أحدث الوصفات

8 نصائح لطهي صدر دجاج طري ولذيذ

8 نصائح لطهي صدر دجاج طري ولذيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اجعل صدور الدجاج أكثر لذة باتباع هذه النصائح البسيطة

8 نصائح لطهي صدر دجاج طري ولذيذ

يعد صدور الدجاج مصدرًا رائعًا للبروتين الخالي من الدهون ، ولكن لا أحد يرغب في تناوله عندما يكون قاسيًا وجافًا وعديم النكهة.

ينقع الدجاج في محلول ملحي

إن إحضار الدجاج يستحق المزيد من الوقت والجهد. ترك الدجاج نقع بين عشية وضحاها في محلول ملحي يساعد في تكسير بنية بروتين الدواجن ، مما يجعلها أكثر نعومة ، ويسمح بامتصاص المزيد من الرطوبة مرة أخرى في الطيور ، مما يساعده على البقاء في حالة عصارة. إذا أضفت التوابل أو السكر إلى المحلول الملحي ، فستحصل على نكهة إضافية في صدر الدجاج النهائي.

خبز الدجاج

يشبه إلى حد كبير جلد قطعة الدجاج ، يحبس طلاء البيض وفتات الخبز الرطوبة في صدور الدجاج أثناء طهيه. إلى عن على دجاج بالبقسماط سهل، اغمر الدواجن ببساطة في الدقيق المتبل (الدقيق مع بعض الملح والفلفل المضاف) ، ثم في بيضة مخفوقة ، وأخيراً في فتات الخبز.

تسطيح الدجاج

واحدة من المشاكل المتأصلة مع دجاج الثدي هو أن أحد الطرفين أكثر سمكًا من الآخر. إن مقدار الوقت اللازم لطهي الجزء السميك من الدجاج بالكامل أطول بكثير مما هو مطلوب للقسم الرفيع ، مما يتركه مطهوًا أكثر من اللازم وجافًا. حل سهل؟ استخدم شيئًا ثقيلًا ، مثل الشوبك ، لسحق كل قطعة من الدجاج وتسطيحها لتكوين سمك موحد وموحد.

دع الدجاج يرتاح

على الرغم من أننا نتذكر غالبًا إراحة طائر مشوي أو كامل قبل نحته ، إلا أن معظمنا لا يسمح بتقطيع اللحوم أو الدواجن الصغيرة الراحة قبل التقطيع بداخلهم. من المهم ترك صدور الدجاج المطبوخة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح للعصائر بإعادة توزيع نفسها في جميع أنحاء اللحوم ، مما يجعلها أكثر عصارة.

انقع الدجاج

تضيف التتبيلات نكهة إلى صدور الدجاج اللطيفة ، والعديد من المكونات الشائعة في طعامك نقيع يمكن أن يساعد في تكسير الألياف في الدجاج. هذا يعني أن صدور الدجاج المطبوخة سيكون أكثر طراوة وكذلك ألذ.

تبلي الدجاج

بقدر ما قد يبدو الأمر أساسيًا ، ينسى الكثير من الناس الخطوة الأولى في تحضير صدور الدجاج: قم بتتبيل الدجاج بالملح. ملح يساعد على إبراز النكهة الطبيعية للدجاج (بالإضافة إلى أي نكهات أخرى تضيفها إليه).

شريحة ضد الحبوب

إذا كنت ستقطع الدجاج إلى شرائح قبل طهيه ، فتأكد من تقطيعه إلى شرائح ضد التيار، أو عبر صدر الدجاج في الاتجاه الذي سينتج عنه شرائح أقصر. تتكون جميع اللحوم - بما في ذلك الدواجن - من حزم من ألياف عضلية قاسية ، وسيؤدي قطع تلك الألياف إلى قطع أكثر نعومة من الدجاج المطبوخ.

استخدم ميزان حرارة

تجنب الإفراط في الطهي عن طريق قياس درجة الحرارة الداخلية لصدور الدجاج وإزالته من على النار بمجرد وصوله إلى 160 درجة. درجة حرارة دجاج سيستمر في الصعود لبضع دقائق بعد إبعاده عن الحرارة ، مما يساعده على الوصول إلى 165 درجة مئوية الموصى بها.


شاهد الفيديو: UNDERWEAR AND SWIMSUITS WITH ALIEXPRESS. 8 Sets. AliExpress Budget Underwear (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Devin

    بيننا نتحدث إجابة سؤالك وجدت في google.com

  2. Bhruic

    نعم ، مكتوب بشكل جيد

  3. Tojalmaran

    ليس من المؤسف طباعة مثل هذا المنشور ، فنادراً ما تجد هذا على الإنترنت ، شكرًا!

  4. Gruddieu

    في رأيي ، أنت مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة