أحدث الوصفات

وصفة سهلة لفطيرة الصياد

وصفة سهلة لفطيرة الصياد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطيرة السمك
  • فطيرة سمك القد

يمكن أن يكون منع والدتك من الذهاب إلى المطبخ ومنحها استراحة أكثر فائدة من مجرد شراء باقة من الزهور ، ويمكنك الاستمتاع بوجبة رائعة أيضًا. ما عليك سوى الانتقال إلى السوبر ماركت المحلي الخاص بك ، والتقاط Primula والاستعداد.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 200 جرام سلمون
  • 200 جرام سمك القد
  • 50 جرام روبيان
  • 2 أنبوب من جبنة بريمولا سموكي
  • 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم الطازج (أو 1/2 ملعقة صغيرة مجفف)
  • 55 جرام زبدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. توضع البطاطس في مقلاة كبيرة وتغطى بالماء البارد وتترك حتى تغلي وتترك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطس في المنتصف.
  3. يُصفّى جيدًا ويُضاف الزبدة ويُهرس ويُضاف التوابل حسب الرغبة.
  4. نقطع السمك إلى قطع بحجم 1-2 بوصة وضعيها في طبق كسرولة كبير مقاوم للفرن.
  5. اعصر أنبوبين من جبنة بريمولا سموكي مباشرة على السمكة.
  6. يُضاف البقدونس المفروم حديثًا (أو المجفف) ، ويُمزج برفق ويُسطح قدر الإمكان.
  7. انشر البطاطس المهروسة بحذر أو انشرها فوق سطح السمكة.
  8. ضعه في الفرن لمدة 45-50 دقيقة. تأكد من أن الفطيرة ساخنة طوال الوقت وقدمها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كان جميلًا شكرًا لك -09 يناير 2016


مكونات:

450 جم / 1 رطل سمك متنوع منزوع العظم منزوع العظم ومزيل القشرة (نقترح 200 جم / 7 أوقية سمك السلمون ، 200 جم / 7 أوقية سمك القد ، 50 جم / 2 أونصة روبيان)

2 أنبوب جبنة خفيفة قابلة للدهن

بيضتان مسلوقتان مقطعتان إلى أرباع (اختياري)

أيضًا 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً أو نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف (اختياري)


الصياد الأيرلندي & # 8217 s فطيرة

مرحبا مرحبا! عدت اليوم مع وصفة جديدة مستوحاة من رحلتنا الأخيرة إلى أيرلندا!

عادة عندما نتجه في رحلة أقوم بإجراء بحث مستفيض حول الطعام وأفضل الأماكن لتناول الطعام. لكن بالنسبة لهذه الرحلة ، لم يكن لديّ & # 8217t توقعات عالية للطعام. كانت لدي توقعات كبيرة بشأن المناظر الجميلة (التي تم تلبيتها) ، ولكن في ذهني مشهد الطعام في أيرلندا هو كل شيء عن اللحوم والبطاطس ولم أكن مهتمًا بذلك.

ربما كان ذلك لأنني قمت بضبط الشريط على مستوى منخفض ، لكنني فوجئت بسرور بالطعام وكنت متحمسًا للعثور على المأكولات البحرية في كل قائمة تقريبًا! منحتنا طريقنا على الساحل لغالبية الوقت ، لذلك كان يجب أن أحسب الكثير!

ما هو الصياد وفطيرة # 8217s؟

بعد القليل من البحث ، اتضح أن Fisherman & # 8217s Pie قد يكون له طرق بريطانية بالفعل ، لكنه كان في جميع أنحاء أيرلندا ، لذلك كنت ملتزمًا به & # 8211 Irish Fisherman & # 8217s Pie ، هاها. إنه طعام مريح مصنوع من قاعدة المأكولات البحرية الكريمية ويعلوها البطاطس المهروسة. إنها في الأساس نسخة من المأكولات البحرية من فطيرة Sheppard & # 8217s.

