أحدث الوصفات

قمة كعكة الكاكاو

قمة كعكة الكاكاو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في الوقت الحالي ، فقط الجزء العلوي من الكعكة الذي أخبرتك أنني سأصنعه :)) :))

  • 6 بيضات
  • 1 قصب سكر
  • 1 كانا فاينا
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • قليل من الملح

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة فوق الكيك بالكاكاو:

قمت بفصل البيض ، وخفقت بياض البيض بقوة ، ثم أضفت السكر شيئًا فشيئًا ، وخلطت جيدًا ، وبعد ذلك أضفت الصفار الممزوج بالملح.

قمت بخلط الطحين مع الكاكاو وأضفته فوق بياض البيض تحت المطر ، وبعد أن خلطته جيداً أضعه في صينية مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق ووضعته في الفرن لمدة 45 دقيقة.

بعد أن أصبح سطح العمل جاهزًا ، أضعه على طبق.

هذا عن الباقي في غضون أيام قليلة :))

شهية طيبة! :))


كيف تصنع كريمة الكاكاو بالزبدة للكيك والكعك والبسكويت؟

كسرت البيض الكامل في وعاء معدني وخلطته مع السكر والملح والفانيليا. لقد نخلت الكاكاو في الأعلى وخلطت كل شيء بقوة باستخدام خفقت. لا تستحم إذا كانت متكتلة لأنها تذوب عندما يتكاثف الكريم عن طريق الخفق بالمضرب.

اخترت وعاءًا مناسبًا أضع فيه 3 أصابع من الماء المغلي. يجب ألا يصل الماء المغلي إلى قاع الوعاء! من المهم أن يجلس الوعاء المعدني مع الكريم جيدًا على القدر المليء بالماء ، حتى لا يتسرب البخار من الجوانب.

وضعت وعاء الكريمة فوق قدر الماء الساخن وخففت الحرارة حتى يغلي الماء ببطء ويختلط بالمضرب.

ما مقدار البخار الذي نقوم بغليه على القدر البخاري؟

يجب ضرب هذا الكريم بدون توقف. وقصة ضرب الكريم على البخار بغير علم لا تصح. ليس مع سماكة مرئية. يمكن أن يعني هذا التكاثف تخثر البيض وتحويله إلى بابارا. يحدث هذا في درجات حرارة أعلى من 75 درجة مئوية لهذا السبب أوصيت بالطريقة العلمية التي تتضمن استخدام مقياس حرارة. عندما تشير إلى 75 درجة مئوية ، يصبح الكريم جاهزًا!

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة بعد ، فسيتعين عليك اتباع قوام الكريم (لتكون متجانسة ، بدون شظايا من البيض المتخثر) واختبار درجة حرارته بإصبعك. عندما تشعر بالحرارة (وليس فقط الساخنة) ، انزع الوعاء من حمام البخار!

في مرحلة التسخين الأولى ، تصبح أكثر سائلة ولكنها تبدأ في التكاثف قليلاً بعد 6-7 دقائق. أخذها مني ثابت 10 دقائق من اللحظة التي وضعتها على البخار وأزلتها. يشير هذا الوقت بالضبط إلى الكميات الموجودة في الوصفة ، ويمتد إذا قمت بعمل جزء مزدوج أو ثلاثي.

هذا ما يبدو عليه فورًا بعد أن توقفت عن الغليان وفي الصورة 2 يمكنك رؤيته بعد أن يبرد لمدة 4 ساعات تقريبًا. هل ترى كيف أصبحت سلسة ومتسقة ولامعة؟ يثخن عند التبريد.

الملاحظة: هناك أنواع من الكاكاو تتكوّن من كتل مهما اختلطت مع الكريمة. لقد عانيت من ذلك أيضًا & # 8230 في هذه الحالة يوصى بتصفية الكريمة الساخنة ، قبل أن تبدأ في البرودة وتكثف.


كعكة مبهجة

كعكة زيبرا، قمة كثيفة ولذيذة وذات مظهر جميل. بالنسبة للألوان ، استخدمت الكاكاو والكركم لتجنب الأصباغ وبالنسبة للجزء الثالث من بذور الخشخاش.

يمكن تقطيعها إلى ورقتين أو ثلاث ورقات ، ويمكن شرابها وتعبئتها بالكريمة المفضلة لديك.تبدو شريحة الكيك جميلة وأنصحك بتجربتها.


