة التفاح. اسكبي بودينج الفانيليا ، وضعي طبقة من البسكويت مرة أخرى.

الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة المرة تكسر القطع وتضاف الحليب وتترك على نار هادئة حتى تذوب. تخلط جيدا حتى تصبح متجانسة تماما.

تُسكب الشوكولاتة المبرّدة قليلاً فوق البسكويت وتُدهن على السطح بالكامل. دعها تبرد حتى تصلب. حصة وتقديم.


فيسبوك

كعكة البسكويت ، كعكة بسيطة يمكنك صنعها ، إذا كان لديك بعض البسكويت في جميع أنحاء المنزل وتريد شيئًا حلوًا ، فقم بإعداد هذه الكعكة ، فهي تبهج براعم التذوق ، ومذاقها جيد على الطبق ولا يتطلب الكثير من الجهد:
1 عبوة كبيرة من بسكويت Petit Beurre (390 غرام)

750 مل حليب
5 ملاعق كبيرة طحين
2 ملاعق طعام نشاء
150 غرام السكر
2 كيس من سكر الفانيليا
3 ملاعق كبيرة كاكاو

- جميع المكونات (ما عدا البسكويت) مكدسة في مقلاة على النار

- لا تتركوا المقلاة وتخلطوا فيها ، ستصنع سيولاما قبيح ، هذا طبيعي ، إستمروا بالملعقة

- تخلط فيه طوال الوقت ، يجب أن يذوب الطحين ، ويصعب تركه

- سهل ، سهل سترى الضوء في نهاية النفق ، يبدأ العصير القبيح في التكاثف ويأخذ قوام البودينج. تركتها بجوار المقلاة لمدة 3-4 دقائق ولأنني توقفت عن الخلط ، أصبحت متكتلة فقط. أقسمت قليلاً (بتكتم ودقة) ، أخذت نفسًا عميقًا وأخرجت الخلاط & # 039 للأمام ، بعد بضع ثورات ، كانت الحلوى خالية من الكتل وقبلتها على الفكرة ، لذا الخلاصة: يمكنك استخدام خلاط & # 039 من أجل تجانس أفضل ، ولكن فقط بعد أن يكون للصلصة قوام البودينج

- طالما تُركت البودنج أعلاه لتبرد قليلاً ، عليك أن تختار صينية كعكة ، لا أعرف الحجم ، لقد وضعت علبة من البسكويت بجوار درجتي ، لأعطيك فكرة. وأيضًا كنقطة مرجعية ، كمية البودنج مخصصة لكعكة بها 4 صفوف من البسكويت (لقد صنعتها بـ 5 صفوف ولكن من أجل ذلك اضطررت إلى تقليل كمية الكريمة بين الصفوف).
النموذج أو الصينية مبطنة بورق الطعام

- ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة قشطة غير ساخنة ووزعيها بحذر لتغطي قاع الشكل (مع قليل من الصبر لأن ورق القصدير ملتوي)

- ثم نضع طبقة من البسكويت ، ثم طبقة من البودنج ، وطبقة من البسكويت ، وهكذا ، ويجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت. ضعي ورق القصدير فوق الدرج وضعيه في الثلاجة.

- تركتها في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا ، وقلبتها على صينية ، وأخرجت الرقائق

- القطع (بسكين عريض تقوم بتنظيف الشفرة دائمًا لتقطيعه نظيفًا) مزخرفًا حسب التفضيلات ، وفقًا للخيال. أضع رقائق جوز الهند وقطع الفستق والجوز المطحون والفستق المطحون والحلوى

الخلاصة: كعكة بسكويت بسيطة ، لذيذة ، اقتصادية ، وصفة يجب الانتباه إليها على الأقل.


كعكة بالبسكويت وكريمة الماسكاربوني

كعكة الجبن مع الماسكاربوني والتوت وصفات حلوى الكراميل ، كعك الطعام. كعكة غير مخبوزة مع التفاح والبسكويت وصفات بودنغ الفانيليا. بدلاً من الشراء من الحلويات الذي يعرف ماذا ، من الأفضل عمل كعكة بسكويت سريعة بسرعة. كيك سريع بالماسكاربوني والنوتيلا وصفة سريعة بدون وصفة. نأخذ البسكويت (كنت أستخدم Petit Beurre) ونلصقه اثنين في اثنين. كعكة البسكويت مع كريمة الشوكولاتة الداكنة هي ماسكاربوني. نقوم بفك غلاف صنع البسكويت ونعدها على طاولة العمل اثنين في اثنين. هذه الوصفة مثالية عندما تريد عمل شيء سهل وسريع ، فهو لذيذ وسهل التحضير! الجزء العلوي رقيق للغاية ويجمع مع كريم الماسكاربوني. بسكويت سلامي بالمكسرات والماسكاربوني ، وصفة حلويات سريعة ، بدون خبز ، بدون بيض.