دائمًا ما يتم صنعه من نوع من الأسماك البيضاء ، ولكن بخلاف ذلك يبدو أنه نوع من الطبق الذي يمكنك أن تضيف إليه ما تشتهيه قلبك (أو أيًا كان ما لديك حوله).

وجدنا هذا ليكون صحيحا. كل نسخة من Fisherman & # 8217s Pie التي جربناها كانت تحتوي على سمكة بيضاء (عادة سمك القد) ثم اختلفت من هناك. كان معظمهم من سمك السلمون والروبيان ، وبعضهم كان يحتوي على بلح البحر والحبار. وجدنا أيضًا أن المستحضر متنوع & # 8211 كان البعض أكثر دسمًا مع وجود بطاطس أقل كتلة في الأعلى ، بينما كان البعض محملًا بالبطاطس ، مما أدى إلى امتصاص الكثير من الصلصة الكريمية.

لقد أنشأت نسختي الخاصة من Irish Fisherman & # 8217s Pie بناءً على أذواقي الشخصية & # 8211 أتمنى أن تستمتع!

كيفية صنع فطيرة الصياد الأيرلندي # 8217s

أولاً سنبدأ بصنع بطاطس مهروسة بسيطة حقًا. ابدأ بغلي البطاطس لمدة 20 دقيقة. ثم تُهرس بالزبدة والقشدة وتتبل بالملح والفلفل. ستكون البطاطس على رأس فطيرتنا!

لحشو المأكولات البحرية ، نستخدم 4 أنواع من المأكولات البحرية:

* لقد استخدمت البلطي ، لكن سمك القد يعمل جيدًا أيضًا.

& # 8217 سنبدأ بصنع رو بالزبدة والدقيق والقشدة. لذلك سوف نتبلها ببعض النبيذ الجاف وعصير الليمون والثوم والشبت الطازج والملح والفلفل.

نحن & # 8217ll ثم نطهو المأكولات البحرية في الرو الساخن مع رغوة لذيذة من حشوة المأكولات البحرية للفطيرة!

الخطوة الأخيرة هي التجميع! لقد صنعت الفطيرة في مقاليتين صغيرتين من الحديد الزهر ، ولكن يمكنك استخدام مقلاة واحدة أكبر أو سلطانية & # 8211 أي شيء ضحل نسبيًا ويمكن أن يتحمل حرارة الشواية.

املأ المقلاة / المقلاة / رامكين بحشوة المأكولات البحرية ، فوقها البطاطس المهروسة ورشها بالجبن (إذا رغبت في ذلك). ضعيها تحت الدجاج اللاحم لمدة 3-5 دقائق لتحمير الوجه وتذويب الجبن.


طريقة

تُطهى البطاطس في ماء مغلي مملح قليلاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج وتُصفّى جيدًا. اهرسي البطاطس واخلطيها في الكوارك وتبليها جيدًا. يغطى ويوضع جانبا.

في هذه الأثناء ، رش مقلاة غير لاصقة برذاذ طهي منخفض السعرات الحرارية واقلي الكراث على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6.

يُسكب المرقة في قدر ويُترك على نار خفيفة. يُضاف السلمون والحدوق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل السمك إلى طبق كبير غير عميق في الفرن. يُضاف القريدس والبقدونس إلى السمك ويُمزج جيدًا معًا.

يصفى مرق السمك في مقلاة نظيفة ويوضع على نار عالية. اخلطي دقيق الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد وأضيفيها إلى المرقة. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُطهى لمدة دقيقتين. نضيف الكراث ونصب خليط المرقة فوق السمك. اخلطي كل شيء معًا برفق وتبليه بالملح والفلفل.

يُسكب السمك بالبطاطس المهروسة ، يُسكب المزيج بالشوكة ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. قسّمي الفطيرة بين الأطباق وقدميها مع الخضار المفضلة لديك.


