أحدث الوصفات

وصفة حليب الشوفان

وصفة حليب الشوفان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب

حليب دسم نباتي مصنوع من الشوفان والتمر. غطي "الحليب" واحتفظي به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يُرج جيداً قبل الاستخدام.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 75 جرام شوفان سريع
  • ماء للتغطية
  • 700 مل ماء
  • 2 تمر صغير منزوع النوى

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الوقت الإضافي: 40 دقيقة النقع› الاستعداد في: 45 دقيقة

  1. نقع الشوفان في ماء بارد كافٍ لتغطيته. غطي المزيج واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
  2. صفي الشوفان باستخدام مصفاة. يُمزج الشوفان ، 700 مل من الماء والتمر في وعاء كبير. اتركيه للجلوس دون إزعاج حتى تنعم القشرة على التمر ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  3. انقلي خليط الشوفان إلى الخلاط. يُخفق المزيج عدة مرات ثم يُترك على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح ناعمًا تمامًا ، حوالي دقيقة واحدة. صفي "الحليب" من خلال قطعة قماش الشاش لإزالة جميع المواد الصلبة. قدميها باردة أو دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة حليب الشوفان غير المحلى (نباتي ، خالي من الغلوتين ، غذاء مخزن)

يعمل حليب الشوفان غير المحلى أو غير المنكه أو العادي بشكل رائع في كل من الأطباق المالحة والحلوة! أستخدمه في المخبوزات بدلاً من الحليب وأيضًا في الأطباق المالحة بدلاً من الكريمة. لها نكهة خفيفة للغاية ومذاق رائع.


50 شيئًا تصنعه باستخدام الشوفان

1. توت شوفان سكون رغيف اخفقي 2 كوب دقيق مع 2/3 كوب شوفان و 1/4 كوب سكر و 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اعمل في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة بأصابعك ، ثم قلب 1 كوب كريمة ثقيلة لعمل عجينة. أضيفي 1 كوب من العنب البري. انقله إلى صينية الخبز المبطنة بالورق 9 × 5 بوصات ، وادهنها بمزيد من الكريمة الثقيلة ورشها بملعقة كبيرة من كل سكر تربينادو وشوفان ملفوف. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 35 إلى 45 دقيقة.

2. مافن الجزر والشوفان خفقت 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1/2 كوب دقيق شوفان ، ملفوف شوفان وزبيب ، 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون والقرفة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخفقي 3/4 كوب سكر بني ، 2 بيضة ، 1 1/4 كوب جزر مبشور (حوالي 2) ، 1/4 كوب من كل كريمة حامضة ، زيت نباتي وجوز الهند المبشور المحلى وملعقة صغيرة فانيليا. ضع المكونات المبللة في المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى يخرج عود أسنان نظيفًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

3. رقائق الشوكولاتة - فطائر الشوفان اخفقي 3/4 كوب دقيق قمح كامل ، 12 كوب دقيق لجميع الأغراض وشوفان ملفوف ، 3 ملاعق كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة كل قرفة وملح في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخفقي 1 1/4 كوب حليب ، بيضة واحدة ، 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. اخفقي المكونات المبللة مع المكونات الجافة. طهي ربع كوب من الخليط في مقلاة ساخنة بالزبدة ورشيها برقائق الشوكولاتة قبل التقليب.

4. موسلي محلي الصنع يُمزج كوبين من الشوفان الملفوف وكوب من البيبيتا النيئة في مقلاة متوسطة ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحمص ، لمدة 10 دقائق. لتهدأ. تخلط مع 1/3 كوب كل تمر مفروم ، مشمش مجفف مفروم وزبيب و & فراك 14 كوب كل من بذور القنب وبذور عباد الشمس المملحة.

5. دقيق الشوفان سريع التحضير يُمزج كوبًا واحدًا من الشوفان المقطّع بالفولاذ ، 3 أكواب ماء و 1/4 ملعقة صغيرة ملح في إناء سريع. ضع الغطاء ، وتأكد من أن صمام البخار في وضع الإغلاق ، واضبطه على الضغط العالي لمدة 5 دقائق. عندما يحين الوقت ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي ، حوالي 20 دقيقة. انزع الغطاء وحركه جيدًا.

6. دقيق الشوفان متعدد الحبوب يُمزج كوبًا واحدًا من كل شوفان ملفوف وجريش الحنطة السوداء مع 1/2 كوب من كل من مخازن الكينوا والدخن ونخالة الشوفان في وعاء بحجم ربع جالون. للطهي: يُغلى المزيج على نار هادئة في قدر صغير مع نصف كوب من مزيج الشوفان ورشة ملح. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطه واتركه يطهى حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق.

دقيق الشوفان بالفراولة والقشدة (رقم 7)

دقيق الشوفان بالفراولة والقشدة (رقم 7)

7. دقيق الشوفان بالفراولة والكريمة طهي 1/2 كوب من الشوفان الملفوف كما هو موضح على الملصق. قلّب 1/4 كوب نصف ونصف ، ملعقة كبيرة من الزبدة والسكر و 3 ملاعق كبيرة من الفراولة المجففة المسحوقة. ضعي فوقها الفراولة الطازجة المفرومة.

شوفان الليل المحمّل (رقم 8)

شوفان الليل المحمّل (رقم 8)

8. شوفان محمل طوال الليل اخلطي 1/2 كوب شوفان ملفوف ، 2/3 كوب حليب ، 1/3 كوب زبادي عادي ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ، رقائق شوكولاتة صغيرة وزبدة مكسرات ، ملعقتان صغيرتان من السكر البني وقليل من كل من القرفة والملح في برطمان. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. يحرك المزيج ويوضع فوقها الزبيب وبذور عباد الشمس والمكسرات المفرومة وجوز الهند المبشور المحمص.

9. اليقطين والزنجبيل الشوفان بين عشية وضحاها اخلطي 1/2 كوب من الشوفان الملفوف ، 2/3 كوب حليب ، 1/4 كوب هريس اليقطين ، 1/3 كوب زبادي عادي ، 1 ملعقة كبيرة من كل من بذور الكتان المطحونة والزنجبيل المتبلور المفروم ، 2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب ورشة من كل من بهار فطيرة اليقطين والملح في جرة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. يقلب ويوضع فوقها البيبيتاس والمزيد من الزنجبيل المتبلور.

10. وعاء الشوفان بالزنجبيل احضر نصف كوب ماء وربع كوب من كل من السكر البني والعسل و 6 شرائح من الزنجبيل السميك المهروس حتى يغلي في قدر قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً ، من 5 إلى 8 دقائق. طهي نصف كوب من الشوفان سريع الطهي كما هو موضح على الملصق ، ثم قلبي 1/4 كوب من مشروب حليب جوز الهند. رشي عليها القليل من شراب الزنجبيل وضعي فوقها مكعبات المانجو.

11. وعاء الشوفان بالقرفة والتفاح ضعي ملعقتين كبيرتين من كل ماء وزبدة وسكر على نار هادئة في قدر صغير مع 2 مكعبات تفاح مقشر وربع ملعقة صغيرة من القرفة تطهى حتى تنضج التفاح ، لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بطهي 12 كوب من الشوفان سريع الطهي كما يوجه الملصق. وزعي فوقها القليل من التفاح وشرائح اللوز المحمص والتوت البري المجفف وشراب القيقب والقرفة.

12. دقيق الشوفان بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني طهي نصف كوب من الشوفان سريع الطهي مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو المحلى كما هو موضح على الملصق. ضعي فوقها زبدة الفول السوداني وشراب القيقب.

13. دقيق الشوفان الموز المخبوز ضعي كوبين من الشوفان الملفوف ، وثلث كوب من السكر البني ، وملعقة صغيرة من كل من القرفة ومسحوق الخبز ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخفقي 1 3/4 كوب حليب ، بيضة و 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة. اخلطي المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. انقله إلى طبق خَبز مُزوَّد بالزيت مقاس 8 بوصات مربعة الشكل ، ثم يُضاف 3 إلى 4 حبات موز صغيرة (نصفين بالطول). تخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 35 دقيقة. يرش ربع كوب من السكر المحبب ويتكرمل بشعلة المطبخ.

14. الشوفان الهش نحمص كوبين من الشوفان الملفوف ونصف كوب من اللوز المقطع في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً ، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُمزج كوب ونصف من السكر و 1/2 كوب ماء في مقلاة كبيرة منفصلة ويُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يعمل بسرعة ، يُضاف مزيج الشوفان و 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، ثم 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يوزع في طبقة رقيقة على صاج مدهون بالزيت ويترك ليبرد. تنقسم إلى قطع.

15. شوفان مكرمل يُغلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة و 1/4 كوب من الشراب الذهبي (مثل Lyle’s) في قدر صغير ويُطهى لمدة دقيقة. يُقلب في كوب واحد من الشوفان ، ثم يُدهن في طبقة رقيقة على صينية خبز. تُخبز على حرارة 325 درجة مع التحريك مرة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى البني ، من 15 إلى 20 دقيقة. دعها تبرد تماما. قدميها فوق الزبادي.

16. لحاء الشوفان بالفراولة اصنع شوفان مكرمل (رقم 15). تُذوّب 12 أونصة من الشوكولاتة شبه الحلوة المقطعة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك حتى تصبح ناعمة. يُرفع عن النار ويقلب في 4 أونصات أخرى من الشوكولاتة المفرومة حتى تصبح ناعمة. تُوزَّع طبقة رقيقة على صينية خبز مبطنة بالورق وتُرش بالشوفان المكرمل وربع كوب من الفراولة المجففة المسحوقة بالتجميد. جمده حتى يتماسك لمدة ساعة. تنقسم إلى قطع. جمد حتى التقديم.

17. مالح جرانولا طهي 2 فص ثوم مفروم و 1 كراث مفروم في 1/4 كوب زيت زيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تنضج ، دقيقتان. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع بياض بيضة وملعقة كبيرة من شراب القيقب في وعاء كبير. أضف كوبين من الشوفان الملفوف ، 1/2 كوب من كل من الشوفان المقطّع بالفولاذ ، والجوز المفروم ، وملعقتان كبيرتان من البيكورينو المبشور ، وملعقة كبيرة من ملح الكوشر ، وملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج ومزيج الثوم. يُوزّع على صينية خبز ويُخبز في 325 درجة فهرنهايت ، مع التحريك مرة واحدة ، حتى يجف ويتحمص ، من 35 إلى 40 دقيقة. لتهدأ.

18. الجوز الاسكواش - الشوفان غراتين قلبي ربع كوب من الشوفان الاسكتلندي مع 1 ملعقة كبيرة من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز والزبدة المذابة وربع ملعقة صغيرة من كل زعتر مفروم وملح كوشير. يُطهى على نار خفيفة 2 كوب كريمة ثقيلة مع 3 أكواب من القرع المقطّع إلى شرائح رفيعة و 1/2 ملعقة صغيرة من كل من جوزة الطيب والزعتر المفروم وملح الكوشر في قدر على نار متوسطة عالية حتى تنضج لمدة 8 دقائق. انقله إلى طبق للخبز واخبزه على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى يتحول لونها إلى البني حول الحواف ، لمدة 15 دقيقة. رشي خليط الشوفان واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون.

19. طاجن شوفان بالجبنة اخلط كوبين من الشوفان مع ملعقة صغيرة من كل من البيكنج بودر والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضة واحدة مع علبة ذرة بسعة 15 أونصة ، كوب حليب وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. اخلطي المكونات الرطبة مع المكونات الجافة ، ثم أضيفي نصف كوب من كل جبن شيدر مبشور وفلفل. انقله إلى طبق خبيز مدهون بحجم 8 بوصات مربعة وزينه بربع كوب من كل جبن شيدر مبشور وفلفل. اخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 35 دقيقة. قمة مع البصل الأخضر.

20. فطر ريس شوفان يُطهى 12 أونصة من المشروم المقطّع إلى شرائح في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم يُرفع لمدة 8 دقائق. يُضاف 1 كوب من الشوفان المقطّع بالصلب ، 1 كراث كبير مفروم وملعقة كبيرة من كل زعتر مفروم وزيت زيتون إلى المقلاة ، مع التقليب ، حتى يتحمص قليلاً ، لمدة دقيقة واحدة. أضف 3 12 كوب مرق دجاج و 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ورشة فلفل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا وبذيذًا ، من 10 إلى 15 دقيقة. أضيفي الفطر ، 3 أكواب من السبانخ الصغيرة ، 12 كوب جبن بارميزان مبشور و 2 ملعقة كبيرة زبدة.

21. قطع الدجاج المقرمشة بالشوفان اخلطي كوبًا من الشوفان الاسكتلندي وربع كوب بيكورينو مبشور وملعقتين صغيرتين من كل توابل إيطالية وملح. تُغمر قطعة واحدة من قطع الدجاج في دقيق الشوفان ، ثم في البيض المخفوق ثم في خليط الشوفان. سخني 1/2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفي مناديل ورقية. الموسم مع الملح.

22. برجر الشوفان والفاصوليا السوداء يُقلى ويُقلى 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات ، 1 جزرة مكعبات و 2 كوب شرائح فطر كريميني في 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يتحول إلى اللون البني ، 6 دقائق. أضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار وعلبة واحدة سعة 14 أونصة من الفاصوليا السوداء (مصفاة) بالملح والفلفل. يُخفق المزيج في محضر الطعام مع كوب واحد من الشوفان سريع الطهي حتى يتجانس ، ثم يُشكّل في 4 قطع. برد لمدة ساعة. يُرش الدقيق على الجانبين ويُطهى بالزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونها إلى البني ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. قدميها على خبز مع إضافات.