كعكة مع البسكويت وموس الكمثرى مع الماسكربون. وصفات فيديو وصفات كعكة Jamilacuisine. قلت أن أستبدل بسكويت سافوياردي بالبسكويت لأنه لا يحتوي على أي شيء سيئ وقد أبليت بلاءً حسنًا ، طعم الكاكاو ممزوجًا بكريم ماسكاربوني الفاخر.

انشر المربى أو المربى بالتساوي فوق البسكويت. اخلطي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ، ثم اخلطيها مع كريمة الماسكاربوني. لحسن الحظ ، إعداد الوصفة.

الكعك المتطور ليس دائمًا الأفضل أو الأكثر تقديرًا.


كعكة بسكويت أوريو بدون خبز

المكونات:

450 جرام من بسكويت الأوريو (يمكنك بالطبع استخدام ماركة أخرى من البسكويت مع الكريمة ، فقط تأكد من أنها ذات قوام مشابه)
70 غرام زبدة مذابة
250 جرام جبنة كريمية
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
250 مل من الكريم السائل
1 كيس بودنغ + حليب مطلوب لتحضيره

طريقة التحضير:

قشرة: لعمل القشرة ، ضعي البسكويت في كيس ثم اطحنيه بواسطة شوبك. لا تهتم بالحصول على مسحوق ناعم! ويفضل أن يتم سحق البسكويت لكن تبقى بضع قطع. يمكنك ترك بضع ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون جانباً لتزيينه في النهاية ، ووضع الباقي في صينية بحجم 20 × 30 سم. نضيف الزبدة المذابة ونخلط جيداً حتى تنقع كل البسكويت في الزبدة ثم نضغط عليها بأصابعك حتى تحصل على قشرة ثم نضع الصينية في الثلاجة.

طبقة الجبن: في وعاء ، اخلطي الجبن الكريمي جيدًا مع السكر البودرة حتى يتجانس تمامًا. اخفقي الكريمة المخفوقة بشكل منفصل. عندما يصلب ، ضعي نصفه جانبًا ، وفي الباقي أضيفي الجبن المخفوق بالسكر البودرة. أضف طبقة الجبن فوق القشرة التي تم الحصول عليها في الخطوة 1 أعلاه ثم ضع الصينية مرة أخرى في الثلاجة.

بودنغ: حضري بودنغ الشوكولاتة باتباع التعليمات المدونة على العبوة ، واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفيها فوق طبقة الجبن الكريمي.
لإنهاء الكيك ، نضع طبقة من البودنج فوق طبقة الجبن ، ثم نضيف طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة مع قطع البسكويت المحفوظة في الخطوة الأولى. احتفظي بالكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

كوبري: يمكن أن تتحول كعكة أوريو إلى كعكة أوريو إذا كنت تستخدم صينية مستديرة وتزينها بطريقة إبداعية. سيحبها الأطفال!


كعكة البسكويت وكريمة الحليب

وصفة من Laura Laureniu يضاف إلى 21. بسكويت سلامى مع الجوز والقرف. المكونات: - 500 جرام بسكويت شعبي - 100 جرام سكر - 400 مل ماء - 1 ملعقة كبيرة كاكاو - 2 ملاعق صغيرة. في ليلة الجمعة ، قررت مع Sophisticata إعداد وصفة كعكة بسكويت جديدة لوالدي في البلاد. إذا أعدت قراءة الوصفة ، ستلاحظ أنه إلى الكراميل أضفت 50 غ من الزبدة و 200 مل من الكريمة الحلوة للكريمة المخفوقة ، ومن هنا اتساق القوام! هل أعددت هذه الكعكة بالحلوى والبسكويت حتى الآن؟

هل تعرف وصفات أخرى للكيك مع ملفات تعريف الارتباط التي تم تحضيرها بدون خبز؟


مكونات وصفة كعكة برادوتي

  • فتات البسكويت (حلو) - 200 جم
  • زبدة - 80 جم
  • حليب مكثف - 70 مل
  • كاكاو - 2 ملعقة كبيرة
  • للزينة: فستق ، رقائق جوز الهند ، شوكولاتة ، بندق ، فول سوداني ، مكسرات - كما تحب.