هنا & # 8217s كيف تصنع فطيرة سمك بريطانية سريعة ورائعة منخفضة الكربوهيدرات.

لسهولة التحضير ، استخدم زهيرات القرنبيط المجمدة. إذا كنت تفضل القرنبيط الطازج ، فافعل ذلك مع هذا الطبق. ولكن إذا كنت & # 8217 مثلي ، واحتفظت بزهور القرنبيط في الفريزر ، فستصبح الحياة أسهل فقط أخرجها ، وادفعها في مقلاة كبيرة بها ماء مملح واتركها حتى الغليان. بعد بضع دقائق ، سيكونون لطيفين وحنينين. صفي الزهيرات جيدًا ، وإلا ستحصلين على هريسة مائية بدلاً من الهريس الكريمي الناعم.

أضف بعض المكونات ، واستخدم الخلاط الغاطس ، وأضف الجبن المبشور ، وستصبح الطبقة العلوية جاهزة.

بالنسبة لعنصر السمك ، أستخدم مزيج فطيرة سوبر ماركت من سمك السلمون والحدوق المدخن وسمك القد الذي تم تقطيعه بالفعل إلى قطع. لكن يمكنك شراء الأسماك بشكل منفصل وتقطيعها بنفسك إلى قطع كبيرة. إذا كانت القطع صغيرة جدًا ، فإنها ستتفتت أثناء طهيها وتتحول إلى الهريسة. ليست جيدة. اختيار الأسماك متروك لك. جرب النكهات بقدر ما تريد ، لعمل فطيرة سمك بريطانية سريعة ورائعة منخفضة الكربوهيدرات كما تحبها.

فأنت بحاجة إلى القريدس (أو الجمبري لأصدقائي الأمريكيين). هذه هي أفضل أنواع الخام ، والبرية التي يتم صيدها وحجمها الجامبو ، لأنها & # 8217re أكثر عصارة. لكن مرة أخرى ، افعل ما يناسبك.

بمجرد ذوبان بعض الأنشوجة في الزبدة والثوم ، تضيف القريدس والتوابل. هنا & # 8217s عندما يمكنك إضافة رقائق الفلفل الحار أو أي نوع من التوابل التي تستمتع بها ، ولكن لا تصاب بالجنون & # 8211 لا تريد التغلب على الطبق. عندما يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي ، تضيف قطع السمك ، وعدد قليل من الكبر ، والقشدة. بعد 3 دقائق ، أضيفي القليل من البقدونس الطازج وها أنت على وشك الانتهاء.

سوف يسيل فمك في هذه المرحلة. لا تقلق ، فلن يكون الأمر طويلاً الآن & # 8217t

أخيرًا ، حان الوقت لتجميع الفطيرة. ضع بيض مسلوق متوسط ​​النعومة ، مقطّع إلى أرباع ، في طبق فطيرة. نسكب مزيج السمك فوق البيض ويقلب قليلاً. انشر القرنبيط المهروس على الوجه واشويه (الشواء) حتى ترى قمم بنية اللون في الأعلى.


فطيرة الصياد

تعتبر فطيرة Fisherman & # 039s (أو فطيرة السمك) مفضلة لدى العائلات الإنجليزية في جميع أنحاء البلاد. هناك العديد من الاختلافات ، بعضها يشمل القريدس أو المأكولات البحرية الأخرى ، بالإضافة إلى الأسماك أو البازلاء والخضروات الأخرى. تحتوي هذه الوصفة على حدوق مدخن مما يضفي لمسة خاصة. كما هو الحال مع جميع فطائر السمك الجيدة ، فهي مغطاة بطبقة من الكريمة المهروسة.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 1 كجم بطاطس لجميع الأغراض ، مثل ديزيريه
  • ملح
  • 1 لتر الحليب تقريبًا
  • 100 جرام زبدة
  • 800 جرام فيليه سمك مخلوط منزوع الجلد والعظام
  • 200 جرام السمك المدخن ، مثل سمك الحدوق أو سمك القد
  • 1 بصل مقطع
  • 2 قرنفل
  • 2 أوراق الغار
  • 4 بيض مسلوق مقطع إلى قطع
  • نصف كوب البقدونس المفروم
  • 50 غ دقيق صافي
  • الفلفل الطازج المطحون
  • القليل من جوزة الطيب المبشور
  • 80 جرام جبن شيدر مبشور