23. شوفان بالجبن ضعي كوبين من كل ماء ومرق دجاج على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم. يُخفق في كوب واحد من الشوفان الاسكتلندي ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. أضف كوبًا واحدًا من مونتيري جاك المبشور ، أونصة واحدة من الجبن الكريمي ، وملعقتان كبيرتان من الزبدة ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، وبضع حبيبات من الفلفل. يقلب حتى يذوب. ضعي البقدونس فوقها.

24. كعك الشوفان المقلي اصنع شوفان بالجبن (رقم 23). يُوزّع في طبق خبز 8 إنش مربع ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. قطعيها إلى 16 مربعًا ورشّي الدقيق سريع الذوبان (مثل Wondra). تُقلى في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية بالزيت النباتي ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، من 4 إلى 5 دقائق. صفي مناديل ورقية. الموسم مع الملح.

25. فيتوتشيني الشوفان قم بمعالجة 1 كوب من كل من دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل في معالج الطعام لخلطهما. مع تشغيل الآلة ، قم برش 3 بيضات مخفوقة قليلاً. ضعي العجينة حتى تتماسك عند قرصها. اقلبه ، واجمعه في كرة واعجن ، مع رش الدقيق إذا لزم الأمر ، حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 5 دقائق. غلفي بالبلاستيك واتركيها ترتاح لمدة ساعة. افردي العجينة وقطعيها إلى فيتوتشيني باستخدام آلة المعكرونة. يُطهى في ماء مغلي مملح حتى تمام النضج ، من 3 إلى 4 دقائق. يصفى ويقلب بالزبدة والبارميزان.

26. شوفان بيلاف يُطهى الكراث المفروم في ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار عالية حتى ينضج ، لمدة دقيقتين. يُضاف 1 كوب من الشوفان المقطّع بالفولاذ (مغسول) ويُطهى حتى يُحمص ويُجف ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف 1 12 كوب مرق الدجاج و 4 أغصان الزعتر وورقة الغار واتركها حتى تغلي. يُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى حتى يمتصّ السائل ويصبح الشوفان طريّاً ، 18 دقيقة. اتركيه مغطى لمدة 10 دقائق ثم زغب.

صحن الشوفان الحار بالبيض (رقم 27)

أطباق الشوفان الحارة بالبيض (رقم 27)

27. دقيق الشوفان الحار سلطانيات بالبيض طهي نصف كوب من الشوفان المقطوع بالفولاذ كما هو موضح على الملصق. يُضاف 1 شيبوتلي مفروم في أدوبو بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة من العلبة تتبل بالملح. نضع فوقها نصف بيض مسلوق ، مكعبات أفوكادو ، بيكو دي جالو وكزبرة.

28. عدس وشوفان هندي متبل نحمص 1 كوب من الشوفان في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 5 دقائق. طهي 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، جارام ماسالا ، الزنجبيل المبشور والثوم المبشور و 1/2 الهالب الأحمر المفروم و ntildeo في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة حتى الأزيز ، 1 دقيقة. أضف 3 أكواب من الماء ونصف كوب من العدس الأحمر المجفف ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، لمدة 5 دقائق. انزع الغطاء ، وحركه في الشوفان المحمص واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين. اتركها مغطاة لمدة 5 دقائق. يضاف 12 كوب كزبرة مفرومة ويتبل بالملح والفلفل.

29. بسكويت الشوفان خفقت 1 1/2 كوب دقيق ، 1 كوب شوفان سريع الطهي ، 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة كبيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة ملح. اعمل في قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة بأصابعك ، ثم قلّب كوبًا من اللبن لعمل عجينة خشنة. اضغط على مستطيل 4 × 12 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم قم بطيه من المنتصف واضغط على المستطيل مرة أخرى. قطّع إلى اثني عشر مربعًا بحجم 2 بوصة ، وادهنها باللبن ورشي المزيد من الشوفان. تُخبز على ورقة خبز على حرارة 425 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، حوالي 15 دقيقة.

30. بودينج الشوفان بالزبيب المتبل يُمزج 1 1/2 كوب من كل مشروب حليب جوز الهند المحلى والقشدة الثقيلة ، 1 كوب شوفان ملفوف ، 1/4 كوب كل من الزبيب والسكر ، 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة ، 1/4 ملعقة صغيرة من كل حبة هيل وجوزة الطيب ورشة صغيرة من الملح في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار على نار هادئة ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ويصبح الشوفان طريًا ، ويترك لمدة دقيقتين ليبرد. برد لمدة ساعة على الأقل.

31. شوفان محمص بانا كوتا نحمص كوبًا واحدًا من الشوفان المقطّع بالفولاذ في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية مع التحريك لمدة 5 دقائق. ينقع الشوفان في 2 كوب كريمة ثقيلة لمدة ساعتين. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم ، مع الضغط على التخلص من الشوفان. يُطهى على نار خفيفة كوبين آخرين من الكريمة الثقيلة مع نصف كوب من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة من الهال مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. رشي عبوة 1/4-oz من الجيلاتين غير المنكه على 1/4 كوب ماء بارد واتركيه لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلبي مع كريمة الهيل. أضيفي كريمة الشوفان مع التقليب. يقسم على 8 سلطانيات مغطاة برذاذ الطبخ. ضعيه في الثلاجة حتى يجف ، 3 ساعات.

32. تارت الشوكولاتة بقشرة الشوفان يُخفق كوبًا واحدًا من كل دقيق وشوفان سريع الطهي ، وثلث كوب سكر وملعقة صغيرة ملح في معالج الطعام حتى يُطحن ناعماً. أضف 1 1/2 عود من الزبدة الباردة و 1 صفار البيض حتى يتكتل. اضغطي في صينية تارت دائرية مقاس 9 بوصات وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 45 دقيقة. لتهدأ. يُسكب كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة الساخنة فوق 8 أونصات من الشوكولاتة نصف المحلاة المقطعة وتُخفق حتى تصبح ناعمة. تصب في القشرة. ضعيه في الثلاجة حتى يجف ، ساعتين.

إجاص مخبوز محشي بالشوفان (رقم 33)

إجاص مخبوز محشي بالشوفان (رقم 33)

33. كمثرى محشوة بالشوفان اخلطي نصف كوب من الشوفان الملفوف ، وربع كوب من السكر البني ، والكرز المجفف المقطع ، والجوز المقطع ، و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. قم بتقطيع 4 كمثرى ناضجة إلى أنصاف من خلال الساق واستخرج البذور ، ثم قم بتجميع خليط الشوفان في المركز. تُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت حتى تنضج الكمثرى ويتحول الشوفان إلى اللون البني ، حوالي 25 دقيقة.