التحضير لوصفة كعكة برادوتي

نطحن البسكويت بواسطة شوبك ونضع الفتات في وعاء. يضاف الكاكاو والحليب المكثف والزبدة المذابة ويخلط جيدا بملعقة. نحتاج إلى الحصول على تركيبة سهلة التشكيل ، إذا كانت العجينة طرية جدًا أو لزجة ، أضف المزيد من فتات البسكويت. نصيحة: يمكن لعشاق الروم أو المسكرات إضافة خلاصة الروم أو ملعقة كبيرة من الشوكولاتة أو ليكيور اللوز في هذا الوقت. تشكل أشجار التنوب ، 2 ملاعق كبيرة من تركيبة البسكويت وتشكيل مخروط.

يمكنك إضافة البندق أو الفستق أو الفول السوداني بالداخل. بعد أن قمت بتشكيل جميع الكعك ، أقوم بتزيينها. رشش مسحوق السكر ورقائق جوز الهند. تبدو أشجار التنوب المعصورة بدقيق الفستق أو الشوكولاتة البيضاء المذابة جيدة جدًا. يمكن أيضًا تزيين الكعك بالحلويات الملونة الصغيرة. استخدم خيالك وسيكون لديك العديد من الكعك.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


كعكة غير مخبوزة بالفواكه والبسكويت

أبسط أنواع الكيك هي تلك التي لا تُخبز ، والأكثر صحة هي تلك التي تحتوي على الفاكهة (كما قد يقول البعض :)) ، وأفضل أنواع الكيك هي التي تحتوي على الكريمة. الكعكة أدناه تلبي جميع الشروط الثلاثة ، لذلك كل ما عليك فعله هو تجربتها. بالإضافة إلى أنه يمكن صنعه من أي فاكهة تقريبًا.

  • 300 جرام بسكويت (لقد استخدمت البسكويت بالزبدة والنخالة ولكن يمكنك أيضًا استخدام بيتيت بوري)
  • 3 أكياس بودينج الفانيليا
  • 1 لتر حليب
  • 10 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 200 جرام زبدة 65٪ دهون
  • 500 جرام فواكه موسمية
  • حوالي 300 مل كريمة مخفوقة

1. نكسر البسكويت إلى قطع (مثل بسكويت السلامي). قطّعي الفاكهة إلى قطع (إذا كنت تستخدمين التوت ، العنب البري ، الكشمش ، اتركيها كاملة).

2. حضري البودينج حسب التعليمات المدونة على العبوة بإضافة 10 ملاعق سكر. عندما يصبح جاهزًا ، ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلًا ثم أضف الزبدة المقطعة إلى قطع. تخلط جيدا بعد كل قطعة. ثم أضيفي البسكويت دفعة واحدة واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. في النهاية ، تضاف الفاكهة وتخلط بنفس الطريقة برفق.

3. صب الكعكة في صينية رقم 28 & # 21522 واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل.

تقدم مع الكريمة المخفوقة. إنه لذيذ!

الوصفة مأخوذة من موقع الاستقبال

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كعكة نباتية مع لب اللوز والبسكويت

يسعدني جدًا أنه عندما أصنع حليبًا نباتيًا ، يمكنني استخدام اللب المتبقي في وصفات مختلفة. أجدها فعالة جدا.

عادة عندما أصنع حليب اللوز ، أستخدم كوبًا من اللوز لثلاثة أكواب ونصف من الماء. اللب المتبقي ليس كمية كبيرة ، لذلك احتفظ به في الفريزر حتى يتم إضافة الكمية التي أحتاجها ، كما فعلت في حالة هذه الوصفة.

المكونات:

400 غرام لب اللوز (متبقي من الحليب)
200 غرام تمر
40-50 جرام الكاكاو (حسب كثافة النكهة المرغوبة)
50 غرام زيت جوز الهند المعصور على البارد
50 غرام التوت البري
30 غرام زبيب
170 غرام بسكويت بسيط

من المهم جدًا أن يتم عصر اللب المتبقي من حليب اللوز جيدًا. لهذا أعتقد أن الطريقة الأكثر فعالية هي استخدام كيس خاص لتصفية الحليب النباتي.

لذا ، فإن التحضير الفعلي لهذه الكعكة بسيط للغاية ، مثل العديد من وصفات الحلوى التي أقوم بإعدادها.