3 بيضات كيك أعلى

من وقت لآخر ، نريد كعكة ، لكن تلك التي تحتوي على 6 بيضات كبيرة جدًا ، ولهذا السبب اشتريت كعكة على شكل 20 سم لعطلة نهاية الأسبوع عندما نريد شريحة من الكعكة ، ولكن ليس أكثر. لهذا السبب بحثت عن وصفة كعكة وتوقفت عند هذه الوصفة 3 بيضات كيك أعلى.
أرفقت أيضًا صورة بزجاجة خلاصة الفانيليا ، لأرى ماذا قمح رقيق خرجت. يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة للحصول على سطح عمل ناجح.


قمة كعكة الكاكاو

أحضرت لك اليوم وصفة لأعلى كعكة الكاكاو ، وهي وصفة أعتبرها مثالية وغالبًا ما أستخدمها للكعك الذي أصنعه أو لوصفات الكعك المختلفة.

الكعك ليس مفقودًا من قائمة أعياد الميلاد أو العطلات التي تقضيها مع العائلة أو الأصدقاء. التنوع كبير جدًا ، بدءًا من الكيك الكلاسيكي مع الكاكاو ، إلى الكيك متعدد الطبقات والمزين بشكل جميل من قبل صانعي الحلويات ، بكريمات من جميع الأنواع ، مع كريمة مخفوقة أو فواكه ، شراب أم لا ، بمختلف أنواع الطلاء.

الجزء العلوي من الكيك الكلاسيكي هو البانديسبان. يمكن تحضيرها قبل أيام قليلة وحفظها في مكان بارد وجاف.


كعكة أعلى مع التحلية

لقد حاولت أيضًا كعكة أعلى مع التحلية، لقد فعلت ذلك بالفعل مرتين ، والفرق مقارنة بالسكر العلوي هو الملمس. إنه لا ينمو بنفس الطريقة ، فهو أكثر كثافة ورائحة الكاكاو أو الشوكولاتة أكثر وضوحًا.
وصفة كعكة أعلى مع التحلية يمكنك زيادة كمية التحلية الطبيعية ، أضفت ستة ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة من التحلية الطبيعية السكر الأخضر تعادل ملعقة ونصف من السكر.
إذا كنت ترغب في تحضير سطح عمل بسيط ، استبدل 25 جرامًا من الكاكاو بالدقيق.
هذه كعكة أعلى مع التحلية يوصى به لمرضى الحميات ومرضى السكر ، ولكن أيضًا لمن يرغبون في تقليل استهلاك السكر. بدأت في الاهتمام بمحتوى السكر ، بعد أن بدأت في قراءة ملصقات الأطعمة التجارية.


كعكة مغطاة بالكاكاو ومربى الكرز وكريمة القهوة # 8211 لم تأكل حلوى لذيذة

هل تريدين إقامة حفلة على شرف زوجك؟ فاجئ ضيوفك بكعكة لذيذة. الكعكة مع الكاكاو ومربى الكرز والقهوة لها طعم مجنون. سيطلب جميع الضيوف وصفتك.

مكونات كونترتوب:

  • 8 بيضات ، 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 2 ملاعق طعام بقسماط
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة من صودا الخبز ، ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
  • قليل من الملح

مكونات شراب القهوة:

مكونات الحشوة:

  • 150 مل كريمة حلوة 30٪
  • 750 غرام مسكربون ، 300 غرام شوكولاتة كراميل
  • 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة طعام قهوة سريعة التحضير ، 2 ملاعق كبيرة من مشروب القهوة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • 1 جرة من مربى الكرز ، 250 مل كريمة حامضة 30٪
  • 1.5 ملعقة صغيرة جيلاتين ، 50 مل ماء مغلي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة ، 6 كراميل
  • بندق مطحون (للزينة)

طريقة التحضير:

أولا نعد كونترتوب. يُمزج الدقيق والكاكاو وفتات الخبز وصودا الخبز والبيكنج بودر في وعاء. افصل بياض البيض عن الصفار.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق. ثم أضف الصفار واحدًا تلو الآخر. في النهاية نضيف خليط المكونات الجافة ثم نسكب الزيت. امزج كل شيء بملعقة خشبية. قسمي العجينة إلى 2.