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

قشر البطاطس وقطعيها إلى أرباع. توضع في قدر وتغطى بالماء البارد. الموسم مع الملح. توضع على نار متوسطة عالية وتترك حتى الغليان. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

في هذه الأثناء ، سخني 100 مل من الحليب و 50 جرام من الزبدة في قدر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تذوب و تختلط.

تُهرس البطاطس ثم تُخفق في مزيج الحليب الساخن. اجلس جانبا.

توضع جميع الأسماك والبصل والقرنفل وورق الغار في قدر كبيرة. يغطى 900 مل من الحليب. توضع على نار متوسطة منخفضة وتترك على نار هادئة. سلق السمك لمدة 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل السمك إلى طبق للخبز. صفي 500 مل من الحليب في وعاء وتخلصي من الفائض. توضع جانبا لتبرد.

في هذه الأثناء ، رتب البيض المسلوق على السمك. نثرها بالبقدونس.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تذوب الزبدة المتبقية في قدر على نار متوسطة. يخفق في الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين. اخفقي ببطء في خليط الحليب المبرد مع الخفق باستمرار حتى تتشكل الصلصة. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. نسكب الصلصة فوق السمك والبيض في طبق الخبز.

تُسكب البطاطس المهروسة بالملعقة أو البطاطس فوق السمك ، بدءًا من حافة الطبق إلى الداخل. رشيها بالجبن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تخدم.

تصوير بينيتو مارتن. تنسيق سارة أوبراين. تحضير الطعام من أليس ستوري.


ونحن نقدر دعمكم

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. تشارك Life Currents في برامج تابعة مختلفة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. لمزيد من المعلومات، انظر هنا.

يرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة حول هذه الوصفة. قرأت جميع التعليقات بنفسي وأحاول المساعدة بأسرع ما يمكن. لدي قراء من جميع مستويات الراحة والخبرة في المطبخ على موقعي ، وحاولت & rsquove الإجابة على بعض أسئلتك الموجودة بالفعل في المنشور. ولكن إذا فاتني & rsquove أي شيء ، فلا تتردد في ترك تعليق والسؤال.

صياد السمك وفطيرة رسكووس

تم إخباري أن هذا الطبق غالبًا ما يسمى Fisherman & rsquos Pie ، وهو طبق بريطاني تقليدي إلى حد ما.

آيلاند ترولرز تونة

ملاحظة: هناك روابط تابعة في هذا القسم

يحتوي My Seafood Shepherd & rsquos Pie (بالطبع) على Island Troller & rsquos Albacore Tuna الرائع فيه.

أنا أحب ترولرز جزيرة الثوم لهذا الطبق.

سيكون ألدر الأصلي أو المدخن رائعًا أيضًا. إنهم يحملون Island Trollers Tuna على Amazon (it & rsquos on Prime أيضًا!).

تعتمد وصفة المأكولات البحرية Shepherd & rsquos Pie أو Fisherman & rsquos Pie على طبق التونة شودر الخاص بي. نظرًا لأن حساء الشودر جميل وغني ، فقد قررت أنه بالنسبة لفطيرة Shepherd & rsquos ، سأخففها قليلاً باستخدام الحليب بدلاً من نصف ونصف ، وقمت بتقليل السائل في الحساء.