34. كوكيز الشوفان والزبيب اخفقي 1 كوب من كل ملفوف من الشوفان والدقيق ، وملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من كل من صودا الخبز والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي قطعة من الزبدة الطرية و 3/4 كوب من السكر البني الفاتح بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في 1 بيضة و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة واضربي خليط الدقيق و 3/4 كوب زبيب حتى تمتزج. قم بإسقاط مغارف كبيرة من العجين بمسافة حوالي 2 بوصة على صفائح الخبز المبطنة بالرق. تخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني فاتح ، 17 إلى 19 دقيقة.

35. ألواح الشوفان والزبيب اصنعي عجينة بسكويت الشوفان والزبيب (رقم 34) ، أضيفي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة وجوز الهند المبشور المحلى والجوز البقان المفروم مع الزبيب. اضغطي العجينة في طبق خبز 9 إنش مربع مبطنة بورق القصدير واخبزيها في 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني فاتح ، 30 إلى 35 دقيقة. لتهدأ. مقطعة إلى قضبان.

36. ألواح جرانولا بجوز الهند والكاجو نحمص 3 أكواب من الشوفان في مقلاة جافة كبيرة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُغلى كل نصف كوب من العسل والسكر البني الفاتح ، وثلث كوب من زيت جوز الهند غير المكرر وملعقة صغيرة ونصف من ملح الكوشر في قدر كبير مع التحريك لإذابة السكر. يُضاف الشوفان المحمص مع كوب من الكاجو المملح المفروم و 3/4 كوب من كل من جوز الهند المبشور المحلى والعنب البري المجفف. اضغطي على الخليط في طبق خبز 9 × 13 بوصة مبطنة بورق الألمنيوم بالزيت واخبزيه في 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بني فاتح ، 20 دقيقة. لتهدأ. مقطعة إلى قضبان.

37. جرانولا الزبدة البنية سخني 1 عصا زبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تحمر ، من 5 إلى 8 دقائق انقليها إلى وعاء كبير واخفقي في 1/3 كوب من كل من شراب القيقب والسكر البني وملعقة صغيرة من الفانيليا. يُقلب في كوبين من كل من الشوفان الملفوف وحبوب الأرز المقرمشة وكوب من البقان المفروم على ورقة خبز مدهونة بالزيت ويُخبز في 325 درجة فهرنهايت حتى يجف ويحمص ، من 35 إلى 40 دقيقة. دعها تبرد ، ثم تنقسم إلى مجموعات.

38. حلوى الجرانولا المقرمشة اصنع براون زبدة جرانولا (رقم 37). تُذوّب 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 4 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح في قدر على نار متوسطة عالية مع التحريك حتى تصبح ناعمة. قلب في الجرانولا. نقل إلى طبق خبز 9 بوصة مربعة مبطنة بورق الألمنيوم بالزيت إلى طبقة متساوية. لتهدأ. مقطعة إلى قضبان.

39. ملفات تعريف الارتباط بدون خبز الشوفان نحمص كوبًا واحدًا من الشوفان سريع الطهي في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية مع التحريك لمدة 5 دقائق. الميكروويف 3/4 كوب زبدة البسكويت و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء آمن للميكروويف على فترات 30 ثانية ، مع التحريك ، حتى يصبح ناعمًا ويترك ليبرد قليلاً. يُضاف الشوفان المحمص ، 1/2 كوب جوز الهند المبشور المحلى و 1/4 كوب رقائق الشوكولاتة الصغيرة. تُلف ملعقة كبيرة ممتلئة في كرات وترتيبها على صواني خبز تُسطح برفق. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتماسك.

40. ملفات تعريف الارتباط الشوفان الخالية من الغلوتين يُخفق 3/4 كوب من الشوفان الاسكتلندي ، 1/4 كوب من كل من طحين اللوز ودقيق جوز الهند ونشا التابيوكا و 1/2 ملعقة صغيرة من كل من صودا الخبز والملح في معالج الطعام حتى يصبح ناعماً. اخفقي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ، 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي الطري ، 12 كوب من السكر البني الداكن ، 1/4 كوب من السكر المحبب و 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء كبير. يُضاف مزيج الشوفان مع 1 كوب من رقائق الشوكولاتة. برد لمدة 6 ساعات على الأقل. اسقط ملاعق كبيرة من العجين على صفائح خبز مبطنة بورق. اخبزيها على حرارة 375 درجة حتى يتحول لونها للون البني حول الحواف ، من 14 إلى 16 دقيقة.

41. ألواح الشوفان بالشوكولاتة والكرز نحمص كوب وربع كوب من الشوفان سريع الطهي في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية مع التحريك لمدة 5 دقائق. ينقع 1 كوب من التمر منزوع النوى في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويخفق في محضر الطعام مع 1/4 كوب من كل من العسل وزبدة اللوز و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي في الشوفان المحمص ، 1/2 كوب من اللوز المحمص والمملح المفروم والكرز المجفف وربع كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة. ضعي العجينة في مقلاة مربعة الشكل مبطنة بالرقائق الزيتية مقاس 8 بوصات ورشيها برقائق الشوكولاتة الصغيرة. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة حتى يتماسك. مقطعة إلى قضبان.

42. أبل فيج كرامبل اخلطي 3/4 كوب من الشوفان الملفوف مع 1/2 كوب من السكر البني الخفيف والدقيق ونصف ملعقة صغيرة من كل قرفة وملح مقطوع إلى 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة حتى يتفتت. في وعاء منفصل ، ضعي 3 أرطال من التفاح المقشر المفروم مع 1/2 كوب لكل سكر وتين ميشين المجفف المفروم ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً ، عصير 1 ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح . انقله إلى طبق خبز 9 × 13 بوصة وضع فوقه خليط الشوفان. اخبز في 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني ، 30 إلى 40 دقيقة.

43. كرات الشوفان القوية يخفق كوبًا واحدًا من كل من الشوفان الملفوف وزبدة الفول السوداني المقرمشة مع 1/2 كوب من جوز الهند المبشور المحلى وثلث كوب من كل من بذور الكتان المطحونة والتوت البري المجفف المفروم والعسل. تُلف على شكل كرات مقاس 1 بوصة ، ثم تُلف في بذور الكتان المطحونة. جمد حتى تتماسك.

44. قهوة شوفان بيسكوتي اخفقي 1 كوب دقيق ، 12 كوب من كل ملفوف من الشوفان والسكر ، 1/4 كوب من نخالة الشوفان و 1/2 ملعقة صغيرة من كل من البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخفقي 1/4 كوب من كل من الزبدة المذابة والماء ، وملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة القهوة. اخلطي المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. شكل في سجل 3 × 8 بوصات على صفيحة خبز مبطنة بالرق. تخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح متماسكة ، 30 إلى 35 دقيقة. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه بسمك 12 بوصة. رتبي القطع المقطعة واخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى تجف لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

45. شاي الشوفان المحمص نحمص ربع كوب من الشوفان المقطّع بالفولاذ مع عود قرفة في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 8 دقائق. ينقع في كوبين من الماء المغلي ، مغطى لمدة 3 دقائق. توتر من خلال منخل شبكي ناعم. حلى بالعسل.