نضع في محضر الطعام لب اللوز والكاكاو وزيت جوز الهند والتمر (أوصيك باستخدام التمر الأكثر ليونة ، وإذا كان لديك تمور صلبة ، فضعها في الماء ولكن عند استخدامها لتصريف الماء جيدًا ، لذلك حتى لا تحصل على تركيبة ناعمة جدًا). سنقوم بمعالجة المكونات حتى يتم سحق التمر تمامًا ويتجانس كل شيء جيدًا.

نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في وعاء ونضيف التوت البري والزبيب والبسكويت المكسور إلى قطع صغيرة. امزجي بالملعقة أو اعجن بيديك جيداً كما أحب أن أفعل.

كل ما تبقى هو تقسيم الكميات وتشكيل هذه الكعكة اللذيذة في رقائق طعام.

نضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتتصلب أو إذا نفد صبرك ، يمكن أن يساعدك الفريزر في هذه الحالة ، ويكون مفيدًا تقريبًا. 30 دقيقة.


كوكيز الكراميل

لطالما أردت صنع بعض بسكويت الكراميل ، لكن طعمًا قويًا. هذا لأن رائحة السكر المحترق هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي ، ولأنني تناولت ذات مرة بسكويتًا يحتوي على سكر محروق معروضًا في مقهى بجوار إسبريسو ولم أستطع أن أنساه. حتى الآن ، أقرب طعم للكراميل وأيضًا إلى القوام الذي كنت أتوق إليه هي بسكويت جراهام ، لكن & # 8230 لا يمكنني الاكتفاء بالتقليد ، أليس كذلك؟ لذلك ، قررت يومًا ما أن أخاطر بمصير بعض المكونات وبدأت في مغامرة وصفة كعكة الكراميل الخاصة بي. لم أكن أعرف بالضبط ما إذا كانوا سيخرجون أم لا ، ظللت أقول لنفسي ، بعد كل شيء ، إذا احتفظت ببعض النسب التي أعرفها جيدًا ، فلن أرتكب أي أخطاء وفي النهاية تمكنت من إدارة بعض ملفات تعريف الارتباط باستخدام السكر المحروق اللذيذ ، إن لم يكن مطابقًا للسكر الذي تذوقه منذ بعض الوقت ، على أي حال ، قريب جدًا.

وقت التحضير: 01:00 ساعة
وقت الطبخ: 00:15 ساعة
الوقت الكلي: 13:15 ساعة
عدد الحصص: 2 صواني
درجة الصعوبة: بيئة

مقادير بسكويت الكراميل:

  • 400 جرام دقيق
  • 160 جرام زبدة
  • 250 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
  • 2 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة من دبس السكر (إذا لم يكن لديك واحد ، فاستبدله بالعسل)
  • 5-6 ملاعق كبيرة من الماء البارد (يكفي لربط العجين)
  • الفانيليا (مستخلص ، قرون ، سكر الفانيليا)
  • بالإضافة إلى: دقيق لرش سطح العمل

قبل الانتقال إلى طريقة التحضير ، أود أن أخبرك شيئًا عن ختم ملف تعريف الارتباط وأنا متأكد من أنك ستسألني: لقد طلبت ذلك من أمازون وتكلف شيئًا ما ، ولكن ليس ثروة ، كما أقول. أي ، مع الأخذ في الاعتبار عدد البسكويت الذي سأبتهج & # 8221 أبتهج & # 8221 ختمها ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن لدي دائمًا بسكويت محلي الصنع في صندوق ، على الأقل من مجموعة متنوعة ، سأقوم بالتأكيد باستهلاك السعر ، خاصة لأنه ليس كائنًا يمكن التخلص منه ، ولكنه كائن عالي الجودة ، قوي جدًا. يمكن صنع البسكويت بدون هذا الختم ، وذلك ببساطة عن طريق تقطيعه بشكل دائري بكوب أو مربع بقطاعة معجنات مموجة أو حتى بسكين. ومع ذلك ، إذا أراد شخص ما أجمل أنواع البسكويت ، فيمكنه طلب ختم البسكويت الخاص به على هذا العنوان (انقر فوق الرابط) وسيحصلون عليه في المنزل في غضون أيام قليلة. ومن الرابط التالي يمكنك طلب نموذج ختم آخر أرخص قليلاً.