تُسكب نصف العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز. تُخبز العجينة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد خبزها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. اخبزي النصف الآخر من العجين بنفس الطريقة.قم بإذابة القهوة سريعة الذوبان في الماء المغلي. نضيف السكر ونترك القهوة تبرد. بعد أن يبرد ، نمزجها مع الفودكا.

لتحضير الحشوة ، ضعي الكراميل على مبشرة خشنة. قم بإذابة القهوة في ملعقة صغيرة من الماء.تُسكب الكريما في وعاء وتُخفق حتى تحصل على كريمة مخفوقة متماسكة. أضيفي جبنة الماسكاربني والسكر واستمري في الخلط. بعد مزج المكونات ، أضيفي القهوة والمسكرات.تخلط جيدا ثم تضاف الكراميل المبشور. نشرب أول كونترتوب مخبوز ومبرد بالقهوة الممزوجة بالفودكا. دهن الجزء العلوي بمربى الكرز. أضف حشوة القهوة في الأعلى.نغطى بالقمة الثانية التي نشربها بمزيج القهوة والفودكا.

ذوبي الجيلي في الماء المغلي. اخفقي الكريمة الحامضة حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة. أضف السكر البودرة ، وأخيراً الجيلاتين. لقد خلطنا كل شيء جيدًا. يُسكب الكريم الذي تم الحصول عليه على سطح الطاولة الثاني.

نضع أيضًا الكراميل الـ 6 على المبشرة. يرش الكراميل المبشور والبندق على الوجه. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كعكة Pandispan مع الكاكاو

Pandispan Cake Top مع الكاكاو أو الوصفة الكلاسيكية البسيطة & # 8211. كيف تصنع سطح الكيك بالكاكاو أو بالشوكولاتة (الرقيقة) الهوائية دون مسحوق الخبز؟ ما هو سر البانديسبان مع الثقوب؟ تستبدل وصفة البانديسبان الكلاسيكية ربع الدقيق بمسحوق الكاكاو. الفانيليا (أو سكر الفانيليا) والملح لا يفوتان أبدًا من قمم الكيك. بدونها ، يكون سطح الكيك مع الكاكاو أو العادي لطيفًا. بالنسبة لهذا الجزء العلوي من كعكة الكاكاو ، أستخدم فقط البيض والسكر والدقيق والكاكاو والفانيليا والملح. بدون ماء أو زيت أو مسحوق الخبز.

إنها ليست فلسفة رائعة لتحضير كعكة أعلى. لا أعرف لماذا تراه العديد من ربات البيوت على أنه & # 8222bau bau & # 8221 ويلجأون إلى أسطح العمل التجارية (التي تكون فظيعة وجافة وبدون نكهات). سترى في ما يلي ذلك من السهل جدًا تحضير سطح كعكة بانديسبان مع الكاكاو أو سادة. لا تحتاج إلى روبوتات خاصة & # 8211 مضرب يدوي يكفي. بالمناسبة ، أكثر أنواع الباندسبان خفيفة وجيدة التهوية هي التي يتم ضربها باليد ، بهدف! حجمه أعلى بنسبة 50٪ من حجم الخلاط. إذا كان لديك أعصاب وعضلات & # 8230 أدعوك لضرب بياض البيض بالهدف. أنا أستخدم الخلاط.

البيكنج بودر غير مجدي في قوالب الكيك أو الكعك ذات الأسطح جيدة التهوية. أنا أكره طعم الغسول الخاص بهذه المادة الكيميائية. في الواقع ، يمكن استخدام مسحوق الخبز في بعض وصفات الخشب الصلب أو البسكويت وهذا كل شيء. يمكنك حتى التخلي عن الكعك إذا فصلت البيض وخفقت بياض البيض. أفضل طريقة لتفكيك الجسم هي الهواء المتراكم في بياض البيض! إنه الشخص الذي ينفخ سطح الكيك عند الخبز.