46. حليب الشوفان ينقع 1 كوب من الشوفان في الماء لمدة ساعة ، ثم يصفى ويشطف. انقلي الشوفان إلى الخلاط وأضيفي 3 أكواب من الماء ورشة ملح. امزج حتى يصبح ناعما. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم ، ثم يبطّن المنخل بقطعة قماش قطنية ويصفى مرة أخرى. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يقلب قبل الاستخدام.

47. حليب الشوفان بالشوكولاتة اصنع حليب الشوفان (رقم 46) ، اخلط ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو بالطريقة الهولندية.

48. حليب الشوفان باخرة سخني 1 كوب من حليب الشوفان (انظر رقم 46) مع 1 ملعقة كبيرة عسل و 1/8 ملعقة صغيرة فانيليا في قدر على نار متوسطة منخفضة مع الخفق. قمة مع جوزة الطيب.

49. شاكر الشوفان واللوز قم برج 2/3 كوب من حليب الشوفان (انظر رقم 46) مع 1/3 كوب من حليب اللوز المحلى ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الصبار و 1/4 ملعقة صغيرة من كل من القرفة والفانيليا في خلاط كوكتيل. يصفى في كوب مملوء بالثلج.

50. سموثي الشوفان الاستوائي يُمزج 3/4 كوب من حليب الشوفان (انظر رقم 46) مع ملعقتين كبيرتين من كل شوفان سريع الطهي وجوز الهند المبشور غير المحلى في الخلاط ويترك لمدة 5 دقائق. أضف عبوة واحدة سعة 3.5 أونصة من فاكهة التنين المهروسة المجمدة ، ونصف كوب من قطع الأناناس المجمدة ومزيج الموز حتى تصبح ناعمة.


وصفة حليب الشوفان - الوصفات

كوني شخصًا لا يتحمل منتجات الألبان ، كان علي أن أجد بديلًا للحليب حتى أتمكن من صنع جميع المخبوزات التي أريدها. عندما توقفت عن تناول منتجات الألبان ، كان أول ما فعلته هو زيارة السوبر ماركت لإلقاء نظرة على مجموعة أنواع حليب الجوز المختلفة. لكن عندما نظرت إلى قوائم المكونات الخاصة بهم ، رأيت أن الكثير منهم مليء بالإضافات.

على الرغم من أنني غزت فن صنع حليب اللوز الرائع ، إلا أن حليب الشوفان لا يزال هو الأفضل بالنسبة لي! لمجموعة كاملة من الأسباب ، اخترت استخدام حليب الشوفان في الكثير من وصفاتي. لا يمكنني الحصول على ما يكفي منه لأسباب عديدة. أولاً ، إنه أرخص بكثير من حليب الجوز ، وثانيًا لأنه أسهل بكثير في صنعه ، وثالثًا يعطي ملمسًا كريميًا رائعًا للوصفات دون إضافة طعم مميز للغاية. علاوة على ذلك ، فإن صنع حليب الشوفان الخاص بك له ميزة كبيرة على حليب الجوز لأنه لا توجد حاجة إلى معدات كهربائية. لاشيء على الاطلاق!

الشوفان رائع جدًا بالنسبة لك وأنا بصراحة يجب أن أحصل على زجاجة من هذا في ثلاجتي في جميع الأوقات!

يتناسب هذا الحليب تمامًا مع Raspberry Granola!

إذا أعدت إنشاء أي من وصفاتي ، فلا تنسَ وضع علامة على #LiviasKitchen


كيفية صنع حليب الشوفان مثل الشوفان

يبدو أن الجميع يفقدون عقولهم بسبب النقص المستمر في Oatly ، لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أوضح لك مدى سهولة ورخص تكلفة صنعها بنفسك. كل ما تحتاجه هو الشوفان والزيت المحايد والملح والماء.

نقع كوبًا واحدًا من الشوفان في الماء لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح طريًا مثل الشوفان طوال الليل. اشطفها في منخل شبكي ثم ضعها في الخلاط.

(إذا كنت & # 8217re تبحث عن شوفان خالٍ من الغلوتين ، فإن Bob & # 8217s Red Mill هي علامة تجارية جيدة يمكنك العثور عليها في متجر البقالة ، لكنني عادةً ما أشتري كيس الشوفان العملاق بحجم 41 أونصة من أمازون.)

أضف ملعقتين كبيرتين من زيت طبيعي المذاق إلى الخلاط. يستخدم Oatly زيت بذور اللفت ، ويعرف أيضًا باسم زيت الكانولا ، لكنني أفضل تجنب ذلك في السلع محلية الصنع لأنه & # 8217s مؤيد للالتهابات (الطريقة التي يتم معالجتها بها & # 8217s في الولايات المتحدة). بالإضافة إلى أن الخضروات لا تصنع الزيت. (انظر التعليقات للمناقشات حول هذا.)

لقد استخدمت زيت الجوز ، ولكن يمكنك عمل زيت الأفوكادو أو شيء مشابه لسائل & # 8217s في درجة حرارة الغرفة. الزيت ليس مطلوبًا ولكنه ما تستخدمه Oatly & # 8217s. عندما نخلطه ، سوف يستحلب ويساعد على إضافة القوام الكريمي.

أضف 3-4 أكواب من الماء (3 ستكون كريمية للغاية ، 4 ستخففها أكثر قليلاً ، & # 8217s حتى الملمس الذي تريده) ، قليل من الملح ، وربما حتى القليل من مستخلص الفانيليا إذا كنت تريد أن تتوهم .

اخلطها على درجة عالية ، وصفيها من خلال كيس شبكي (هذا هو الذي أستخدمه) ، واسكب قهوتك ، وتوقف عن مضايقة باريستا الفقراء الذي ليس لديه أدنى فكرة عن موعد وصول الشحنة التالية.

لا أقوم عادةً بمشاركة معلومات السعرات الحرارية ولكني أقوم بذلك فقط للمقارنة بمنتج Oatly & # 8217s. إذا قمت بتناول 4 أكواب ، فسيكون ذلك 54 سعرة حرارية لكل 100 مل (ذلك & # 8217s 1/4 كوب تقريبًا) ، وهو ما يعادل تقريبًا الشوفان (57 سعرة حرارية). استمتع!

(تحرير الحجر الصحي في أبريل 2020: إذا كنت & # 8217re تبحث عن المزيد من الوصفات التي تعتمد على الأطعمة غير القابلة للتلف ، فإليك # 8217s كتاب وصفات يتكون من 20 وجبة طعام ووجبات خفيفة!)