قررت أن أضع فوق الفطيرة نصف وصفة من طاجن البطاطس المهروسة. بعض التغييرات الأخرى ، وفويلا ، وصفة لذيذة لفطيرة Seafood Shepherd & rsquos أو Fisherman & rsquos Pie!

تعجبني حقيقة أن البطاطس المهروسة يمكن تحضيرها في اليوم التالي ، وحفظها في الثلاجة ، مما يسهل عملية الطهي في اليوم الذي تقوم فيه بتقديم الطبق.

هذا من شأنه أن يجعل عشاءًا رائعًا حقًا لمحبي الأسماك في عائلتك. إنه طعام صحي رائع ومريح ، مليء بطعم المأكولات البحرية ، والكثير من الخضار ، وصلصة لذيذة.

تحقق من جميع وصفات Island Trollers الأخرى على موقع Pinterest!

Let & rsquos Connect

إذا كنت ترغب في رؤية وصفاتي ، قم بالاشتراك عبر البريد الإلكتروني في الجزء العلوي الأيمن ، أو من خلال دفع الإخطارات باستخدام الجرس الأحمر.
أو تواصل معي على قناة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك للحصول على الوصفات والصور وغير ذلك الكثير:
Pinterest و Facebook و Instagram و YouTube و Twitter!
وابحث عن متجري في أمازون للحصول على توصيات بشأن الأدوات الرائعة

إذا جربت هذه الوصفة ،
يرجى العودة وترك تعليقًا أدناه لإعلامنا كيف ستسير الأمور.
مشاركة صورة وعلامة أمبيرlifecurrents على Instagram.
أو يمكنك تحميل & ldquotired it & rdquo photo (أحب أن أراها)
عبر الدبوس.


وصفة فطيرة السمك الأيرلندية المزرعة

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 25 دقيقة يخدم: 4

مكونات:

  1. سمك القد أو الحدوق & # 8211700g / 1Ib 9oz
  2. 850 مل / 1.5 قرش حليب
  3. 1 بصلة صغيرة مقشرة
  4. زبدة & # 8211 60 جرام أو 2.25 أونصة
  5. دقيق & # 8211 60g / 2.25oz
  6. الجبن & # 8211 60 جرام أو 2.25 أوقية
  7. 3 حبات طماطم صغيرة ناضجة ، منزوعة القشر ومفرومة
  8. 2 بيضة مسلوقة ، مقشرة ومفرومة
  9. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  10. ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

البطاطس تتصدر:

  1. بطاطس مقشرة بالوزن & # 8211700 جم / 1 آي بي 9 أونصة
  2. زبدة & # 8211 60g / 2.25oz
  3. كريم & # 8211 60 مل / 4 ملاعق كبيرة
  4. ملح وفلفل مطحون طازج

طريقة:

1. تأكد من إزالة جميع العظام من الأسماك.

2. ضعي السمك والبصل والحليب معًا في قدر واتركيه يغلي برفق على نار خفيفة.

3. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد لبضع دقائق.

4. صفي الحليب من السمك من خلال غربال واحتفظ به للصلصة.

5. تقشر السمك وإزالة الجلد والعظام التي ابتعدت عنك في وقت سابق.

7. الآن لعمل الصلصة الكريمية.

8. تذوب الزبدة في قدر ويقلب في الدقيق.

9. اتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق.

10. صب الحليب المصفى تدريجياً مع التحريك جيداً حتى تبدأ الصلصة في الغليان.

11. نضيف الجبن ويطهى لمدة دقيقة واحدة. تأكد من التقليب المستمر حتى تذوب.

12. ابعد القدر عن النار. ثم أضيفي السمك والطماطم المفرومة والبيض المسلوق والبقدونس ورشة الملح وبعض الفلفل المطحون حديثًا. بعد ذلك نضع الخليط في طبق فطيرة.

13. وبما أنك & # 8217re تفعل الخطوات المذكورة أعلاه. تُسلق البطاطس أو تُبخر (أفضل البطاطس لاحقًا) حتى تنضج. يهرسهم جيدا.