ملاحظات:

أنا لا أعطي الصيغة في & # 8222 ألسنة محلقة أو مدببة & # 8221 لأن كل منزل لديه نوع مختلف من ملاعق الحساء. من الأفضل أن تزن المكونات & # 8211 يتكلف ميزان المطبخ الإلكتروني حوالي 20-30 RON. هل تعتقد أنه ربما لهذا السبب فاتتك الكثير من أغطية الكيك؟ لأن بيضة صغيرة (40 جم) ممزوجة بملعقة كبيرة 30 جم من السكر وأخرى & # 8222 بطرف & # 8221 من 35 جم من الدقيق تؤدي إلى فشل متوقع & # 8211 عجينة سميكة وفطيرة لا تحتوي على لا شيء مشترك مع pandispan الخفيف. تعطي المدونات الجادة المقادير الدقيقة بالجرام الموزونة. نفس الشيء مع فطائر السميد الرقيقة (الوصفة هنا) & # 8222 في العين & # 8221 أو وصفات للعجين بدقيق & # 8222 لاحتوائه على & # 8221. إذا كنت تستطيع تحمله مكون irosesti& # 8230 لديك فقط. اختبر عينيك حتى يخرجا. أو & # 8230 ضع في الاعتبار الكميات الدقيقة وستحصل على نتائج جيدة في كل مرة. حتى جداتي العظماء غنوا في وصفات المعجنات ذات المقاييس ذات اللوحات والأوزان. تحتوي المجموعات ذات الصلة على أقسام فرعية تصل إلى 5 جم و 1 جم.في القرن الحادي والعشرين ، هناك متغيرات إلكترونية.

الدقيق الذي أستخدمه على سطح الكيك أبيض ، خفيف ، معجنات ، اكتب 000. يمكن أن تكون الفانيليا التي أتحدث عنها في الوصفة لب البازلاء (الحالة المثالية) أو سكر الفانيليا ، في مظروف. هنا لا بد لي من وضع الكمية في & # 8222 نصائح سكين & # 8221 لأنها صغيرة. بدون الفانيليا طعم قمم الكيك مثل العجة & # 8211 رائحة قوية جدا رائحة البيض. لا غنى عن الملح أيضًا (عند خفق بياض البيض) وهو يوازن السكر في التركيبة بشكل لطيف. كما أنه يُكثِّف لون الصفار (حتى لو لم يُضاف إليه بل إلى بياض البيض) ورائحة مسحوق الكاكاو. كم يضاف الملح إلى البانديسبان؟ القليل ، قليل من الحبوب / البيض. لإعطائك فكرة ، ضع رشة ملح على سطح من 6 بيضات. لذلك لا تبالغ في ذلك ولكن لا تضعه جانبًا أيضًا!


كعكة أعلى مع الوصفة الأساسية من الكاكاو الرقيق مع 6 بيضات

أ الوصفة الأساسية ما نحتاجه هو كعكة أعلى مع الكاكاو. إنها الوصفة التي تخلفني في كل مرة.

يمكن العثور على وصفة بسيطة لعداد الكيك هنا.

.

جرب أيضًا سطح الكيك المبلل بالكاكاو الذي لا يحتاج إلى شراب.

عند التحضير كعكة أعلى مع الكاكاو لتحضير المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وعند إضافة الدقيق إلى بياض البيض ، لعمل حركة دائرية ، من الأعلى إلى الأسفل ، للحفاظ على حجمه. سيتم غربلة الدقيق والكاكاو. يمكن استبدال الماء بالحليب.


قمة كعكة الكاكاو

بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح وقليل من عصير الليمون.

عندما يصبح السكر شرابًا ، اسكبي القليل منه في بياض البيض المخفوق ، حتى ندمج كل شيء (احرصي على عدم سكبه على شفرات الخلاط).

نضيف الصفار تدريجياً مع الاستمرار في الخلط ، ثم ملعقة الزيت بالملعقة ، النكهات.

نخلط الكاكاو والدقيق بشكل منفصل في وعاء.

تدريجيًا نخل فوق تركيبة سطح العمل ، مع التجانس باستخدام ملعقة أو خفاقة ، مع حركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

نقوم بإعداد شكل كونترتوب ، مع قاع قابل للفصل ، نغطيه بورق الخبز. نتأكد من أن ورق الخبز أعلى من حافة الشكل.

ضعي التركيبة بالشكل واخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، حوالي 35-40 دقيقة (نقوم باختبار المسواك).

عندما يتم خبزها ، أطفئي النار واتركي باب الفرن مفتوحًا لمدة 15 دقيقة أخرى ثم أخرجيها.


فيديو: كيكة الشوكلاتة اللذيذة خفيفة هشة اسفنجية سهلة وبسيطة بصوص خطير .تفوق كل وصف.لاتفوتكم (قد 2022).