(ديسمبر 2020 تعديل وصفة وضع الملل في الحجر الصحي: جرب نسخة حليب الشوفان بلوبيري لافندر!)

(أبريل 2021 Oatly: تحديث New Coke: هذه أفكاري في تلك المقالة. قصة قصيرة طويلة ، ما زالت محلية الصنع مفضلة بالنسبة لي!)


مكونات حليب الشوفان

  • 1 كوب شوفان (100 جم)
  • 3 إلى 4 أكواب ماء (750 مل إلى 1 لتر)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
  • 1-2 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو 1-2 تمر مدجول (اختياري)
  • رشة ملح (اختياري)

تعليمات

  1. اسكبي الشوفان في وعاء / وعاء ثم انقعيه (يمكنك تركه طوال الليل إذا أردت).
  2. في اليوم التالي ، صفي الشوفان من الماء واشطفه جيدًا.
  3. تخلص من الماء الذي نقعوا فيه.
  4. أضف الشوفان ، 3 إلى 4 أكواب من الماء النظيف (750 مل إلى 1 لتر) وجميع شراب القيقب أو التمر والملح إلى الخلاط واخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضف المزيد أو أقل من الماء وفقًا لمدى قوام حليب الشوفان الذي تريده.
  5. صفي الحليب باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة أو منديل أو كيس حليب الجوز.
  6. قم بتخزين حليب الشوفان في وعاء محكم في الثلاجة.
  7. استمتع بها لمدة تصل إلى خمسة أيام!

حليب الشوفان محلي الصنع ، أفضل الوصفات والحيل

يتفاجأ الكثير من الناس عندما يصنعون حليب الشوفان مع الحليب النباتي. الحليب المصنوع منزليًا أكثر كثافة من الإصدار الصناعي (الموجود في الطوب) وعندما تقوم بتسخينه ، يصبح الإصدار الطبيعي أكثر سمكًا & # 8230 & # 8220 لماذا يحدث هذا؟ هل أفعل ذلك بشكل صحيح؟ & # 8221 هم يسألون. الجواب نعم. لفهم ما يحدث بشكل أفضل ، نجيب على السؤال التالي:

لماذا حليب الشوفان المصنوع منزليًا يثخن؟

الشوفان، تماما مثل شيا و الكتان، تحتوي على نوع من الألياف يسمى الصمغ الذي يعمل كمكثف طبيعي. يتم تنشيط الصمغ بالحرارة والنقع لفترة طويلة. في عملية صنع حليب النبات الصناعي ، عندما يتعرض المشروب لعملية البسترة ، تختفي العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البذور أو يتم تحويلها.

في عملية البسترة ، يكسر الصمغ الموجود في الشوفان سلسلة السكر الليفية المعقدة ويتحول إلى سكريات بسيطة ، والتي نعرفها باسم الجلوكوز. لهذا السبب ، فإن حليب الشوفان الصناعي ، إلى جانب كونه حلوًا جدًا ، فقد تمامًا قدرة التثخين التي توفرها الألياف الطبيعية.

على أي حال ، إذا كنت تبحث عن نسيج أفتح ، فمن السهل جدًا الحصول عليه.

نصائح عملية للتحكم في لزوجة حليب الشوفان:

في الوصفة الأساسية لحليب الشوفان ، نقترح استخدام 50 غرامًا من الشوفان الملفوف مقابل لتر واحد من الماء الساخن بين 60-70 درجة مئوية (بالإضافة إلى النكهات: الملح ، والتمر ، والقرفة ، وجوز الهند ، والكاكاو ، إلخ.)

عندما نحترم النسب الأساسية ، نحصل على حليب كامل الجسم ، أكثر كثافة من الحليب الصناعي ، لكنه لن يتكاثف بشكل مبالغ فيه عندما نقوم بتسخينه للشرب.

يقع معظم الناس في حب هذه الوصفة ، وأكثر بنسختها التقليدية مع القليل من القرفة وقشر الليمون ، ولكن إذا كنت تبحث عن حليب شوفان أقل كثافة وأكثر سائلة أو أخف ، انتبه إلى الأفكار التي جمعناها بفضل إلى مجتمع نباتي Milker & # 8217s التعاون.

ما الذي يمكنني فعله لجعل حليب الشوفان أكثر سيولة؟

  • الحيلة الأولى: اخفض درجة حرارة المعالجة. استبدل الماء الساخن (60 درجة مئوية) بالماء الدافئ (30 درجة مئوية) أو الماء الطبيعي. يقلل التغيير الحراري من تنشيط الصمغ ويسمح لنا بالحصول على حليب أخف. كلما انخفضت درجة حرارة الماء ، سيكون الحليب أكثر سائلة.
  • الحيلة الثانية: طريقة LawRight ، تقليل كمية الشوفان: تقترحنا هذه المتعاونة ، في بحثها عن حليب الشوفان المثالي ، بجانب استخدام المياه الطبيعية ، تقليل كمية الشوفان إلى 40 غرام (3 ملاعق) وإضافة تمر منزوع ، القرفة والملح. في كلتا الحالتين ، كلما كان الحليب الناتج أكثر سيولة ، يصبح الترسيب أكثر وضوحًا. سنرى أنه بعد بضع دقائق يذهب الشوفان إلى القاع وينفصل ، لذلك عليك أن تهتز جيدًا قبل التقديم. مع الماء الساخن عند 60 درجة مئوية ، ومع ذلك ، عندما يتم تنشيط الألياف ، تكون النتيجة حليبًا أكثر دسمًا لا يترسب كثيرًا ويبقى أكثر ارتباطًا. لكن ، لا تقلق لأن لدينا أيضًا حيلة لتجنب الترسيب. ليسيثين عباد الشمس هو أحد المكونات التي اكتشفناها بفضل بيتر ، والذي يعمل على تحسين المستحلب وإطالة فترة حفظ الحليب.
  • الحيلة الثالثة: طريقة بيتر بايبر مع المستحلب الطبيعي: اقتراح Peter & # 8217s ، بعد العديد من التجارب لإيجاد حليب الشوفان السائل المثالي هو: 1) استخدام الماء البارد ، 2) لا تنقع الشوفان ، 3) لا تغلب على الخليط أكثر من 40 ثانية و 4) أضف ملعقة من ليسيثين عباد الشمس حتى يصبح الحليب مستحلبًا جيدًا ولا ينفصل أثناء الباقي.

المفتاح هو اللعب مع درجة حرارة الماء وكمية الشوفان الملفوف حتى تجد القوام المثالي لكل ذوق. الاختلافات الصغيرة تقدم نتائج مختلفة جدا.

أريد حليبًا أكثر تركيزًا. كيف يمكنني الحصول عليه؟

يمكننا إضافة ما يصل إلى 100 غرام من الشوفان الملفوف لكل لتر من الماء. يجب أن يكون الماء طبيعيًا ، لأن 100 جرام من الشوفان عند تسخينها يمكن أن تولد سمكًا أكثر من اللازم. لنفس السبب ، في هذه النسخة المركزة ، يجب توخي الحذر الشديد عند تسخين الحليب حتى لا يتحول إلى بودنغ.