15. اهرسي الزبدة والقشدة وتبليهما بالملح والفلفل.

16. غطي خليط السمك بالبطاطس المهروسة.

17. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز مارك 4 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج بالكامل وتحمر.

تجربتي في وصفات فطيرة السمك الأيرلندية:

  • المكونات بسيطة. بدلاً من سمك القد أو الحدوق ، قررت استخدام ثلاث أسماك مختلفة. لقد استخدمت سمك القد والكولي المدخن والسلمون. يمكنك الحصول على أسماك رائعة من بائعي الأسماك المحليين ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم فقط بإلقاء نظرة على السوبر ماركت المحلي.
  • الجبن الذي استخدمته كان جبن كيلميدن. لقد اشتريت الجبن الشيدر الناضج لأنني أفضل الشيدر الأحمر ولكن بالطبع يمكنك استخدام أي جبن شيدر تريد.
  • بالنسبة للبيض ، نشتري بيضًا مجانيًا يتم توصيله إلى بابنا كل أسبوع. لكن مرة أخرى استخدم أي بيض يناسبك.

  • إن الكريم والحليب الذي تستخدمه هو اختيارك تمامًا ولكني أحب كريم Glenisk حقًا. ومن الحليب ، نحصل على عبوات زجاجية من حليب دونلافين تصل إلى بابنا ، وعندما ينفد ذلك نود شراء حليب أفونمور. كان استخدام الزجاجات خطوة مرضية لتحقيق هدفنا في الحياة المستدامة. والأهم من ذلك أنه من الرائع دعم المزارعين الأيرلنديين من خلال شراء منتجات الألبان الأيرلندية. أحب الطعام الأيرلندي وكل ذلك!
  • & # 8217s هو نفسه مع الطماطم والبطاطس & # 8211 شراء الفاكهة والخضروات المزروعة محليًا دائمًا ما يكون أفضل بالنسبة لي. ومذاقهم أفضل أيضًا. لذلك أفعل هذا عندما أستطيع.
  • وبناءً على هذه الملاحظة ، يمكن أن تكون الطماطم مؤلمة للتقشير. لقد استخدمت طريقة السكين ولكن يمكنك ، إذا أردت ، قطع X في الأعلى وغليها حتى تنقسم X. ثم تقوم بإزالتها ووضعها في وعاء من الماء المثلج لمنعها من الطهي ويجب أن ينزلق الجلد بسهولة. أو يمكنك فقط استخدام طريقة السكين وتقشير الجلد بشكل أساسي. تأكد من أن السكين حاد. بخلاف ذلك ، هناك طريقة أخرى يمكنك من خلالها طهي القشرة على اللهب. سأغادر لاحقًا ليوم ممطر.

الحكم النهائي:

  • أشعر أن وقت التحضير المقدر بـ 15 دقيقة ليس واقعيًا. إما هذا أو لا بد لي من أحلام اليقظة في كل مرة أطهو فيها هذا الطبق ، لأنه يستغرق وقتًا أطول. ولذا فإنني أوصيك بالتعامل مع 30 دقيقة على الأقل.
  • ابدأ طبقك عن طريق طهي البطاطس بالبخار ، وبهذه الطريقة تصبح البطاطس جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الصلصة.
  • تنص طريقة عمل صلصة الجبن على أن تقلب الدقيق مع الزبدة المذابة ثم تضاف الحليب. أنا شخصياً لا أعتقد أنك & # 8217 ستحصل على صلصة ناعمة وكريمة إذا قمت بذلك. هذا ما أفعله: أزيل الزبدة من الحرارة بمجرد ذوبانها وباستخدام خفاقة يدوية صغيرة ، أخفقت في الدقيق ، وأعود إلى النار لمدة دقيقة مع التحريك المستمر ، ثم أخرجه من الحرارة وأضيف الحليب تدريجيًا أثناء التحريك بمضربتي & # 8211 ثم أعود للحرارة. صلصة الجبن هي في الأساس صلصة بيضاء / صلصة البشاميل مع الجبن. الطريقة التي أشرت إليها دائمًا تعطيني صلصة كريمية خالية من التكتلات.
  • لقد استخدمت طبقًا كبيرًا لهذا الإصدار من فطيرة السمك الأيرلندية ، لكنني عادةً ما أستخدم طبقًا عميقًا مقاومًا للفرن (le creuset) & # 8230 وبالطبع يمكنك أن تتوهم وتضع البطاطس على فطيرة السمك مما سيخلق صورة جميلة تأثير ولكنه & # 8217s لطيف أيضًا & # 8216 الحفاظ على البلد & # 8217.