تم توضيح قضية الختم & # 8222Biscuits-Maison & # 8221 ، دعنا ننتقل إلى العمل المناسب:

1. أولاً وقبل كل شيء ، يوضع السكر (250 جرام) في قدر ويوضع بالكراميل. كن حذرًا ، لا يجب حرق السكر حتى يدخن ، بل يجب أن يحترق فقط باللون البني الذهبي. بمجرد أن تصل إلى هذه المرحلة ، يُسكب السكر بسرعة في صينية تضع فيها ورقة خبز مدهونة بالزيت (الصورة 1). احذر ، الحروق التي تحتوي على السكر المحترق فظيعة ، حتى قطرة واحدة يمكن أن تحرقك بشدة.

2. بعد أن يصلب السكر المحترق ، يتفتت إلى قطع (الصورة 2).

3. طحن قطع السكر المحروقة بآلة صنع القهوة أو الروبوت ، حتى تحصل على قوام مشابه للسكر المتبلور العادي (الصورة 3).

بمجرد أن يصبح السكر المحروق جاهزًا ، نكون مستعدين لتحضير عجينة بسكويت الكراميل:

1. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع السكر المحترق والملح والبيكنج بودر إذا كنت تستخدمين سكر الفانيليا أو بذور الفانيليا ، أضيفيها الآن

2. أضيفي الزبدة الباردة ، مقطعة إلى قطع (الصورة 1)

3. تندمج الزبدة في المكونات الجافة ، تسحقها بشوكة أو سكاكين حتى يتم الحصول على خليط بمظهر حبيبي ، غير متجانس للغاية (الصورة 2) ، لا تصر على إذابة الزبدة في الدقيق ، البسكويت ستفقد هشاشتها

4. أضف الصفار أو العسل الأسود أو خلاصة الفانيليا إذا لم تكن قد استخدمت سكر أو بذور الفانيليا (الصورة 3)

5. ابدأ في العجن بسرعة ، آليًا أو يدويًا ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد في كل مرة ، فقط ما يكفي لتجميع العجين معًا (الصورة 4)

6. يتم لف العجين الذي تم الحصول عليه بغشاء بلاستيكي ويتم تبريده طوال الليل (الصورة 5).

عندما قلت أن العجين يبقى في الثلاجة طوال الليل ، أوضحت أيضًا الوقت الإجمالي الذي يتم فيه صنع البسكويت بالسكر المحروق. في الأساس ، يتعلق الأمر بوقت الانتظار ، ولكن بهذه الطريقة ستحصل على أفضل النتائج ومذاق كراميل قوي.

في اليوم التالي نرش سطح العمل بالدقيق ونقطع العجينة إلى نصفين. نظرًا لأنه كان في الثلاجة ، سيكون قويًا جدًا ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت ، ليصبح أكثر مرونة.

انشر العجينة في ورقة 3-4 مم ، بالضرورة على سطح العمل المطحون بالدقيق ، ورش الشوبك لأن السكر المحترق من سطح العجين سيكون شيئًا أكثر لزوجة. يختم ويقطع بالزجاج ، أو يقطع حسب الرغبة والإمكانيات بالسكين أو الزجاج.

ضعي البسكويت في صينية مغطاة بورق الخبز مع ترك مسافة حوالي 2 سم. بينهم.

اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة (حتى تبدأ الحواف في أن تصبح أكثر تلونًا قليلاً).

اترك البسكويت يبرد تمامًا في الدرج ، ثم احفظه في صندوق مغلق أو برطمان ، حيث يمكن تخزينه بشكل جيد وجيد.

بسكويت الكراميل ليس فقط ذو مذاق ممتاز ، ولكن أيضًا قوامه رائع ، متفتت بدرجة كافية وممتعة للغاية.

وإذا كنت ترغب في رفع شعور الكراميل إلى مستوى آخر ، أقترح عليك عمل شطيرة ، وإلصاق اثنين منهم بدولسي دي ليتشي ، والذي يعتبر ، في رأيي ، أفضل كريم كراميل ممكن. إذا تركتهم هكذا ، مدهون بالكريم ، من اليوم إلى الغد ، ستحدث معجزة حقيقية.

للحصول على dulce de leche ، تحتاج إلى علبة بها حليب مكثف محلى ، ضع العلبة في مقلاة عميقة إلى حد ما ، وقم بتغطيتها بالماء البارد وضعها على النار. يجب أن يغلي لمدة 3 ساعات (إذا تبخر الماء تمامًا). دع العلبة تبرد تمامًا (حتى في الماء) ، ثم اقطعها وداخلها سيكون الحليب الحلو اللذيذ.


فيديو: كيكة البسكويت الشهية المخبوزة (أغسطس 2022).