هناك عدة بدائل لجميع الأذواق. قبل بضع سنوات ، نشرنا مقالًا يشجع على استبدال الماء بالشاي ، مما يوفر للحليب الخصائص الطبية للأعشاب العطرية المثيرة للاهتمام والنكهات الخاصة.

أنا شخصياً ، وبعيداً عن العادة ، أقوم بعمل نسخ ، ذات يوم مع شاي المسالا ، ويوم آخر بإضافة بذور عباد الشمس ، ويوم آخر بملعقة صغيرة من السمسم & # 8230 كما ترون ، يعتمد ذلك على أذواق كل واحد وما نشعر به مثل كل لحظة. أنا أشجعك على التجربة حتى تجد ما تفضله.

دعونا نواصل توضيح الشكوك المعتادة حول حليب الشوفان محلي الصنع:

هل يجب نقع الشوفان قبل صنع الحليب؟

ليس من الضروري نقع الشوفان الملفوف لتحضير الحليب. يساعد النقع أيضًا على تنشيط الصمغ ، ولكن في حالة الشوفان ، فإن التأثير الناتج عن هذا الطريق ليس مهمًا جدًا.

هل يمكن صنع حليب الشوفان من الحبوب النيئة؟

إذا كنت مهتمًا بتجربة البدائل المختلفة ، فقد تجد فكرة جعل حليب الشوفان من الحبوب الخام جذابة. بعد عدة تجارب ، توصلنا إلى وصفة تحظى بتقدير كبير من قبل الأشخاص الذين يفضلون استخدام البذور الخام. والنتيجة هي حليب أكثر حلاوة ودسمًا من الذي تم الحصول عليه من الشوفان الملفوف ، وقد تتفاجأ بالنتيجة!

هل يمكن تسخين حليب الشوفان؟

Of course, oat milk and all homemade plant milks can be heated up, but be careful how you do it, because there are small details that are crucial to enjoy our milk in good condition.

Let’s heat the milk up in the microwave or in the traditional saucepan, we must avoid it to boil. This is very important, because when oat milk boils, the mucilage is activated, the milk will thickens a lot and lose its liquid texture to become a cream or bechamel. This can be done deliberately depending on the culinary objective we have in mind, but if the idea is to drink the oat milk, it is advisable to heat it up over medium heat and stir the milk well so that the fiber does not stick to the bottom.

Can you cook with oat milk?

It is a perfect milk for culinary use. It can be used as an ingredient for pasta, biscuits, like any other plant milk.

But unlike others, making the defect its virtue, the mucilage present in oat milk makes it ideal for making a bechamel, a thick chocolate, some custards, or vegetarian creams.

What do we do with the pulp?

Be careful not to forget to use the pulp, as it can be used to prepare a variety of dishes in the healthy cook. We have made a summary of the best recipes in this article entitled “Easy recipes to recycle the leftover oat milk pulpe“.

You already have what you need to make your homemade oat milk, besides being healthy, attractive to the palate. Time to experiment and enjoy the new textures and flavours. هتافات!


Homemade oat milk, best recipes and tricks

Many people are surprised when they first make oat milk with Vegan Milker. The homemade milk is denser than the industrial version (the one in brick) and when you heat it up, the natural version gets even thicker… “Why is this happening? Am I doing it right?” they ask. الجواب نعم. To better understand what’s happening we answer the following question:

Why does homemade oat milk thicken?

Oats, تماما مثل chia و flax, contain a type of fiber called mucilage that acts as a natural thickener. Mucilage is activated by heat and prolonged soaking. In the process of making industrial plant milk, when the drink is subjected to the pasteurization process many nutrients in the seed disappear or are transformed.

In the process of pasteurization, the mucilage in the oats breaks its complex fibrous sugar chain and is transformed into simple sugars, which we know as glucose. For this reason, industrial oat milk, besides being very sweet, has completely lost the thickening capacity provided by the natural fiber.

Anyway, if you are looking for a lighter texture, it is very easy to get it.

Practical advice for controlling the viscosity of oat milk:

In the oat milk basic recipe we propose to use 50gr of rolled oat for one liter of hot water between 60-70º (plus the flavourings: salt, dates, cinnamon, coconut, cocoa, etc.)

When we respect the basic proportions, we obtain a full-bodied milk, denser than the industrial one, but it will not thicken exaggeratedly when we heat it up to drink.

Most people fall in love with this recipe, and more with its traditional version with a little cinnamon and lemon zest, but if you are looking for a less dense and more liquid or lighter oat milk, pay attention to the ideas we have been collecting thanks to the Vegan Milker community’s collaborations.

What can I do to make oat milk more liquid?

  • Trick 1: Lower the processing temperature. Replace hot water (60ºC) with warm water (30ºC) or natural water. The thermal change reduces the activation of the mucilage and allows us to obtain lighter milk. The lower the water temperature, more liquid will be the milk.
  • Trick 2: LawRight method, reduce the amount of oats: This collaborator, in her searching for the perfect oat milk, besides using natural water, proposes us to reduce the measure of oats to 40 gr (3 spoonful) and add 1 pitted date, cinnamon and salt. In both cases, the more liquid the resulting milk is, more evident becomes the sedimentation. We will see that after a few minutes the oats go to the bottom and separate, so you have to shake well before serving. With hot water at 60ºC, however, when the fiber is activated, the result is a creamier milk that does not sediment so much and remains more bound. But, don’t worry because we also have a trick to avoid sedimentation. Sunflower lecithin is an ingredient that we have discovered thanks to Peter, which serves to improve the emulsion and prolong the conservation of the milk.
  • Trick 3: Peter Piper method with natural emulsifier: Peter’s proposal, after many trials to find his ideal liquid oat milk is: 1) use cold water, 2) do not soak the oat, 3) do not beat the mixture more than 40 seconds and 4) add a spoonful of sunflower lecithin so the milk emulsifies well and does not separate during the rest.

The key is to play with the temperature of the water and the quantity of rolled oats until you find the ideal texture for each taste. Small variations offer very different results.

I would like a more concentrated milk. How do I get it?

We can add up to 100 gr of rolled oat per liter of water. The water should be natural, as 100 g of oats when heated can generate too much thickness. For the same reason, in this concentrated version, great care must be taken when heating up the milk so that it does not become a pudding.

There are several alternatives for all tastes. A few years ago, we published an article encouraging the replacement of water with teas providing milk with the medicinal properties of interesting aromatic herbs and special flavours.

Personally, and out of habit, I am making versions, one day with massala tea, another day adding sunflower seeds, another day with a teaspoon of sesame… as you can see, it depends on the tastes of each one and what we feel like at each moment. I encourage you to experiment until you find your favourite.