لمزيد من الوصفات البسيطة قم بزيارة صفحة الوصفات الخاصة بنا

رقم التعريف الشخصي: Love Irish Food & # 8211 Irish Farmhouse Fish Pie وصفة

* تم نشر وصفة فطيرة السمك الأيرلندية هذه في الأصل في The Life of Stuff في 20 أغسطس 2013 ولكن تم تحديثها منذ ذلك الحين


طريقة

لتحضير الحشوة ، يُسكب الحليب في قدر كبير بغطاء ويُضاف شرائح البصل وأوراق الغار. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

ضعي شرائح السمك في المقلاة واتركيها على نار هادئة ، ثم غطيها واتركيها لمدة دقيقتين.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتقف وتنقع لمدة 20 دقيقة. صفي السمك من خلال مصفاة في وعاء ، ثم اسكبي الحليب في إبريق.

في هذه الأثناء ، حضري الهريس للتزيين. املأ نصف قدر كبير بالماء البارد. نضيف البطاطا ونتركها تغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

صفي البطاطس وأعيديها إلى المقلاة. اهرسي الزبدة والحليب وثلاثة أرباع الجبن المبشور. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

لإنهاء الحشوة ، ذوبي الزبدة في قدر متوسطة الحجم وقلبي مع الدقيق. يُطهى لبضع ثوانٍ ، ثم يُضاف الحليب المنقوع تدريجيًا مع التحريك باستمرار ، ويُترك على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة. يقلب البازلاء ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

افردي ثلث الصلصة في قاعدة طبق فرن سعة 1.5 لتر / 2¾ لتر. نثر نصف شرائح السمك فوق الصلصة ، وقم بتقسيمها إلى قطع كبيرة كما تذهب وتخلص من البصل وأوراق الغار.

رتبي نصف الروبيان فوق السمك واسكبي فوق ثلث الصلصة. كرر هذا مع ما تبقى من السمك والروبيان وانتهي بالثلث الأخير من الصلصة.

ضعي الهريس بالملعقة فوق خليط السمك ، ووزعيه على الأطراف بسكين لوح الألوان. يُقطع السطح ويُرش فوق الجبن المتبقي. ضعي الطبق على صينية خبز واخبزيه في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح السطح ذهبيًا بني اللون والحشوة تغلي.


فطيرة سمك سهلة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، مروحة 180 درجة مئوية ، غاز 6. ضعي البطاطس في مقلاة كبيرة ، غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم يُصفى ويُهرس بالزبدة والحليب.

في هذه الأثناء ، ضعي الكريسماس والجليد والثلج في وعاء كبير واخلطي البصل الأخضر والبقدونس وقشر الليمون ودقيق الذرة. يُضاف مزيج فطيرة السمك ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج.

تُسكب حشوة الفطيرة في طبق فرن سعة 1.2 لتر. ضعي فوقها البطاطس المهروسة ورشي الشيدر فوقها.

ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.


شاهد الفيديو: فطائر الحليب الصباحية بدون فرن سهلة وسريعة التحضير والطعم رووعة (أغسطس 2022).