Let’s continue to clarify the usual doubts about homemade oat milk:

Do we have to soak the oat before making the milk?

It is not necessary to soak the rolled oats to prepare the milk. Soaking also helps to activate the mucilage, but in the case of oats, the effect produced by this route is not very significant.

Could oat milk be made from raw grain?

If you are interested in trying the different alternatives you may find the idea of making oat milk from raw grain attractive. After several trials we have achieved a recipe that is highly valued by people who prefer to use raw seed. The result is a creamier and sweeter milk than the one obtained from rolled oat you may be surprised by the result!

Can oat milk be heated?

Of course, oat milk and all homemade plant milks can be heated up, but be careful how you do it, because there are small details that are crucial to enjoy our milk in good condition.

Let’s heat the milk up in the microwave or in the traditional saucepan, we must avoid it to boil. This is very important, because when oat milk boils, the mucilage is activated, the milk will thickens a lot and lose its liquid texture to become a cream or bechamel. This can be done deliberately depending on the culinary objective we have in mind, but if the idea is to drink the oat milk, it is advisable to heat it up over medium heat and stir the milk well so that the fiber does not stick to the bottom.

Can you cook with oat milk?

It is a perfect milk for culinary use. It can be used as an ingredient for pasta, biscuits, like any other plant milk.

But unlike others, making the defect its virtue, the mucilage present in oat milk makes it ideal for making a bechamel, a thick chocolate, some custards, or vegetarian creams.

What do we do with the pulp?

Be careful not to forget to use the pulp, as it can be used to prepare a variety of dishes in the healthy cook. We have made a summary of the best recipes in this article entitled “Easy recipes to recycle the leftover oat milk pulpe“.

You already have what you need to make your homemade oat milk, besides being healthy, attractive to the palate. Time to experiment and enjoy the new textures and flavours. هتافات!


المراجعات

An update--I thought I had done the trick with the Ninja (see below) but, no. The next morning I took out my oat milk to add to my coffee and found it had separated. I shook it well, but the result was a bit thick and sludgy with a slimy mouthfeel in my latte. Back to the drawing board. I didn't down rate this recipe because I think it is probably my equipment at issue.

This may help those who didn't care for this but who really like oat milk. I don't have a Vitamix, so I desperately tried this in a regular blender--terrible. My brilliant husband reminded me that we have a Ninja, rarely used in the back of the cupboard. I made a half recipe in two batches--great! The a tiny pinch of salt and a dab of honey add a lot of depth, so don't leave them out! It's not messy to make at all and quite easy. I use oat milk in my coffee every morning and am hoping this will reduce my plastic waste.

Holy Cow! I made this oat milk as a substitute for milk for a birthday cake I was making for a lactose intolerant child. After blending the soaked oats and clean water I put it through a fine sieve. The very fine “silt” that was left (about 2/3 cup) I put in the microwave with about a quarter cup of the oat milk and a tablespoon of maple syrup. I heated for a minute on high, stirred in a bit more oat milk and I had Maypo! You have to be a certain age to remember that instant oatmeal cereal from the 50’s and 60’s, but as soon as I tasted it, I was sure. So was my husband. The texture and flavour were instantly identifiable.

before making this I had never tried oatmilk I was more of an almond gal but this recipe UGHH SO GOOD! I added some cinnamon and a bit more maple syrup because I planned to put it in my coffee, definitely a better (creamyyy) consistency than almond.

This turned out creamy for me. My guess is you need a powerful blender (Vitamix, Ninja, etc.) and that poor review was due to that.

I used Bob's Red Mill extra thick rolled oats, soaked for a full hour, rinsed once, blended for 2 minutes, and strained all as directed. It turned out well. Nice oat flavor and a pleasant thickness and creaminess.

Thanks for that review. I won't waste my ingredients.

Ughhh wow this is awful! I thought it would be creamy - this is not that.


Homemade Oat Milk Recipe

From the department of Saving Money By Making Things From Scratch — the same department that campaigned for homemade hummus a couple of months ago — comes this public service announcement: preparing homemade oat milk is very easy and very cheap.

I don’t drink milk myself — oat or otherwise — but I use oat milk as an ingredient regularly, in this vanilla oat milk tapioca pudding or in this Swiss chard gratin, but also to make pastry cream for strawberry tartlets, or to whip up a batch of crêpes.

If you want to make homemade oat milk, there are several ways to go about it. You can start from rolled oats, from oat flour, or from oat groats, i.e. the dehulled grain of the plant. I like to use the latter (available from natural food stores) as they are the least processed of the three, and give the best results flavor- and texture-wise.

How to prepare homemade oat milk

All you need to do then is soak the oats overnight, cook them (or not, if you choose to make raw oat milk), blitz them with water and a little salt in a blender or food processor, and then strain.

From the department of Saving Money By Making Things From Scratch comes this public service announcement: making your own oat milk is very easy and very cheap.

Oat milk made from oat groats has a very pleasant texture, smooth and milky, with a richer mouthfeel than most non-dairy milks.

I will note that the raw version has a distinctive flavor that I would describe as grassy, and a bit of a bite, which you may or may not like. I personally wouldn’t drink it straight up (then again I don’t drink milk) but I use it in preparations that call for boiling or simmering the milk, which takes the edge off. ال cooked version has a much milder flavor, one I very much enjoy, and it’s the one I use for crêpes, for instance.

The bonus byproduct of homemade oat milk is the oat pulp that remains in the sieve after you’ve strained the milk this is sometimes referred to as okara by analogy with the soy milk making process. It is quite nutritious, so it would be foolish to toss it: if you’ve cooked the oats, you can eat it as porridge if you’re into that sort of thing, but if you haven’t or you aren’t, you can fold it into cake or muffin batters, or add it to bread dough, as I do.

Just to drive home my point about the money one saves by doing this: in my organic store, I can buy a package of 500 grams (17.6 ounces) of oat groats for 1.65€ ($2.45). This amount allows me to make 10 liters (10 quarts) of oat milk, which ends up costing 0.16€ (.24) per liter (if you cook the oats, a few cents should be added to account for the energy needed to run the stove for 40 minutes). By comparison, a carton of oat milk sold at the same organic store costs about 2€ ($3) per liter, in other words twelve times more.

Factor in the environmental cost of packaging and transporting the oat milk (which is mostly water) rather than the dried grain, and then transporting and recycling the carton (so much the better if you can buy oat groats in bulk I can’t), and you have a pretty strong incentive to make your own.


شاهد الفيديو: Zdrav zajtrk: Mandljevo mleko s čokoladnimi kroglicami (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mocage

    موضوع الفرص

  2. Ai-Wahed

    هذه الفكرة الممتازة ، بالمناسبة ، تسقط فقط

  3. Brashakar

    يتفق معك تمامًا. الفكرة الممتازة ، تتفق معك.

  4. Reeya

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.



اكتب رسالة